رقائق الموز عبارة عن شرائح موز تم حفظها بالقلي أو الخبز أو التجفيف / الميكروويف. سيكون الطعم مختلفًا اعتمادًا على كيفية صنعه ، يمكنك الحصول على الاختيار هنا. بعض هذه الطرق أكثر صحة من غيرها ، لذا اخترها حسب ذوقك.
مكونات
اقرأ بعناية المواد أدناه. هناك بعض الوصفات التي تتطلب الموز الناضج ، وهناك وصفات تتطلب الموز الذي لا يزال أخضر. إن استخدام مادة خاطئة سيعطي نتائج مختلفة عما ينبغي.
رقائق الموز المخبوزة
- 3-4 موز ناضج
- اعصري 1-2 ليمون
رقائق الموز المقلية
- 5 موز أخضر / غير ناضج
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
- زيت القلي
رقائق الموز المقلية الحلوة
- 5 موز أخضر / غير ناضج
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 2 كوب سكر أبيض
- 1/2 كوب سكر بني
- 1/2 كوب ماء
- 1 قرفة
- زيت القلي
رقائق الموز اللذيذة في الميكروويف
- 2 موز أخضر / غير ناضج
- 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق كركم
- ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
رقائق الموز الحارة
- موزة ناضجة
- اعصري 1-2 ليمون
- توابل حسب الرغبة ، قرفة ، جوزة الطيب ، أو زنجبيل.
خطوة
طريقة 1 من 5: رقائق الموز المخبوزة
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 80-95 درجة مئوية
تسمح درجة حرارة الفرن المنخفضة بحدوث تأثير التجفيف في الفرن. قم أيضًا بإعداد حصيرة الشواء.
الخطوة 2. قشر الموز
بمجرد تقشيرها ، قطعيها إلى شرائح رفيعة. تأكد من أنها كلها بنفس السماكة ، حتى يتم طهيها بنفس السماكة.
الخطوة 3. ضع شرائح الموز على حصيرة الشواء
ضعها واحدة تلو الأخرى ولا تتكدس أو تلمس بعضها البعض.
الخطوة 4. اعصر الليمون على شرائح الموز
سيمنع ذلك لون الموز من السواد ويضيف القليل من النكهة اللطيفة.
الخطوة 5. ضعه في الفرن
اخبزيها لمدة ساعة أو ساعة و 45 دقيقة. بعد ساعة ، تحقق لمعرفة ما إذا كنت تشعر أن النضج مناسب تمامًا. إذا لم يكن كذلك ، أدخله مرة أخرى وانتظر مرة أخرى.
يعتمد وقت الخبز على مدى سماكة شرائح الموز أو ضعفها
الخطوة 6. أخرجها من الفرن
اتركه ليبرد. ستبدو رقائق الموز طرية عند إزالتها حديثًا ، لكنها ستجمد بمجرد أن تبرد.
طريقة 2 من 5: رقائق الموز المقلية
الخطوة 1. قشر الموز
بعد التقشير ، ضعيها في وعاء من الماء البارد.
الخطوة الثانية: قطّع الموز إلى شرائح بنفس السُمك ، ثم ضعه في وعاء الماء
بعد تقطيع كل الموز ، ضعي مسحوق الكركم في وعاء.
الخطوة 3. اتركه لمدة 10 دقائق
بعد ذلك ، صفي الماء وضع الشرائح على مناشف ورقية تمتص الرطوبة.
الخطوة 4. سخن الزيت
بمجرد أن يسخن الزيت ، أضف بضع شرائح من الموز بالمقدار حسب حجم المقلاة والزيت الذي تستخدمه. ثم استنزاف.
الخطوة 5. كرر حتى تقلى جميع شرائح الموز
الخطوة 6. صفي الزيت وضعيه على مناشف ورقية
الخطوة 7. بارد
بمجرد أن تبرد ، يمكنك تقديم رقائق الموز أو تخزينها. تخزينها في وعاء أو وعاء محكم الغلق.
طريقة 3 من 5: رقائق الموز المقلية الحلوة
الخطوة 1. قشر الموز
بمجرد تقشيرها ، ضعيها في وعاء مملوء بالماء الذي تم رشه بقليل من الملح لمدة 10 دقائق.
الخطوة الثانية. قطّعي الموز إلى شرائح رقيقة
تأكد من أن جميع القطع بنفس السماكة.
الخطوة 3. ضع شرائح الموز على رف التجفيف
اتركه يجف قليلاً لإزالة الرطوبة.
الخطوة 4. سخن الزيت
ضعي شرائح الموز في الزيت الساخن واقليها لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم استنزاف.
الخطوة 5. صفي الزيت حتى يختفي الزيت وضعيه على مناديل ورقية
الخطوة 6. اصنع شراب السكر
ضعي ملعقتين كبيرتين من السكر والماء والقرفة في قدر. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر ويتكاثف مثل الشراب. ثم أطفئ الموقد.
الخطوة 7. ضعي رقائق الموز في شراب السكر
اخلط جيدا.
الخطوة الثامنة: قم بإزالة رقائق الموز ورتبها على رف تبريد مغطى بالورق ، ثم قم بتبريده
الخطوة 9. تقديم الخدمة أو الحفظ
ضع في وعاء محكم الغلق.
طريقة 4 من 5: رقائق الموز اللذيذة في الميكروويف
الخطوة 1. ضع الموز (كامل بدون تقشير) في إناء به ماء
ثم ينضج لمدة 10 دقائق.
الخطوة 2. صفي الماء ، ثم برد الموز
الخطوة 3. قشر الموز
شريحة رقيقة. تأكد من أن الشرائح متشابهة ، بحيث يتم طهيها بالتساوي في الميكروويف.
الخطوة 4. دهن الموز بزيت الزيتون ومسحوق الكركم
أضف الملح أيضًا حسب الرغبة.
الخطوة 5. ضع الموز على صينية مقاومة للحرارة
ضعهم واحدًا تلو الآخر ولا تلمس بعضهم البعض.
الخطوة 6. ضعه في الميكروويف
طهي لمدة 8 دقائق.
- كل دقيقتين ، أوقف الميكروويف ، ثم اقلب كل قطعة موز للتأكد من طهي الجانبين بالتساوي.
- راقب حالة الموز في آخر دقيقتين. لا تدع الموز يحترق.
الخطوة 7. أخرجها من الميكروويف
برد حتى تصبح رقائق البطاطس مقرمشة.
الخطوة 8. خدمة أو حفظ
طريقة 5 من 5: رقائق الموز الحارة
تتطلب هذه الطريقة مجففًا.
الخطوة 1. قشر الموز
بمجرد تقشيرها ، قطعي شرائح رفيعة بنفس الحجم. قطع رقيقة قدر الإمكان لأن ذلك سوف يؤثر على هشاشة.
الخطوة الثانية: ضع شرائح الموز في المجفف
ضعها بدقة على الدرج دون أن تلمس بعضها البعض.
الخطوة 3. اعصر الليمون على الموزة
ثم يرش بالتوابل التي تختارها. استخدم الأعشاب الطازجة للحصول على أفضل طعم ، مثل جوزة الطيب المبشور أو شراء أعشاب طازجة أخرى
الخطوة 4. التجفيف عند 57 درجة مئوية لمدة 24 ساعة
يصبح الموز جاهزًا للإزالة عندما يتكرمل ويجف.
الخطوة 5. بارد
الخطوة 6. قدّمه أو احفظه
للتخزين ، ضعه في كيس أو جرة محكمة الإغلاق. يمكن تخزين رقائق الموز لمدة تصل إلى عام.
نصائح
- يمكن تخزين رقائق الموز لفترة طويلة في مرطبان محكم الإغلاق ، ولكن لا تفرط في الطهي ، حيث يكون مذاقها طازجًا أفضل من طعمها بعد شهور من التخزين.
- يمكنك صنع ماء بارد بوضع مكعبات ثلج في وعاء به ماء. استخدم وعاء أو وعاء من الحديد الزهر لزيادة التبريد.
