بذور الكتان من الأطعمة المغذية الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ومضادات الأكسدة والألياف. من أجل امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في بذور الكتان بالكامل ، يجب عليك أولاً طحنها قبل تناولها. يمكن طحن بذور الكتان باليد أو بالآلة (وهذا أسهل في القيام بذلك). أيًا كانت الطريقة التي تستخدمها ، يمكنك الحصول على بذور الكتان المطحونة في بضع دقائق.
خطوة
طريقة 1 من 3: الطحن باليد
الخطوة 1. طحن بذور الكتان باستخدام مطحنة حتى تتمكن من القيام بذلك بسهولة وبسرعة
هذه طاحونة كتان تشبه مطحنة القهوة. افتح الغطاء وأدخل بذور الكتان في الفتحة الموجودة في الأعلى. ضع مطحنة الكتان على طبق أو وعاء. بعد ذلك ، قم بطحن بذور الكتان عن طريق تدوير الجزء العلوي في اتجاه عقارب الساعة. يمكنك الحصول على ملعقة كبيرة (15 جرامًا) من بذور الكتان المطحونة في مدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام هذه المطحنة لرش بذور الكتان المطحونة فوق السلطات أو العصائر.
- إذا كنت لا تستخدم بذور الكتان كثيرًا ، فلا يجب عليك شراء هذه الأداة.
الخطوة الثانية: استخدم مطحنة التوابل أو الفلفل كخيار أقل تكلفة
افتح غطاء مطحنة التوابل ، ثم أضف 1-2 ملعقة كبيرة. (15-30 جرام) بذور الكتان. أعد الغطاء وأدر الكرنك لمدة 1 إلى 5 دقائق حتى تصبح بذور الكتان ناعمة للحجم المطلوب.
- سوف يتساقط مسحوق بذور الكتان بدقة. حتى تتمكن من وضع المطحنة فوق الطعام أو الحاويات.
- تستغرق هذه الطريقة وقتًا طويلاً. إذا تعبت يديك أو معصميك ، استرح لمدة 30 إلى 60 ثانية.
الخطوة 3. حاول استخدام الهاون والمدقة لطحن بذور الكتان
بهذه الطريقة ، يمكنك طحن 1 ملعقة كبيرة. (15 جرامًا) إلى 1 كوب (250 جرام) من بذور الكتان في المرة الواحدة. ضع بذور الكتان في هاون (يشبه وعاء). بعد ذلك ، استخدم مدقة (مطحنة توابل تشبه العصا) لطحن بذور الكتان. اضغط على المدقة على بذور الكتان لطحنها. استمر في فعل ذلك لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى تحصل على مسحوق بذور الكتان بالدرجة المطلوبة.
تصنع الهاون والمدقة بشكل عام من الحجر أو الرخام. الحجر الثقيل مثالي لطحن بذور الكتان
طريقة 2 من 3: استخدام الآلات الإلكترونية
الخطوة الأولى: جرب استخدام مطحنة القهوة كخيار سريع وفعال
ضع كوبًا واحدًا (250 جرامًا) من بذور الكتان أو أقل دفعة واحدة في مطحنة القهوة. قم بطحن بذور الكتان لمدة 10 إلى 15 ثانية باستخدام إعداد الطحن الدقيق. هذه طريقة سهلة لإضافة العناصر الغذائية من بذور الكتان إلى نظامك الغذائي.
- نظف مطحنة القهوة بعد الانتهاء من طحن بذور الكتان.
- لا تضع بذور الكتان في المطحنة بعد الحد الأقصى المسموح به. يمكن أن تتلف مطحنة القهوة إذا قمت بذلك.
الخطوة الثانية: جرب استخدام محضر الطعام إذا كنت تحتاج فقط إلى بذور الكتان المطحونة بشكل خشن
يمكن لمحضر الطعام طحن 1 إلى 3 أكواب (250-700 جرام) من بذور الكتان في المرة الواحدة. ضعي بذور الكتان فيه ، ثم اضبطيه على إعداد الطحن الدقيق ، وطحن البذور لمدة 5 إلى 15 دقيقة حتى تحصل على الحجم الذي تريده. عند طحن البذور ، افتح الغطاء بشكل دوري واستخدم ملعقة لتقليب بذور الكتان لتسهيل عملية الطحن.
على الرغم من سهولة القيام بهذه الطريقة ، إلا أنها تستغرق وقتًا أطول من الطرق الأخرى
الخطوة الثالثة: طحن بذور الكتان باستخدام الخلاط كخيار منزلي سهل الاستخدام
صب حوالي 250 جرام من بذور الكتان في الخلاط. يمكنك استخدام كوب قياس أو قياس الكمية. ضع الغطاء واستخدم إعداد الطحن الدقيق في الخلاط. اطحن بذور الكتان لمدة 3 إلى 10 دقائق حتى تصل إلى الحجم المطلوب.
بمجرد هرسها ، ضعي بذور الكتان المطحونة في وعاء أو برطمان لسهولة الاستخدام
طريقة 3 من 3: تخزين بذور الكتان
الخطوة 1. قم بتخزين بذور الكتان الكاملة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد
لتوفير المال ، قم بشراء بذور الكتان الكاملة من البقالة أو البقالة بكميات كبيرة. بعد ذلك ، يمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى عام واحد. طحن بذور الكتان بكميات صغيرة حسب الحاجة.
للحصول على بذور الكتان الطازجة ، قم بشراء بذور الكتان الجديدة كل شهرين إلى ثلاثة أشهر
الخطوة الثانية: ضع مسحوق بذور الكتان في وعاء محكم الغلق
بمجرد طحن بذور الكتان المطحونة في وعاء زجاجي أو وعاء بلاستيكي. شد الغطاء حتى لا يتسبب الهواء في إتلاف المسحوق.
الخطوة الثالثة: قم بتخزين مسحوق بذور الكتان في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام
يجب استخدام بذور الكتان على الفور حتى يمكن امتصاص العناصر الغذائية على النحو الأمثل. ومع ذلك ، يمكنك تخزين بذور الكتان المطحونة في الثلاجة لبضعة أيام.
إذا كان طعم مسحوق بذور الكتان مرًا ، يجب التخلص منه على الفور لأن المسحوق قد فسد. يجب أن يكون مذاق بذور الكتان مثل المكسرات ولها رائحة ترابية خفيفة
نصائح
- للحصول على أقصى قدر من التغذية ، قم بطحن بذور الكتان قبل استخدامها.
- استبدل بذور الكتان الصفراء أو البنية عند الطهي أو الخبز. كلاهما لهما نفس الطعم.
- يمكنك شراء بذور الكتان المطحونة من محل البقالة ، لكن يمكنك توفير المال عن طريق طحنها بنفسك.
- عادة ما تضاف بذور الكتان إلى الحبوب والعصائر لتغذية إضافية.
- إذا كنت لا تحب البيض ، فاستخدم مسحوق بذور الكتان الممزوج بالماء بدلاً من البيض في العديد من الوصفات.
