للحصول على أفضل مذاق ، تأكد من نضج البطيخ البرتقالي على الشجرة. ومع ذلك ، يمكنك أن تنضج هذه البطيخ بعد قطفها من الشجرة لبضعة أيام إضافية لتعزيز لون وملمس وكمية عصير الفاكهة.
خطوة
طريقة 1 من 3: الجزء الأول: شمام برتقالي ناضج على شجرة
الخطوة 1. تحقق من البطيخ البرتقالي بمجرد تغير اللون
لا تحصد البطيخ البرتقالي أبدًا عندما يكون قشرتها الخارجية لا تزال خضراء ، لأن هذا النوع من البطيخ ليس ناضجًا بالتأكيد. ومع ذلك ، بمجرد أن يتحول لون قشر البرتقال إلى اللون البني أو الأصفر ، فمن المحتمل أن تكون الثمرة ناضجة.
- ومع ذلك ، لا تحصد البطيخ البرتقالي على أساس اللون وحده. في حين أن البطيخ البرتقالي ذو القشرة الخضراء ليس ناضجًا بالتأكيد ، فإن البطيخ ذو القشرة الصفراء أو البنية قد لا يكون ناضجًا أيضًا.
- ومع ذلك ، حتى لو لم تكن الثمرة البرتقالية ناضجة جدًا ، فإن الانتباه إلى لون القشرة سيمنحك فكرة عما إذا كانت الثمرة ناضجة أم لا.
- يجب أن تترك البطيخ البرتقالي ينضج تمامًا على الشجرة. على عكس الفواكه الأخرى ، لا ينتج البطيخ السكر بعد قطفه ، لذلك لن يصبح أكثر حلاوة بعد قطفه من الشجرة. قد يتغير اللون والملمس ، لكن المذاق لن يتغير.
الخطوة 2. ابحث عن شقوق حول الساق
عادة ما تكون البطيخ جاهزة للحصاد عندما يتم "إطلاقها بالكامل". هذا يعني أنه سيكون هناك صدع صغير يحيط بالساق المتصل بالبطيخ البرتقالي تمامًا.
إذا لم تكن متأكدًا مما إذا كان الكسر عميقًا بدرجة كافية أو أنه قد انتهى ، فتحقق من خلال الضغط على جانب الساق. ضع إبهامك بجوار الساق مباشرة واضغط على جانب الساق. تحتاج فقط إلى استخدام القليل من القوة ، وستبدأ السيقان في الانطلاق بسهولة
الخطوة 3. حصاد البطيخ البرتقالي
بمجرد أن يصبح اللون مناسبًا وينتهي التشقق حول ساق الفاكهة ، تنضج البطيخ البرتقالي. يجب قطف الثمرة على الفور.
لا تنتظر وقتًا طويلاً لحصد البطيخ البرتقالي. إذا انفصل البطيخ عن الجذع من تلقاء نفسه ، فمن المحتمل أن تكون الفاكهة قد نضجت أكثر من اللازم ، ونتيجة لذلك سيتأثر كل من المذاق والقوام
طريقة 2 من 3: الجزء الثاني: شمام برتقالي ناضج تم قطفه من الشجرة
الخطوة الأولى: فهم ما سيحدث
كما ذكرنا سابقًا ، لن يتغير طعم البرتقال عندما تنضج بعد قطفه من الشجرة لأن لحم البطيخ البرتقالي لا يحتوي على نشا يمكن تحويله إلى سكر. ومع ذلك ، يمكن تحسين قوام العصير ولونه وكميته ، لذلك تظل هذه العملية مفيدة إذا كان لديك شمام برتقالي ناضج تم قطفه للتو أو كان البطيخ غير ناضج قليلاً.
الخطوة الثانية: ضعي البطيخ في كيس ورقي بني
استخدم كيسًا ورقيًا بنيًا عريضًا بما يكفي ليتسع مساحة أكبر قليلاً للبطيخ البرتقالي. لا ينبغي حشر الفاكهة في كيس ضيق للغاية. من الناحية المثالية ، يجب أن تترك بعض المساحة لتدفق الهواء في الكيس.
- تأكد من إغلاق الجزء العلوي من الكيس عندما تكون مستعدًا لبدء عملية نضج البطيخ.
- يحبس الكيس الورقي المحكم غاز الإيثيلين الناتج عن البطيخ البرتقالي عندما ينضج. يزداد إنتاج غاز الإيثيلين في حالة وجود غاز إيثيلين إضافي ، لذا فإن الحفاظ على تركيز الغاز في الحجرة في الكيس الورقي يسرع عملية النضج.
- يجب عليك استخدام الأكياس الورقية وليس الأكياس البلاستيكية. تحتوي الأكياس الورقية على مسام ، لذلك يمكن أن يتسرب غاز ثاني أكسيد الكربون ويمكن أن يدخل غاز الأكسجين. بدون هذا الحد الأدنى من تدفق الهواء ، لن يبدأ الكنتالوب في التخمير.
الخطوة الثالثة. ضع في اعتبارك وضع الموز أو التفاح في الكيس
إذا وضعت ثمرة موز أو تفاحة ناضجة في الكيس ، فسيتم إنتاج المزيد من غاز الإيثيلين في مساحة الكيس ، وسيؤدي ذلك إلى تسريع عملية النضج أكثر.
ينتج الموز والتفاح كميات كبيرة جدًا من غاز الإيثيلين بعد النضج ، مما يجعل هذه الفاكهة خيارًا أفضل من الفواكه الأخرى
الخطوة 4. اتركي البطيخ في درجة حرارة الغرفة حتى ينضج
عادة ، ستستغرق هذه العملية حوالي يومين أو أقل.
- تأكد من أن المكان الذي تحفظ فيه البطيخ البرتقالي ليس باردًا جدًا ولا ساخنًا جدًا. يجب أيضًا تجنب الأماكن شديدة الرطوبة أو شديدة الرياح.
- تحقق من تقدم الكنتالوب خلال العملية للتأكد من أن الثمرة لا تنضج في وقت أسرع مما هو متوقع.
طريقة 3 من 3: الجزء الثالث: معرفة مستوى النضج
الخطوة 1. افحص طرف ساق الفاكهة
إذا كنت تشتري شمامًا برتقاليًا بدلًا من قطفه من حديقتك ، فتأكد أولًا من عدم وجود أي جزء من الجذع الأصلي متصلًا بالبطيخ. إذا كان هناك أي شيء ، يجب أن تترك الثمرة خلفك ، حيث تشير القصبة إلى أن البطيخ قد نضج قبل أن تنضج الثمرة تمامًا على الشجرة. البطيخ البرتقالي مثل هذا لن ينضج أبدًا.
- افحص أيضًا القشرة الخارجية للفاكهة حول طرف ساق البطيخ البرتقالي. إذا كان هناك تمزق في الجلد ، فهذا يشير أيضًا إلى أن الثمرة تم حصادها بسرعة كبيرة.
- تأكد من أن طرف الساق بارز قليلًا حيث يشير ذلك إلى سهولة قطف الثمرة من الشجرة. إذا ظهر طرف الساق ، فقد يكون ذلك علامة أخرى على الحصاد المبكر.
- يجب أيضًا أن تتجنب الكنتالوب ، الذي يحتوي على أطراف جذعية ناعمة جدًا ، مع وجود بقع مبللة حوله. يمكن أن يشير هذا إلى أن الثمرة ناضجة جدًا بالفعل.
الخطوة 2. انتبه للشبكات الموجودة على قشر الفاكهة
يجب تغطية القشرة الخارجية للفاكهة بشبكة سميكة وخشنة تبدو ملحوظة جدًا على كامل سطح البطيخ.
ومع ذلك ، يمكن أن تكون الشباك أكثر بروزًا في بعض الأجزاء منها في أجزاء أخرى. لا تتوقع أن تكون الشبكة متساوية تمامًا في جميع أنحاء الفاكهة
الخطوة 3. انتبه إلى اللون
إذا كنت لا تحصد الثمرة بنفسك وتزرعها من خلال طرف آخر ، فتحقق من لون القشرة الخارجية لها قبل شرائها. يجب أن يكون الجلد الخارجي للبطيخ ذهبيًا أو أصفر أو بني اللون.
يشير اللون الأخضر للجلد إلى أن الثمرة لا تزال غير ناضجة
الخطوة 4. استخدم حاسة اللمس لديك
اضغط برفق على طرف زهرة البطيخ البرتقالي. عندما تفعل هذا ، يجب أن تشعر ببعض النعومة. إذا شعرت أن القطعة صلبة ، يجب أن تترك الثمرة تنضج في درجة حرارة الغرفة ليوم أو يومين آخرين.
- من ناحية أخرى ، إذا كان الشمام البرتقالي طريًا جدًا أو طريًا ، فقد يكون ناضجًا جدًا.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب عليك أيضًا رفع الثمرة عند فحصها. عندما تنضج ، ستشعر أن البطيخ البرتقالي أثقل من حجمه.
الخطوة 5. استنشق رائحة البطيخ البرتقالي
استنشق القليل من رائحة الفاكهة من طرف الزهرة وليس من طرف الساق. يجب أن يكون "زر" الفاكهة أسفل أنفك تمامًا أثناء الشهيق ، وستكون قادرًا على الشعور بالرائحة المألوفة للبطيخ البرتقالي الناضج عندما تستنشق.
- إذا لم تستطع شم أي شيء بعد ، فحاول أن تنضج البطيخ مرة أخرى لمدة نصف يوم أو نحو ذلك.
- إذا لم تكن معتادًا على رائحة البطيخ البرتقالي ، فما عليك سوى شم الرائحة الحلوة جدًا.
- رأس الزهرة هو الجزء الذي تبدأ فيه الثمرة في النعومة وتبدأ الرائحة في التكون ، لذلك ستكون رائحة الفاكهة أقوى وأسهل من هناك.
الخطوة 6.
نصائح
- يجب وضع قطع البطيخ البرتقالي الناضج في وعاء محكم وتبريده لمدة يوم أو يومين.
- بمجرد النضج ، ضع البطيخ البرتقالي غير المقطع في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام.
- يجب تغطية قطع البطيخ الناضجة وتبريدها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. احتفظ بالبذور ملتصقة بالفاكهة لأنها تمنع اللب من الجفاف قبل الأوان.
