هل حصلت للتو على شحنة من الكثير من الأفوكادو؟ أم أنك في حالة مزاجية للاستمتاع بأكبر قدر ممكن من صلصة الأفوكادو؟ في كلتا الحالتين ، يمكنك جعل الأفوكادو غير الناضج ينضج بشكل أسرع باتباع هذه الخطوات السهلة.
خطوة
طريقة 1 من 3: أفوكادو ناضجة غير مقطعة
الخطوة 1. ضعي حبة أفوكادو كاملة غير مقطعة في كيس ورقي بني
ستُستخدم هذه الكيس في حبس غاز الإيثيلين الذي تنتجه الفاكهة والذي سينضج الأفوكادو. تأكد من عدم وجود ثقوب في الأكياس الورقية!
الكيس الورقي يعمل فقط كمصيدة غاز. إذا كان بإمكانك استخدام طريقة أخرى لاحتجاز الغاز بنفس الآلية ، فهذا رائع! يمكن استخدامه أيضًا. قد تخبرك جدتك أن تنضج الأفوكادو عن طريق تخزينها في دقيق أو صندوق تخزين الأرز ، ولكن يمكنك فقط استخدام كيس ورقي فارغ من ماكدونالدز
الخطوة الثانية. أضف الموز أو التفاح أو الطماطم إلى الكيس الورقي البني
يفضل استخدام الموز ، ولكن يمكن أيضًا استخدام فواكه أخرى. في حالة عدم توفر أي من هذه الفاكهة ، ضع كل الأفوكادو معًا في كيس
تنبعث هذه الفاكهة من غاز الإيثيلين أكثر من الفواكه الأخرى. وكلما زاد إنتاج غاز الإيثيلين ، زادت سرعة طهيه
الخطوة 3. قم بتخزين الكيس مغلقًا ، في درجة حرارة الغرفة
الابتعاد عن ضوء الشمس. 18º-24º C هي أفضل درجة حرارة للتخزين. إذا لم تضع أي فاكهة أخرى في الكيس ، فستستغرق ثمرة الأفوكادو من 2 إلى 5 أيام لتنضج.
الخطوة 4. تحقق بانتظام
ستؤدي إضافة أي فاكهة إضافية إلى تسريع عملية نضج الأفوكادو بشكل كبير ، ويجب أن تنضج في غضون 1-3 أيام. الأفوكادو الخاص بك ناضج وجاهز للأكل إذا كان من السهل تقشيره ، حاول أن تشعر بالقوام بيديك إذا كان طريًا لأنه في بعض الأحيان يصعب تحديد نضج الأفوكادو بناءً على لون الجلد.
-
سوف تبدو الأفوكادو غير الناضجة خضراء ولطيفة. عندما تبدأ في النضج ، ستكون هناك بقع أرجوانية أو سوداء على الجلد (هذا هو الوقت الذي يمكنك استخدامه في غضون يومين تقريبًا). عندما تصبح الأفوكادو جاهزة تمامًا للأكل ، سيكون لون بشرة الأفوكادو أخضر / بني غامق جدًا.
بمجرد أن تنضج ثمرة الأفوكادو ، يمكن أن تبقى في الثلاجة لبضعة أيام ، لكنها ستفقد رائحتها وطعمها بمرور الوقت
طريقة 2 من 3: إنضاج الأفوكادو المفروم
الخطوة 1. رشي شرائح الأفوكادو بالليمون أو عصير الليمون الحامض
نظرًا لأن الأفوكادو الخاص بك معرض بالفعل ومُعرَّض للبيئة الخارجية ، امنعه من التحول إلى اللون البني وطريًا جدًا عن طريق إضافة مادة حمضية مثل عصير الليمون. أنت تريد أن ينضج الأفوكادو الخاص بك ولا يفسد ، لذلك لا تدع الأفوكادو يفسد لأنه ينضج.
الخطوة 2. لف بغطاء بلاستيكي شفاف
ألصق نصفي ثمرة الأفوكادو ببعض الصمغ ولفها في غلاف بلاستيكي حتى تبدو ثمرة أفوكادو كاملة مرة أخرى. ثم ضعه في الثلاجة.
إذا لم يكن لديك غلاف بلاستيكي ، فاستخدم حاوية محكمة الإغلاق ومحكمة الإغلاق
الخطوة 3. مراقبة نضج الأفوكادو
يعتمد طول الوقت الذي تستغرقه ثمرة الأفوكادو حتى تنضج على مدى تقدم الأفوكادو. خذ ثمرة أفوكادو واعصرها - عندما تصبح طرية وتبدو صالحة للأكل ، تذوقها. إذا لم يتم طهيه بشكل كافٍ ، ضعه في الكيس مرة أخرى.
طريقة 3 من 3: تخزين الأفوكادو واستخدامه
الخطوة 1. احتفظي بالأفوكادو غير الناضج في درجة حرارة الغرفة
لا تضع الثلاجة النيئة في الثلاجة لأن الأفوكادو لن تنضج في درجات الحرارة الباردة. إذا لم تفعل شيئًا مع الأفوكادو (بخلاف وضعه على المنضدة) ، فقد يستغرق نضج الأفوكادو ما يصل إلى ستة أيام.
الخطوة الثانية: بالنسبة للأفوكادو المقطّع إلى شرائح أو المهروسة ، استخدمي عصير الليمون
حتى لو كان في غواكامولي (غمس الأفوكادو) ، رش القليل من الليمون أو الليمون أو حتى عصير البرتقال (طالما أنه طازج!) على الأفوكادو. يعمل هذا الحمض على إبطاء عملية التحمير (أو الأكسدة) ، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للأفوكادو.
إذا بدأت في رؤية الأفوكادو البني ، فلن تحتاج إلى رميها على الفور. فقط تخلص من الجزء البني واستخدم الباقي قبل أن يتحول إلى اللون البني أيضًا
الخطوة 3. إذا ساءت الأمور السيئة ، اهرسي الأفوكادو وجمّديها
إذا حان الوقت لتناول الأفوكادو لأنه ناضج تمامًا ، ولكن ليس لديك الوقت أو لا يسمح التوقيت بذلك ، اهرسي الأفوكادو وضعيه في الفريزر. لا تجمد الأفوكادو كله لأنه يفسد الطعم. بمجرد أن يكون لديك الوقت ، يمكنك بعد ذلك استخدام الأفوكادو المهروس المجمد لغمس الصلصات والأطعمة القابلة للدهن وما إلى ذلك.
بالطبع ، من الأفضل تجميد الأفوكادو. لذلك يجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار فقط إذا كان لا يمكن أكل الأفوكادو طازجًا
الخطوة 4. مراقبة نضج الأفوكادو
نأمل أنك كنت تراقب الأفوكادو لفترة طويلة. إذا كنت قد شاهدته لبعض الوقت ، فستتمكن من الحكم على مدى نضج الأفوكادو. في مراحل مختلفة ، يعطي الأفوكادو لمسات مختلفة.
- إذا كان الأفوكادو الخاص بك قد بدأ للتو في النضج ، فسيكون أكثر مقاومة للحرارة وستتمكن من طهيه بسهولة أكبر.
- إذا كان الأفوكادو الخاص بك يستغرق بعض الوقت لينضج ولكنه ينضج في النهاية ، فإن هذا الأفوكادو سيصنع شريحة أفوكادو رائعة للسلطات والصلصة. شرائح الأفوكادو ذات الشكل والملمس المتين (ليست طرية) ستبدو جميلة على طبقك!
- إذا كان لديك الكثير من الأفوكادو الناضج دفعة واحدة ، فحولهم جميعًا إلى طبق كريم. ضع في اعتبارك الفطائر (نوع من الكعك) أو الآيس كريم أو كعكة الجبن. هذا سبب عظيم للتجربة!
نصائح
- يمكنك أيضًا استخدام كيس ورقي بني لتنضج الأفوكادو ؛ على الرغم من أنه لن ينضج الأفوكادو بنفس السرعة إذا أضيفت إليه فواكه أخرى. ومع ذلك ، فإن استخدام الأكياس الورقية لا يزال يسرع عملية النضج أكثر من ترك الأفوكادو مفتوحًا.
- يعد ملء الأكياس الورقية بالدقيق طريقة بديلة للنضج يمكن القيام بها.
تحذير
- يؤدي تبريد الأفوكادو إلى عكس ذلك - فهو يمنعهم من النضوج. هذا جيد لإطالة العمر الافتراضي ولكن ليس للنضج بشكل أسرع.
- لاتفعل ضعي الأفوكادو في الميكروويف. هناك مصادر على الإنترنت تقول إن الأفوكادو يمكن طهيه في الميكروويف (ويمكنك ذلك ، لأنه من الناحية الفنية يمكن طهي أي شيء في الميكروويف) ، لكن هذا من شأنه أن يفسد الطعم.
ماذا تحتاج
- أفوكادو
- حقيبة اوراق
- الموز أو التفاح أو الطماطم (لتسريع عملية النضج)
