الدجاج المبشور متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق - يمكننا استخدامه كملء للتاكو ، ونقعه في صلصة الباربكيو ، ولفه في تاكيتو … الدجاج المبشور هو حرباء في عالم الدواجن. بالإضافة إلى أن الدجاج المقطّع سهل التحضير. دعنا نتعلم الخطوات البسيطة لتحقيق ذلك.
خطوة
طريقة 1 من 3: تحضير الدجاج للتقطيع
الخطوة 1. شراء دجاجة كاملة أو قطع دجاج
بشكل عام ، أفضل أنواع الدجاج المبشور تأتي من الدجاج الكامل ، حيث يمكنك الحصول على الأجزاء البيضاء والداكنة من اللحم. يمكنك شراء قطع الدجاج ، لكن قد ينتج عن ذلك وجود الكثير من اللحم الأبيض / الداكن في الدجاج. انزع الغلاف عن الدجاج بعد شرائه.
إذا كان لديك القليل من الوقت ، يمكنك شراء الدجاج المشوي من أقرب محل بقالة. سيوفر هذا الوقت المستغرق في طهي الدجاج ويمكنك تقطيعه على الفور. ومع ذلك ، اعلم أن معظم الدجاج المشوي متبل بالفعل
الخطوة الثانية: اغسل الدجاج بالماء البارد (الأمر متروك لك ، لأن الغسل لن يؤدي إلا إلى انتشار البكتيريا [1] وتجفيفها ثم تتبيلها
لا تستخدم الماء الدافئ أو الساخن لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى نمو البكتيريا في الدجاج النيء. جفف الدجاج بالتربيت عليه واستخدم الملح أو الفلفل إذا كنت تفضل ذلك.
إذا كنت تطبخ دجاجة كاملة. قد تضطر إلى إزالة الأجزاء غير الضرورية الموجودة داخل جسم الدجاجة
الخطوة 3. طهي الدجاج
هناك عدة طرق للقيام بذلك. يجب طهي الدجاج قبل التقطيع ، حيث سيكون من الصعب تقطيع الدجاج النيء.
- سلق الدجاج: ضعي الدجاج في قدر كبيرة. انقع الدجاج في الماء أو مرق الدجاج. سوف يمنحك مرق الدجاج طعمًا أكثر ملوحة. أضف الملح والفلفل حسب ذوقك. غطي الوعاء واترك الماء يغلي. بمجرد أن يغلي الماء ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركي الدجاج ينقع لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج الدجاج تمامًا. يعتبر الدجاج مطبوخًا عندما لا يصبح لونه ورديًا ويسهل إزالته من العظام. إذا قمت بطهي صدور الدجاج ، ستتمكن من إزالة أجزاء الدجاج بسهولة باستخدام الشوكة.
- سلق الدجاج في مقلاة: (تعمل هذه الطريقة بشكل أفضل مع صدور الدجاج) ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة قطرها 30 سم وسخنيها على نار متوسطة. أضيفي صدور الدجاج ووجهها لأعلى واطهيها لمدة خمس دقائق حتى يصبح لون صدور الدجاج بنياً ذهبياً. أضف كوبًا من الماء أو مرق الدجاج إلى المقلاة واقلب الدجاج. غطي المقلاة واتركي الدجاج ينضج على نار متوسطة لمدة سبع إلى عشر دقائق أو حتى ينضج الدجاج. إذا تبخر الماء أو المرق بسرعة كبيرة ، أضف كوبًا آخر.
- استخدام المقلاة: تعمل هذه الطريقة جيدًا بشكل خاص إذا كنت تطبخ دجاجة كاملة ولديك حوالي سبع ساعات قبل تقديمها. ضعي الدجاج في المقلاة. أضف أي توابل تريدها ، مثل الملح والفلفل والبابريكا ، إلخ. لا تحتاج إلى إضافة أي سائل. سخنيها على نار متوسطة ، غطيها واتركيها لمدة سبع ساعات.
طريقة 2 من 3: تقطيع الدجاج
الخطوة 1. أخرج الدجاج من المرق أو الماء
ضعه في مقلاة ضحلة ليبرد. من الأفضل ترك الدجاج يبرد قبل تقطيعه ، وإلا سيكون الدجاج ساخنًا جدًا على يديك عند إزالته من القدر أو المقلاة.
الخطوة 2. افصل اللحم عن العظام
هناك عدة طرق للقيام بذلك. تأكد من إزالة أي جلد وعظام موجودة.
- باستخدام يديك: افرم الدجاج بأصابعك وأنت تزيل اللحم من العظام. سيؤدي استخدام يديك إلى قطع دجاج أكبر. اسحب اللحم للخارج ومزقه إلى قطع صغيرة بأصابعك.
- باستخدام شوكة: استخدم شوكة واحدة لحمل الدجاج. قم بتقطيع الدجاج وتقطيعه باستخدام الشوكة الأخرى. سوف ينتج عن استخدام الشوكة قطع أرق من الدجاج.
- باستخدام الخلاط: تنطبق هذه الطريقة على صدور الدجاج فقط. يعد استخدام الخلاط أسرع طريقة لتقطيع الدجاج ولن يؤذي يديك أو معصميك. ضع صدور الدجاج في وعاء الخلط وقم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة. لست بحاجة لشراء خلاط باهظ الثمن. يمكنك استخدام خلاط كهربائي. تستغرق هذه الطريقة حوالي دقيقة ونصف لتقطيع ثدي دجاج.
الخطوة الثالثة: ضع الدجاج المبشور في وعاء حتى تتمكن من استخدامه لإعداد وصفتك المفضلة
راجع قسم "الأفكار" أدناه للتعرف على استخدامات الدجاج المقطّع في مجموعة مختارة من الوصفات.
الخطوة 4. قم بتخزين الدجاج المقطّع في وعاء محكم أو علبة بلاستيكية
يمكن تخزين الدجاج المبشور في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام تقريبًا. إذا لم يتم استخدام الدجاج المقطّع خلال هذا الوقت ، فجمّد الدجاج ثم أعد تسخينه قبل استخدامه.
الخطوة 5. انتهى
طريقة 3 من 3: بعض الأفكار لاستخدام قطع الدجاج
الخطوة 1. اصنع تاكيتو منزلي الصنع
التاكيتوس متعدد الاستخدامات ولذيذ بشكل لا يصدق. يمكنك تناوله كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة أو اصطحابه إلى حفلة صديق!
الخطوة 2. اصنع سلطة الدجاج
قطّع بعض الخضار ، وكوب الخبز ، وستحصل على شطيرة لذيذة.
الخطوة 3. اصنع سندويشات التاكو التي ستفاجئ أصدقائك
لا يجوز لك شراء سندويشات التاكو هذه ، لكنها بالتأكيد ستكسبك الثناء.
الخطوة الرابعة: قم بتدفئة الجو بحساء الدجاج المعكرونة
هناك عدد قليل من الأطعمة الأخرى التي يمكن أن تدفئ الجو بخلاف حساء الدجاج المعكرونة.
الخطوة 5. اصنع هلال الدجاج المشوي الخاص بك
يمكن تقديم هذه الكعكة المحشوة بالدجاج كمقبلات في حفلة أو مناسبة شواء أو غير ذلك.
