سيخلق طهي الهليون في الفرن نكهة عميقة ويجعل سيقان الهليون أكثر نعومة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طهي هذه الخضار هو في الواقع سهل للغاية.
مكونات
لجزء من 4 أشخاص
- 450 جرام هليون
- 15-30 مل زيت زيتون
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل
خطوة
جزء 1 من 4: تحضير الهليون
الخطوة 1. اختر الهليون الطازج
سيكون الهليون الناضج ذو لون أخضر فاتح والسيقان صلبة وغير مرنة.
- انتبه للنهايات. يجب أن يكون الطرف العلوي محكمًا بينما يجب أن يكون الطرف السفلي رطبًا.
-
اختر الهليون مع سيقان سميكة. تميل السيقان السميكة إلى الحصول على قوام أدق عند طهيها في الفرن. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن استخدام جذع أرق قليلاً.
طهي الهليون في الفرن الخطوة 1 رصاصة 2
الخطوة الثانية. نظف الهليون
نظف الهليون بالماء وافرك الساق بإصبعك.
ركز على النهايات لأن هذا هو المكان الذي يجلس فيه معظم الأوساخ والأوساخ
الخطوة 3. قص وتجاهل الطرف السفلي
أمسك الساق بيد واحدة بالقرب من النهاية السفلية ، حوالي 5 سم حيث يبدأ لون الساق في التلاشي. استخدم يدك الأخرى لكسر النهايات.
- يمكنك أيضًا استخدام السكين إذا وجدت صعوبة في استخدام يديك العاريتين. استخدم سكينًا مسننًا لمنع السكين من الانزلاق عن المقبض وتقطيع أصابعك.
-
يمكنك حفظ نهايات هذه السيقان لصنع المرق. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم برميها بعيدًا.
طهي الهليون في الفرن الخطوة 3 رصاصة 2
جزء 2 من 4: طريقة الخبز أو التحميص
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 204 درجة مئوية
حضري صينية خبز عادية ودهنها بالزيت أو ضعيها بورق الزبدة.
الخطوة الثانية: نخلط الهليون مع الزيت في كيس بلاستيكي كبير
ضعي الهليون في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق وأضيفي زيت الزيتون إلى سيقان البازارجوس. احكم إغلاق الكيس ورج الكيس حتى يتم تغليف كل الهليون بالزيت.
الخطوة 3. ضع الهليون على صينية الشواء على مسافة من بعضها البعض
لا تدع أي شيء يلمس بعضه البعض أو يتراكم.
الخطوة الرابعة: تبلي الهليون بالملح والفلفل
نرش التوابل على الهليون مع قلبه حتى تتعرض جميع أجزائه للتتبيل.
الخطوة 5. اشوي الهليون حتى يصبح طريًا
إذا كان الهليون سميكًا بدرجة كافية ، فسوف يستغرق حوالي 20 دقيقة حتى يلين الهليون.
بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تحميص الهليون لمدة 12 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح طريًا ولا يزال يحتوي على نكهة لذيذة عند قضمه
الخطوة 6. قدميه وهو دافئ
يُرفع الهليون من الفرن ويُترك ليبرد قبل التقديم.
جزء 3 من 4: طريقة الشوي
الخطوة 1. سخني الشواية
قم بتشغيل الشواية لمدة خمس دقائق أو نحو ذلك للتأكد من أن الشواية ساخنة بدرجة كافية.
- معظم أدوات الحفر لديها خيار "تشغيل" و "إيقاف تشغيل" فقط على الزر. يحتوي البعض أيضًا على أزرار "عالية" و "منخفضة". إذا كان هذا الزر يحتوي على هذا الزر ، فحدد "منخفض".
- لاحظ أن الفرن الخاص بك سوف يسخن بشكل أسرع لأغراض الشواء أكثر من الخبز.
الخطوة الثانية: ضع الهليون على صينية الشواء
لا تدع أي من الهليون يلمس أو يتراكم.
ليس عليك في الواقع استخدام صينية مشدودة. لكن صينية مثل هذه ستسمح للهواء بالدوران في الطعام في قاع الصينية ، مما يمنع الزيت من السخونة الشديدة والاحتراق
الخطوة 3. نرش الزيت على الهليون
تأكد من تعريض جميع أجزاء الهليون للزيت بالتساوي. اقلب الهليون مع رشه بالزيت بحيث يغطي جميع أجزائه.
الخطوة 4. يتبل بالملح والفلفل
بعد الزيت نرش الملح والفلفل بالتساوي بنفس الطريقة.
الخطوة 5. اخبزيها لمدة خمس دقائق أو حتى تنضج
أدخل الصينية في الجزء العلوي من الفرن ، على بعد حوالي 10 إلى 13 سم من أعلى سخان الفرن.
-
افحص الهليون بعد مرور خمس دقائق. إذا كان من الممكن ثقب السيقان بسكين ، فإن الهليون ينضج. إذا لم يكن كذلك ، اقلب الهليون واخبزه لمدة خمس دقائق أخرى.
طهي الهليون في الفرن الخطوة 14 رصاصة 1
الخطوة 6. قدميه وهو دافئ
نخرج الهليون من الفرن ونتركه يبرد. قدميها وهي لا تزال دافئة.
جزء 4 من 4: الاختلافات
الخطوة 1. أضف توابلًا إضافية قبل طهيها
إذا كنت تريد طعمًا أعمق وأغنى ، فاستخدم بعض التوابل المختلفة إلى جانب الملح والفلفل.
- رشي 0.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم أو مسحوق البصل لعمل نكهة لطيفة.
- لمذاق حار ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو 0.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
الخطوة الثانية: تحسين طعم الهليون بعد إخراجه من الفرن
يمكن إضافة بعض عصير التفاح أو الخل إلى الهليون المطبوخ طازجًا لإضافة نكهة.
- رش 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون أو الليمون للحصول على مذاق طازج.
- للحصول على حلاوة حادة ، رشي ملعقة كبيرة من الخل الإيطالي.
- رشي جبنة البارميزان لمذاق رائع ولإطلالة أخاذة.
- أضف 60 مل من اللوز المحمص إلى الهليون ووزعه بالتساوي.
- يمكنك أيضًا استخدام ملعقتين صغيرتين من بذور السمسم للحصول على نكهة آسيوية.
