إن تسخين الحليب مثل الفن ، سواء كنت تحضر المرق أو الزبادي أو حليب الأطفال. راقبها بعناية وهي تغلي وقلّب بانتظام لمنعها من الفيضان. في حين أن التسخين السريع مقبول لبعض الوصفات ، إلا أنه يجب تسخين الحليب ببطء إذا كنت تقوم بصنع ثقافات أو جبن أو زبادي. إذا كان الموقد ساخنًا جدًا بحيث لا يغلي الحليب ببطء ، جرب تقنية القدر المزدوج. لتسخين حليب الأطفال ، لا تستخدمي الميكروويف أو التعرض المباشر للحرارة ، ولكن فقط انقعيه في وعاء من الماء الدافئ.
خطوة
طريقة 1 من 3: حليب مغلي
الخطوة 1. تسخينها في الميكروويف
أسهل طريقة لتسخين الحليب هي في الميكروويف ، لكن يجب أن تراقبها جيدًا. كوب واحد (250 مل) من الحليب يصل إلى درجة حرارة الغرفة في 45 ثانية ويغلي في 2.5 دقيقة. قلّب كل 15 ثانية لمنعه من الفيضان.
يمكنك أيضًا محاولة ضبط الميكروويف على درجة حرارة 70٪ حتى يسخن بشكل أبطأ. يجب الاستمرار في تقليب الحليب كل 15 ثانية
الخطوة 2. اغلي الحليب على الموقد في قدر كبير وعميق
عند غلي الحليب على الموقد ، استخدم قدرًا عميقًا لإعطاء الحليب مساحة للفقاقيع والزحف على الجدران. إذا كنت تصنع صلصة أو كوبًا من الحليب الدافئ ، أشعل النار على نار متوسطة. لمنع فائض الحليب ، لا تبتعد عن الموقد وتحركه كل بضع دقائق.
قللي الحرارة عندما يبدأ الحليب في الغليان حتى لا يحترق
الخطوة 3. ضع الملعقة طويلة اليد في المقلاة
يغلي الحليب عندما تتشكل طبقة من البروتين والدهون في الأعلى وتمنع البخار من التسرب عند تسخينه. في النهاية ، سوف يندلع البخار بوحشية وسوف يتدفق الحليب خارج القدر. سيسمح وضع الملعقة ذات اليد الطويلة للبخار بالخروج قبل أن يتراكم الكثير من الضغط.
استخدم الملعقة لتقليب الحليب كل بضع دقائق وإخراج البخار
الخطوة 4. تسخين الحليب للثقافة ببطء
إذا كنت تصنع الجبن أو الزبادي ، سخني الحليب درجة واحدة في الدقيقة. يُطهى على نار خفيفة إلى منخفضة-متوسطة لمدة 30-40 دقيقة مع التحريك كل بضع دقائق. عندما تتكون فقاعات صغيرة وبخار ، يصل الحليب إلى نقطة الغليان عند 82 درجة مئوية.
إذا كان الموقد ساخنًا جدًا ولا يمكنك غلي الحليب مباشرة على النار ، استخدم طريقة القدر المزدوج
الطريقة 2 من 3: استخدام المقالي المزدوجة
الخطوة 1. اجلب بعض الماء ليغلي
ما عليك سوى إضافة 3-4 سم من الماء في الوعاء. ضعه على الموقد وشغله على نار خفيفة. سخنيها ببطء حتى تبدأ في الغليان.
الخطوة الثانية: ضع وعاءً عازلًا للحرارة فوق الماء المغلي
استخدم وعاء زجاجي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ وضعه في القدر ، لكن لا تدعه يلمس الماء المغلي. يجب أن يكون هناك مسافة 2.5 سم تقريبًا بين قاع الوعاء وسطح الماء.
سيضمن تسخين الحليب بشكل غير مباشر فوق وعاء زجاجي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ عملية غليان أبطأ وأكثر تساويًا
الخطوة 3. صب الحليب في وعاء مقاوم للحرارة
حافظ على الحرارة منخفضة والماء في القدر ليواصل الغليان. ضع الحليب بحذر في وعاء زجاجي أو من الفولاذ المقاوم للصدأ. قلبي بانتظام وسخني حتى تظهر فقاعات صغيرة على حواف الوعاء ويتصاعد البخار من الحليب.
بمجرد أن يغلي ، أطفئي النار واستخدمي الحليب أو ضعيه في الثلاجة حسب الوصفة التي تريدين تحضيرها
طريقة 3 من 3: تسخين حليب الأطفال
الخطوة 1. نقع زجاجة الحليب في ماء دافئ لتسخينها بالتساوي
ضع الزجاجة في وعاء من الماء الدافئ أو امسك الزجاجة تحت دش ساخن. إذا برد الماء في الوعاء ، استبدله بأخرى أكثر دفئًا. قم بتدفئة الزجاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة أو درجة حرارة الجسم ، أيهما يفضله طفلك.
لا تدع التركيبة تصبح ساخنة جدًا. إذا كان الجو حارًا جدًا ، سيفقد الحليب عناصره الغذائية ويمكن أن يحرق فم الطفل
الخطوة 2. لا تستخدم الميكروويف أو الموقد
يمكنك تشغيل الماء الدافئ من الصنبور أو الحليب الدافئ على الموقد ، لكن لا تسخن الزجاجة مباشرة في الميكروويف أو على الموقد. سوف يقوم الميكروويف بتسخين الحليب أو الحليب الاصطناعي بشكل غير متساو ويسبب ظهور بقع ساخنة خطيرة. يمكن أن يكون لتسخين الزجاجات على الموقد نفس التأثير ويمكن أن يذيب الزجاجات البلاستيكية.
الخطوة 3. شراء سخان زجاجة
سخان الرضّاعات هو الطريقة الأسرع والأكثر ملاءمة لتسخين حليب الأطفال أو الحليب الاصطناعي. ستقوم بتسخين الزجاجة بالتساوي إلى درجة حرارة الغرفة خلال 2-4 دقائق ، حسب الطراز.
