الدجاج المسلوق لذيذ ، وسهل التقديم ، وصحي للغاية (الأكثر إثارة للاهتمام). قدمي الدجاج المسلوق كطبق رئيسي أو أضيفي الدجاج المسلوق إلى الحساء الذي تطهيه بنفسك. هناك ثلاث طرق لطهي الدجاج المسلوق اللذيذ.
مكونات
دجاج مسلوق عادي
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد (200 جرام لكل منهما)
- بصل أصفر متوسط.
- 1 جزرة متوسطة الحجم
- 1 ساق كرفس
- 2 فص ثوم
- 1/2 ليمون (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 أغصان من الزعتر أو البقدونس
دجاج مسلوق ملفوف بالبلاستيك
- 1 صدر دجاج منزوع الجلد (200 جم)
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
- قليل من الملح
- رشات قليلة من الأعشاب المجففة (الطرخون ، الزعتر ، الريحان ، إكليل الجبل ، الزعتر ، الكمون ، أو البابريكا)
دجاج مسلوق بالحليب او الكريمة
- صدر دجاج
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- 2 كوب كريمة أو 2٪ حليب
- للحصول على خيار قليل الدسم ، استخدم رذاذ الطهي (مثل Pam) ، والحليب الخالي من الدسم بدلاً من الكريمة أو الحليب بنسبة 2٪.
خطوة
طريقة 1 من 3: دجاج مسلوق عادي
الخطوة 1. نقطع الخضار والدجاج
استخدم لوح تقطيع وسكين حاد. تعامل مع السكين بحذر. قطّع الدجاج بعد أن تنتهي من تقطيع جميع المكونات الأخرى. تأكد من أن الدجاج النيء أو عصائره لا تتلامس مع المكونات الأخرى قبل الطهي.
- نقطع البصل إلى نصفين. ستحتاج فقط إلى نصف بصلة.
- قطع الجزر إلى ثلاثة.
- قطع سيقان الكرفس إلى ثلاثة.
- قشر فصوص الثوم
- قطعي الليمون إلى شرائح رفيعة. إضافة الليمون ليست إلزامية.
الخطوة الثانية: امزج جميع المكونات ما عدا الدجاج في مقلاة أو قدر
صب الماء في وعاء الطهي حتى تغمر المكونات في الماء على ارتفاع 1.3 سم فوق سطح المكونات.
الخطوة 3. اغلي الماء والمكونات
غطي الوعاء أو المقلاة.
الخطوة 4. افتح الغطاء وأضف صدر الدجاج
اترك القدر يغلي مرة أخرى ، ولكن دون استخدام الغطاء. طهي لمدة 3 دقائق.
الخطوة 5. قم بتغطية الوعاء مرة أخرى ، ثم أخرجه من مصدر الحرارة
اترك المقلاة لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، لكن تذكر أن تقلب الدجاج لمدة 8 دقائق تقريبًا. في هذه المرحلة ، يجب أن ينضج الدجاج جيدًا.
الخطوة السادسة: تأكد من نضج الدجاج جيدًا
يجب أن يكون لحم الدجاج أبيض اللون. يُرفع اللحم من المرق ويُقدّم.
طريقة 2 من 3: دجاج مسلوق ملفوف بالبلاستيك
الخطوة 1. شراء غلاف بلاستيكي جيد النوعية
ابحث عن غلاف بلاستيكي يتحمل درجات الحرارة العالية. إذا كان صندوق التغليف البلاستيكي يشير إلى أنه يمكن استخدام البلاستيك في الميكروويف ، فهذا يعني أنه لا بأس به. يجب أن يكون البلاستيك قادرًا على تحمل الحرارة لأنه سيتم وضعه في الماء المغلي.
الخطوة 2. تقليم كل دهون الدجاج
إذا كنت تشتري دجاجًا خالي الدهن ، فلن تكون هذه الخطوة ضرورية. قطع الدجاج بالطول.
الخطوة الثالثة: يُمزج عصير الليمون والملح والأعشاب في وعاء
قلب جيدًا حتى يتوزع الملح والأعشاب بالتساوي. أضيفي قطع صدور الدجاج إلى الوعاء. تأكد من أن جميع قطع اللحم مغطاة بالتساوي بمزيج عصير الليمون. تُترك قطع الدجاج في مزيج عصير الليمون لبضع دقائق.
الخطوة 4. احضر 2 ، 4 لتر من الماء ليغلي في قدر
الخطوة 5. قم بتمزيق قطعة طويلة من الغلاف البلاستيكي
يجب أن يكون الغلاف البلاستيكي على الأقل ضعف طول قطع صدور الدجاج. تُرفع قطع الدجاج من مزيج عصير الليمون وتُوضع اللحم في منتصف الصفيحة البلاستيكية.
الخطوة 6. لف الدجاج بإحكام في الغلاف البلاستيكي
عندما تقوم بلفها ، قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الغلاف البلاستيكي والدجاج. لف الدجاج بإحكام قدر الإمكان في غلاف بلاستيكي حتى يغلي الدجاج جيدًا.
الخطوة 7. أمسك البلاستيك على طرفي الدجاج كما لو كنت تمسك دبوسًا
دحرج الدجاج الملفوف على سطح مستوٍ (مثل لوح التقطيع) كما لو كنت تدحرجه بمسمار. بهذه الطريقة ، سيتم لف الدجاج بإحكام في الغلاف البلاستيكي.
الخطوة 8. اربط طرفي الغلاف البلاستيكي في عقدة مزدوجة
كرر خطوة لف الدجاج على كل صدور الدجاج.
الخطوة 9. أطفئ النار عندما يغلي القدر
لا تقم بإخراج المقلاة من مصدر الحرارة. ضعي لحم الدجاج المغلف بالبلاستيك في الماء الساخن. احرص على عدم رش الماء شديد السخونة.
الخطوة 10. غطي الوعاء
اتركي الدجاج ينقع في الماء لمدة 15 دقيقة. إذا كنت تستخدم قطعًا كبيرة جدًا من صدور الدجاج أو الدجاج المجمد الذي لم يتم إذابته مسبقًا ، فقم بنقع الدجاج لبضع دقائق أخرى.
الخطوة 11. أخرج الدجاج من الماء بملعقة المرق أو أي أدوات مطبخ أخرى
لإزالة الدجاج من البلاستيك ، ضعي الدجاج فوق وعاء بقفازات الفرن.
الخطوة 12. قص طرفي البلاستيك بالمقص
يأتي المرق اللذيذ في غلاف بلاستيكي ، لذا تأكد من وضع الدجاج جيدًا فوق الوعاء للحصول على المرق.
الخطوة 13. قدمي الدجاج في طبق
يمكنك صب عصير اللحم البقري على الدجاج لمزيد من النكهة.
طريقة 3 من 3: دجاج مسلوق بالقشدة أو الحليب
الخطوة 1. شغل الموقد على نار عالية
أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى المقلاة أو استخدم رذاذ الطهي على المقلاة. دع الزبدة تذوب.
الخطوة 2. ضعي صدور الدجاج في المقلاة
صب كوبين من الحليب أو الكريمة في المقلاة حتى يتم تغطية صدور الدجاج بالكامل تقريبًا. اترك الحليب أو الكريمة تغلي.
الخطوة 3. خفض الحرارة إلى متوسطة
افعل ذلك فقط عندما يغلي الحليب أو الكريم. اتركي صدور الدجاج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
إذا كان لديك ميزان حرارة للحوم ، قم بغليه حتى تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى 74 درجة مئوية
الخطوة 4. قطّعي اللحم إلى قطع سميكة للتحقق من نضجه
تأكد من أن العصائر صافية واللحم أبيض مائل للرمادي.
الخطوة 5. أخرج الدجاج من المقلاة عندما ينضج اللحم جيدًا
للحصول على وجبة متوازنة ، قدمها مع مصادر الكربوهيدرات أو النشا (مثل المعكرونة أو البطاطس) والخضروات (مثل الفاصوليا الخضراء).
