هل تعلم أن الأفوكادو فاكهة ذات قوام ناعم ليس فقط مذاقها رائعًا ، ولكنها غنية أيضًا بالبوتاسيوم وفيتامين E والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى؟ يمكن تناول الأفوكادو الطازج مباشرة كوجبة خفيفة صحية ، أو معالجته في وجبات ثقيلة أكثر تعقيدًا. بسبب قوامه الكريمي للغاية ، يمكن أيضًا معالجة الأفوكادو في مربى أو تاكو تراجع أو حتى عصائر سميكة ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا إضافة الأفوكادو إلى العديد من الأطعمة لزيادة مستويات الدهون الجيدة. بغض النظر عن نوع الأفوكادو الذي تريد صنعه ، تأكد من أن حالة الأفوكادو التي سيتم استخدامها ناضجة حقًا. بعد ذلك ، اكشط لب الأفوكادو وأزل البذور قبل المعالجة ، ثم احفظ دائمًا ما تبقى من الأفوكادو في وعاء محكم الإغلاق.
خطوة
طريقة 1 من 5: تقطيع الأفوكادو
الخطوة 1. اضغطي على الأفوكادو برفق لتحديد درجة النضج
ستشعر ثمرة الأفوكادو الناضجة تمامًا بأنها طرية قليلًا عند الضغط عليها. على وجه الخصوص ، يشبه النسيج الجلد الذي يمر بين إصبع الإبهام والسبابة عند التمدد. إذا كان القوام لا يزال صلبًا جدًا ، فهذا يعني أن الأفوكادو لم ينضج. على الرغم من أنها آمنة للأكل ، إلا أن قوامها وطعمها لن يكونا لذيذين مثل الأفوكادو الناضج. من ناحية أخرى ، إذا كان القوام طريًا جدًا ، فهذا يعني أن الأفوكادو مفرط النضج ولا يريد طعمًا جيدًا عند تناوله.
- طريقة أخرى لتحديد نضج الأفوكادو هي شد الساق. إذا كانت المنطقة الموجودة أسفل جذع الأفوكادو تبدو صحية وخضراء ، فهذا يعني أن الأفوكادو جاهز للأكل. ومع ذلك ، إذا كان من الصعب سحب الجذع ، فمن المحتمل أن الأفوكادو لم ينضج بعد. في هذه الأثناء ، إذا كان اللحم الموجود أسفل الأفوكادو بنيًا ، فهذا يعني أن الأفوكادو ناضج جدًا.
- بشكل عام ، تكون قشرة الأفوكادو الناضجة خضراء داكنة أو حتى سوداء ، وقوامها ليس ناعمًا عند لمسها.
- إذا لم تنضج الأفوكادو تمامًا ، فحاول تخزينها في كيس بلاستيكي يحتوي على الموز أو التفاح أو أي فاكهة أخرى لتنضج بشكل أسرع.
الخطوة الثانية: قطّع الأفوكادو إلى قسمين متساويين
أمسك الأفوكادو بقوة على لوح التقطيع باستخدام الجانب الخامل من يدك. أمسك سكينًا حادًا بالجانب النشط من يدك وقم بتقطيع الأفوكادو بشكل عمودي. عندما تلمس بذور الأفوكادو ، احتفظ بالشفرة في مكانها ، ثم قم بتدوير الأفوكادو لقطع الجزء الآخر المحيط بالبذرة.
إذا لم ينقسم الأفوكادو من تلقاء نفسه بعد تقطيعه ، فاستخدم يديك لتحريف نصفي الأفوكادو في اتجاهين متعاكسين حتى ينفصل لب الأفوكادو عن البذور
الخطوة 3. اثقب بذور الأفوكادو لإزالتها
أمسك نصف الأفوكادو مع وضع جانب البذرة لأعلى. بعد ذلك ، ضع سكينًا في وسط بذرة الأفوكادو ، وقم بهز مقبض السكين برفق حتى يتم تحرير الأفوكادو. تأكد من إدخال السكين بإحكام وثبات حتى لا ينزلق الطرف على السطح الزلق لبذور الأفوكادو! بعد ذلك ، اسحب بذور الأفوكادو عن طريق تدوير السكين.
- استخدم سكينًا حادًا وكبيرًا بدلاً من سكين الفاكهة الأصغر. تذكر أنه كلما كان السكين أصغر ، قلت القوة اللازمة لاختراق بذور الأفوكادو.
- تخلص من بذور الأفوكادو بمجرد إزالتها. على الرغم من أن بعض الدراسات تشير إلى أن بذور الأفوكادو آمنة للاستهلاك ، يجب ألا تجربها.
الخطوة 4. قطّعي الأفوكادو بدون تقشير الجلد
إذا كنت تريد تقطيع الأفوكادو إلى مكعبات ، فاستخدم سكينًا حادًا لعمل قطع متقاطع في لب الأفوكادو. ومع ذلك ، تأكد من عدم قطع جلد الأفوكادو أيضًا! بعد ذلك ، ببساطة اكشطي شرائح لحم الأفوكادو بملعقة كبيرة.
يمكن تقديم مكعبات الأفوكادو مع الخس والبيض والناتشوز ومجموعة متنوعة من الأطعمة الأخرى
الخطوة 5. اكشط لب الأفوكادو بملعقة قبل تقطيعه أو هرسه
استخدمي ملعقة لفك قشر الأفوكادو ثم اكشطي القشرة بالكامل. بعد ذلك ، يمكن هرس الأفوكادو بالشوكة أو وضعه على لوح التقطيع قبل تقطيعه بسكين حاد جدًا.
إذا كانت ثمرة الأفوكادو ناضجة جدًا ، فلن تتمكن على الأرجح من كشط اللب كله ، خاصة أنه طري جدًا. إذا كنت ترغب في إنتاج شرائح أفوكادو نظيفة ومتسقة ، فحاول استخدام ثمرة أفوكادو غير ناضجة جدًا
طريقة 2 من 5: اهرس الأفوكادو لتتحول إلى مربى وكاكاو
الخطوة 1. اهرس الأفوكادو لعمل المربى
في الواقع ، يمكن معالجة الأفوكادو المهروس إلى مربى لتحسين طعم الخبز المحمص ، والسندويشات ، والخبز ، والهامبرغر ، والوجبات الخفيفة الأخرى ، كما تعلم! لصنعه ، كل ما عليك فعله هو كشط لب الأفوكادو وهرسه بشوكة حتى يصبح قوامه ناعمًا. لإثراء الطعم ، يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل وعصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار.
تريد صنع صلصة الرانش؟ جرّب هرس حبتين من الأفوكادو ثم مزجهما مع عبوة واحدة من صلصة الرانش سريعة التحضير ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج ، و 1 ملعقة كبيرة. مايونيز. ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة ساعة قبل دهنها فوق الهامبرغر أو السندويشات أو حتى غمس الدجاج المقلي
الخطوة الثانية: اخلطي عصير الليمون والبصل والطماطم والكزبرة والثوم لعمل جواكامولي
في وعاء ، اخلطي 3 أفوكادو مع عصير 1 ليمونة ونصف ملعقة صغيرة. ملح ونصف ملعقة صغيرة. كراوية. ثم أضيفي البصل المفروم ، 2 طماطم روما ، 1 ملعقة كبيرة. كزبرة ، و 1 فص ثوم. قلبي جميع المكونات حتى تمتزج جيدًا ، وقدميها على الفور مع رقائق الذرة.
لجعل الجواكامولي أكثر حارة ، أضف 12 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار المفروم ونصف حبة فلفل هالابينو التي تم بذرها
الخطوة 3. قم بمعالجة الأفوكادو الطازج لعمل صلصة الخس الكريمية
لتحضير صلصة خس لذيذة وصحية ، يمكنك تحضير حبة أفوكادو كبيرة ، و 1 فص ثوم ، ونصف ملعقة كبيرة. عصير ليمون أو عصير ليمون ، 3 ملاعق كبيرة. استخدم الخلاط مع زيت الزيتون والملح والفلفل حتى يصبح الملمس طريًا وغير متكتل. إذا لزم الأمر ، أضف الماء شيئًا فشيئًا حتى يصبح القوام حسب رغبتك. قدمي صلصة الخس على الفور أو احفظيها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.
طريقة 3 من 5: قدمي الأفوكادو على شكل هيدانغان الرئيسي
الخطوة 1. نرش شرائح الأفوكادو أو قطع الأفوكادو فوق الخس
في الواقع ، الأفوكادو المتبل بالقليل من الملح والفلفل هو مكمل مثالي لتعزيز طعم الخس ، كما تعلمون! لتعزيز المذاق ، يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون والخل البلسمي و / أو جبنة الفيتا. إذا أردت ، يمكنك أيضًا رش بعض مسحوق الفلفل الحار على سطح الأفوكادو لجعله أكثر توابلًا.
الأفوكادو هو عنصر شائع في الخس مع مزيج من الدجاج ولحم الخنزير المقدد والبيض المسلوق والجبن الأزرق
الخطوة الثانية: اخبزي ربع حبة أفوكادو حتى تصبح دافئة ومقرمشة لتتحول إلى خس
أولاً ، قطعي الأفوكادو إلى أرباع ، ثم قشري القشر وأزيلي البذور. ثم قم بتغطية سطح شرائح الأفوكادو برفق بزيت الزيتون والملح والفلفل وضعها على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم أو مدهونة بالزيت. تُخبز شرائح الأفوكادو على حرارة 230 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح الحواف بنية خفيفة. أخرجي الأفوكادو من الفرن وضعيه في وعاء من الخس المصنوع من القمح.
إذا كنت تريد أن تكون حواف الأفوكادو أكثر هشاشة ، يمكنك خبزها لمدة تصل إلى 25 دقيقة. ومع ذلك ، تأكد من متابعة مراقبة عملية التحميص حتى لا تحترق الأفوكادو
الخطوة 3. اخبز نصف حبة أفوكادو لحشوة تاكو
بعد التقسيم إلى النصف وإزالة البذور ، قم بتغطية سطح شريحتين من الأفوكادو بالزيت ، ثم شوي الأفوكادو مع جانب الزيت لأسفل لمدة 30 ثانية. ثم أخرجي الأفوكادو من الشواية واتركيها تبرد قليلًا. بعد ذلك ، قشر قشر الأفوكادو وقطع اللب. تُغمس شرائح الأفوكادو المحمصة في التورتيلا ، ثم تُغطى بصلصة الطماطم أو صلصة الفاكهة ، والكزبرة الطازجة ، وجبن الفريسكو.
ليس لديك محمصة؟ احصل على مسار حرق مماثل عن طريق تحميص الأفوكادو على مقلاة ساخنة جدًا من الحديد الزهر
الخطوة الرابعة: اكسر البيضة في سطح نصف حبة أفوكادو ، ثم شوي الأفوكادو لإعداد قائمة إفطار لذيذة وصحية
أولاً ، سخني الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية. أثناء انتظار تسخين الفرن ، قم بتقسيم الأفوكادو وإزالة البذور. إذا كان التجويف في الأفوكادو أصغر من حجم البيضة ، استخدم ملعقة لكشط القليل من لحم الأفوكادو حول التجويف. بعد ذلك ، ضعي شريحتين من الأفوكادو على صينية خبز وكسري بيضة فوق كل واحدة. تُخبز الأفوكادو لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج بياض البيض تمامًا ويصبح صلبًا.
- إذا كنت تواجه مشكلة في تثبيت موضع الأفوكادو على ورقة الخبز ، فحاول صنع "أعشاش" صغيرة من رقائق الألومنيوم لتكون بمثابة صواني أفوكادو.
- لمنح الأفوكادو طعمًا أكثر "للقضم" ، اسكب القليل من الصلصة الحارة على سطح الأفوكادو قبل تكسير البيضة.
الخطوة 5. اصنع عجينة كريمية من الأفوكادو
ضعي لب حبتين من الأفوكادو الناضجة في الخلاط ، ثم اخلطي الأفوكادو مع 15 جرامًا من السبانخ ، و 20 جرامًا من أوراق الريحان الطازجة ، و 2 فص ثوم ، و 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. ملح و 240 مل من زيت الزيتون. بمجرد أن يصبح الملمس ناعمًا وغير متكتل ، اسكب صلصة الأفوكادو على سطح المعكرونة الذي لا يزال دافئًا. إذا أردت ، يمكنك رش السطح بجبنة البارميزان أو الطماطم الكرزية المشوية أو الريحان المفروم لتحسين المذاق.
- اختر نوعًا من المعكرونة كثيفًا وسميكًا ، مثل السباغيتي أو نودلز سوبا أو فوسيلي أو فرفالي حتى تلتصق الصلصة بالسطح بشكل أفضل. لعمل أنواع مختلفة من المعكرونة منخفضة الكربوهيدرات أو خالية من الغلوتين ، استخدم المعكرونة المصنوعة من الكوسة.
- يمكن وضع بقايا معجون الأفوكادو والصلصة في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، على الرغم من أن اللون سيصبح داكنًا قليلاً بمرور الوقت حيث يتأكسد الأفوكادو.
طريقة 4 من 5: تحويل الأفوكادو إلى مشروب
الخطوة 1. قم بمعالجة الأفوكادو بالموز والحليب المجمدين لعمل عصير بسيط المذاق
أولاً ، ضعي لحم حبة أفوكادو في الخلاط. ثم أضيفي حبتين من الموز المجمد و 400 مل من الحليب. قم بمعالجة جميع المكونات حتى تصبح ناعمة الملمس ، وقدِّم العصير على الفور.
يمكنك ممارسة هذه الوصفة البسيطة كقائمة إفطار أو قائمة غداء خفيفة أو وجبة خفيفة بعد التمرين ، خاصةً لأنها تحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين والكربوهيدرات والدهون الجيدة
الخطوة الثانية: أضف الأفوكادو إلى عصائر الفاكهة لجعلها أكثر نعومة وسميكة في الملمس
في الواقع ، يمكن أيضًا استخدام الأفوكادو لتكثيف العصائر دون تغيير طعم الفواكه الأخرى ، كما تعلم! جرب إضافة ثمرة أفوكادو أو نصف أفوكادو إلى العديد من وصفات العصائر لتحل محل الموز أو الزبادي اليوناني.
للحصول على عصير التوت المخلوط ، جرب معالجة 150 جرامًا من فاكهة التوت المختلطة (مثل العنب البري والتوت والتوت الأسود) مع 30 جرامًا من السبانخ الطازج ، و 240 مل من الحليب الحيواني أو النباتي ، 1 ملعقة كبيرة. شراب القيقب ونصف أفوكادو في الخلاط. بعد ذلك ، قم بمعالجة جميع المكونات حتى يصبح الملمس ناعمًا وغير متكتل
الخطوة 3. اصنع لاسي الأفوكادو الحلو على الطريقة الهندية
اللاسي مشروب حلو مصنوع من الزبادي ، ويمكن تناوله كوجبة خفيفة أو حلوى خفيفة. لتحضير اللاسي بنكهة الأفوكادو ، ما عليك سوى معالجة حبتين من الأفوكادو الناضجين مع 120 مل من الزبادي ، و 240 مل من الحليب عالي الدسم ، و 2 ملعقة كبيرة. (25 جرام) سكر ، وبذور 4 حبات هيل أخضر مطحون حتى يصبح ناعمًا. تذوقه وأضف السكر إذا لزم الأمر.
بالنسبة للنباتيين ، استبدل حليب البقر والزبادي بأنواع مختلفة من الحليب النباتي ، مثل حليب الصويا أو حليب اللوز. بعد ذلك ، أضيفي القليل من عصير الليمون للتأكد من مذاقه مثل اللاسي
الخطوة 4. اصنع أفوكادو شوكولاتة كريمي عالي التغذية
بادئ ذي بدء ، اخلطي حبة أفوكادو ناضجة مع 360 مل من الحليب ، 3 ملاعق كبيرة. (22 جرام) مسحوق كاكاو غير محلى ، 3 ملاعق كبيرة. (37 جرام) سكر بني 2 ملعقة كبيرة. (20 جرام) رقائق شوكولاتة ذائبة ، و 1 ملعقة كبيرة. خلاصة الفانيليا. ثم اضغط على زر "النبض" في الخلاط لمعالجة جميع المكونات حتى يصبح الملمس ناعمًا وغير متكتل. بعد أن تمتزج جميع المكونات جيدًا ، أضف 12 مكعبًا ثلجًا ، ثم شغل الخلاط مرة أخرى حتى تتكون الأفوكادو معجونًا باردًا وسميكًا.
بالنسبة لأولئك النباتيين ، استخدم حليب اللوز بالفانيليا أو أي حليب نباتي آخر. استخدم أيضًا نوعًا مختلفًا من رقائق الشوكولاتة غير المصنوعة من منتجات الألبان
طريقة 5 من 5: تخزين شرائح الأفوكادو الطازجة
الخطوة 1. لف شرائح الأفوكادو بغلاف بلاستيكي قبل تخزينها
في حين أنه من الأفضل قطع الأفوكادو قبل الأكل مباشرة ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، فامنعه على الأقل من التحول إلى اللون البني عن طريق لفه بإحكام بغلاف بلاستيكي. الغلاف البلاستيكي قادر على منع الهواء من دخول لحم الأفوكادو والتسبب في أكسدة الأفوكادو ، لذلك يمكن أن تستمر نضارة الأفوكادو لمدة يوم على الأقل في الثلاجة.
لمنع تغير لون اللحم ، ضعي الأفوكادو المغلف بغلاف بلاستيكي في كيس بلاستيكي. تأكد من إزالة الهواء الموجود في الكيس قبل إغلاق الكيس بإحكام
الخطوة الثانية: نقع الأفوكادو المهروس في الماء لزيادة مدة صلاحيته
لحفظ الأفوكادو المهروس ، جرب سكب الماء حتى يملأ 1.5 سم من قاع الوعاء وتغمر الأفوكادو. يعمل الماء كحاجز لمنع الهواء الخارجي. عند التقديم ، ما عليك سوى إزالة الماء من الوعاء وتقليب الأفوكادو بسرعة.
الخطوة 3. غلف شرائح الأفوكادو بعصير التمر الهندي لإبقائها طازجة لفترة أطول
على سبيل المثال ، يمكنك طلاء شرائح الأفوكادو بعصير الليمون أو الليمون الحامض أو البرتقال لزيادة مدة صلاحيتها. إذا أردت ، يمكنك أيضًا هرس الأفوكادو أولًا ثم صب الحمض فوقه قبل تغليفه بالبلاستيك. يمكنك أيضًا استخدام سوائل حمضية أخرى ، مثل الخل ، للحصول على نفس الفوائد.
في الواقع ، تحتوي الطماطم والبصل أيضًا على أحماض يمكن أن تمنع تحول لون الأفوكادو إلى اللون البني. إذا كنت ترغب في صنع جواكامولي في وقت مبكر ، فتأكد من إضافة الطماطم والبصل المقطعة إليه
نصائح
- بينما يمكن أيضًا استهلاك الأفوكادو غير الناضج بأمان ، فإن قوامها واتساقها لن يكون جيدًا على لسانك. حتى الأفوكادو الناضج لا يزال من الممكن استهلاكه طالما تمت إزالة الجزء البني منه. ومع ذلك ، لا تأكل الأفوكادو ذات اللون البني تمامًا ، حيث يشير ذلك إلى أن الأفوكادو فاسد.
- من بين العديد من أصناف الأفوكادو الموجودة في العالم ، من أشهر أنواع الأفوكادو فويرتي وإيتنجر وهاس. في إندونيسيا ، تعد زبدة الأفوكادو من أكثر الأصناف شيوعًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى قوامها الناعم جدًا ومذاقها الأكثر حلاوة ولذيذًا من أصناف الأفوكادو الأخرى.
