يعد شرب فنجان من القهوة في الصباح طريقة شائعة للناس في جميع أنحاء العالم لبدء يومهم. للحصول على مذاق القهوة الطازج ، عليك أن تطحن الحبوب بنفسك كل يوم ، ويمكن القيام بذلك بسهولة باستخدام مطحنة القهوة المناسبة. ومع ذلك ، إذا تعطل الجهاز أو كنت في مكان لا تتوفر فيه مطحنة قهوة ، فهناك عدة طرق لطحن الحبوب والاستمتاع بفنجان قهوة طازج.
خطوة
طريقة 1 من 3: طحن حبوب القهوة ميكانيكيًا
الخطوة 1. طحن حبوب البن باستخدام الخلاط
قم بقياس ما يصل إلى ربع حبوب القهوة التي تريدها ، ثم ضعها في إبريق الخلاط. اضبط الخلاط على إعداد منخفض. ضع الغطاء وقم بتشغيل الخلاط كل ثانيتين لمدة 10 ثوانٍ. أضف الربع التالي من حبة البن ، ثم كرر العملية. استمر في العملية حتى يتم طحن كل الكمية المطلوبة من القهوة. يستغرق هذا حوالي دقيقة واحدة.
- عند الانتهاء ، اغسل الخلاط حتى ينظف حتى تختفي رائحة القهوة.
- الخلاطات مثالية لطحن القهوة في حالات الطوارئ. ومع ذلك ، فإن نتائج الطحن ليست سلسة وليست موحدة. هذه الطريقة مثالية للحصول على القهوة المطحونة مع طحن خشن.
- قم بتشغيل الخلاط لفترة وجيزة ، وافعل ذلك عدة مرات. هذا لمنع شفرات الخلاط من التسخين وحرق حبوب القهوة.
الخطوة 2. استخدم محضر الطعام
قم بقياس حبوب القهوة حسب الرغبة وضعها في محضر الطعام. اطحن حبوب القهوة عدة مرات لمدة 10-20 ثانية في كل مرة. تحقق من نعومة القهوة المطحونة واستمر في طحن الحبوب حتى تحصل على النعومة التي تريدها.
- عند الانتهاء ، قم بفك وغسل آلة تجهيز الطعام. خلاف ذلك ، ستظل رائحة القهوة باقية.
- مثل الخلاط ، يمكن لمحضر الطعام فقط أن ينتج طحنًا خشنًا وغير منتظم ، ولكن لا يزال من الممكن الاستمتاع بالقهوة.
الخطوة الثالثة. جرب استخدام خلاط الغمر
ضع حبوب القهوة في وعاء ضيق وطويل. ضع شفرات الخلاط في الحاوية ، ثم قم بتغطية الجزء العلوي بيديك لمنع حبوب القهوة من القفز. اطحن حبوب القهوة لمدة 20-30 ثانية. تحقق من نعومة المسحوق واستمر في العملية لمدة 10 ثوانٍ في كل مرة حتى تصل إلى الدرجة المطلوبة.
اغسل واشطف الخلاط اليدوي والوعاء على الفور لإزالة الزيت ورائحة القهوة
طريقة 2 من 3: طحن حبوب القهوة يدويًا
الخطوة 1. استخدم مدقة وهاون
أضف 1-2 ملعقة كبيرة. (5-10 جرام) من حبوب البن في هاون. استخدم يديك لتغطية الجزء العلوي من الهاون حتى لا تنفجر حبوب البن. استخدم يدك الأخرى لضرب حبوب القهوة في حركة دائرية. بعد خمس ثوانٍ ، ارفع المدقة ووجهها لأسفل بحركة عمودية لهرس حبوب القهوة.
- كرر هذه العملية حتى تحصل على القهوة المطحونة بالدرجة المطلوبة.
- فقط قم بطحن كميات صغيرة من حبوب البن باستخدام مدقة وهاون. هذا للتأكد من أن الطحن موحد.
- يمكن أن ينتج عن استخدام المدقة والهاون تفل القهوة بدرجات متفاوتة من النعومة ، من الخشنة إلى الناعمة جدًا.
الخطوة 2. كسّر حبوب البن
ضع حبوب القهوة على لوح تقطيع خشبي كبير. ضع سكين جزار كبير فوق حبوب البن. ضع راحة يدك على نصل السكين ، ثم اضغط على حبوب القهوة. بمجرد تشقق البذور ، حرك السكين بحذر تجاه جسمك. استمر في عصر حبوب القهوة حتى تصل إلى مستوى النعومة المطلوب.
بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على قهوة مطحونة متوسطة أو متوسطة النعومة
الخطوة الثالثة: طحن حبوب البن بواسطة شوبك
قم بقياس حبوب القهوة ، ثم ضعها في كيس بلاستيكي سميك للفريزر. أغلق الكيس البلاستيكي بإحكام وضعه على سطح مستو. انشر حبوب القهوة في الكيس حتى تصل إلى طبقة واحدة. قم بضرب الشوبك برفق على حبوب القهوة كما تفعل بمطرقة لكسرها. إذا كانت متشققة ، حرك الشوبك للخلف وللأمام حتى تحصل على القهوة المطحونة بالدرجة المطلوبة.
- إذا لم يكن لديك كيس تجميد بلاستيكي ، يمكنك وضع حبوب القهوة في منتصف ورق الزبدة.
- ينتج عن استخدام دبوس التدحرج حبيبات قهوة مطحونة متوسطة إلى ناعمة.
الخطوة 4. اضرب حبوب البن بمطرقة
ضع حبوب القهوة في وسط ورقتين من ورق الزبدة ، أو ضع الحبوب في كيس تجميد بلاستيكي محكم الإغلاق. ضع الكيس على منشفة منتشرة على سطح مستو. انشر حبوب القهوة في طبقة متساوية. استخدم قوة معتدلة ومتسقة لطحن حبوب القهوة في سحقها. استمر في خفق حبوب القهوة حتى تصبح خشنة إلى متوسطة القوام.
يمكنك طحن حبوب القهوة بهذه الطريقة باستخدام مطرقة عادية أو مطرقة لحم أو مطرقة خشبية
الخطوة 5. استخدم مطحنة يدوية
هذه مطحنة يدوية يمكن استخدامها لتقطيع اللحوم أو صنع المعكرونة أو طحن أي شيء تقريبًا ، بما في ذلك حبوب البن. ضع الكمية المطلوبة من حبوب البن في المطحنة. لف ذراع التدوير في اتجاه عقارب الساعة باليد لطحن حبوب القهوة. إذا كنت ترغب في الحصول على لمسة نهائية ناعمة ، ضع حبوب البن المطحونة مرة أخرى للطحن مرة أخرى.
طريقة 3 من 3: اختيار النعومة المناسبة للقهوة
الخطوة 1. استخدم مطحنة خشنة إذا كنت تريد عمل مكبس فرنسي
تتطلب الطرق المختلفة لصنع القهوة مستويات مختلفة من نعومة القهوة المطحونة. تحتوي القهوة المطحونة من النوع الخشن على ملمس مثل فتات الخبز. يمكن الحصول على هذا المسحوق الخشن عن طريق طحن حبوب البن باستخدام الخلاط أو آلة تجهيز الطعام. هذا المسحوق الخشن مثالي لـ:
- قهوة فرينش برس
- قهوة باردة
- يتم تحضير القهوة باستخدام مكنسة كهربائية لصنع القهوة
الخطوة الثانية: استخدم درجة طحن متوسطة إذا كنت ترغب في تحضير القهوة بعدة طرق
طحن متوسط له خشونة مثل حبيبات السكر. يعتبر هذا النوع من القهوة مثالياً لتقطير القهوة ، وصب القهوة ، والتخمير باستخدام Chemex. يمكن أيضًا استخدام هذا الطحن المتوسط في مجموعة متنوعة من طرق التخمير ، باستثناء طريقة الإسبريسو أو القهوة التركية.
يمكن الحصول على حبوب القهوة المطحونة المتوسطة عن طريق سحق حبوب البن بمطرقة أو سكين. يمكنك أيضًا استخدام الشوبك للحصول على هذا
الخطوة الثالثة: استخدم مسحوق ناعم لعمل الإسبريسو
للحصول على أفضل النتائج ، ستحتاج إلى قهوة مطحونة ناعماً عند استخدام آلة إسبريسو احترافية ، وآلة صنع إسبرسو منزلية ، ووعاء إسبريسو. تكون القهوة المطحونة ناعمة مثل ملح الطعام.
بدون مطحنة ، يمكنك الحصول على مسحوق ناعم عن طريق طحن حبوب القهوة بمسمار أو مدقة وهاون
الخطوة الرابعة: استخدم البن المطحون جيدًا إذا كنت تريد صنع القهوة التركية
مسحوق القهوة هذا له نعومة مثل السكر البودرة. هذا النوع من المسحوق ضروري لصنع القهوة التركية أو القهوة اليونانية. يمكنك استخدام مدقة وهاون للحصول على قهوة مطحونة ناعمة جدًا.
نصائح
- غالبًا ما تحتوي المقاهي أو محلات البقالة التي تبيع القهوة على مطاحن متاحة للمتسوقين لاستخدامها. إذا لم يكن لديك مطحنة ، يمكنك طحن قهوتك هناك.
- إذا كنت تشتري مطحنة قهوة جديدة ، فاختر مطحنة لدغ لأنها مثالية لطحن حبوب القهوة.
- ضع القهوة المطحونة في وعاء محكم الغلق ، وخزنها في مكان بارد ومظلم. احفظ القهوة المطحونة بعيدًا عن الحرارة والهواء والبرودة الشديدة والرطوبة.
