دجاج البلوت الطحين له طبقة خارجية مقرمشة ومذاقها جيد حقًا. كل ما عليك فعله لعمل دجاج مطحون هو خفق البيض وتحضير الدقيق والتوابل المفضلة لديك ثم غمس الدجاج في الخليط قبل طهيه. أهم شيء يجب تذكره هو كيفية معالجة الدجاج بأمان. الباقي ، ما عليك سوى القليل من الوقت والتحضير لعمل دجاج مطحون لذيذ.
خطوة
طريقة 1 من 3: شراء الدجاج
الخطوة 1. شراء دجاجة كاملة أو دجاجة مقطعة إلى قطع
الخطوة الثانية. تحقق من الملصق الموجود على عبوة الدجاج المشتراة من المتجر الصغير
تأكد من أن BPOM قد تم الاعتراف بالعلامة التجارية على أنها آمنة وتتمتع بجودة A.
الخطوة 3. افحص العبوة
اختر الدجاج المعبأ بشكل آمن (أي ، بدون شقوق أو ثقوب ، ولا يتسرب).
الخطوة 4. تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية المدون على العبوة
الخطوة 5. افحص لون لحم الدجاج
لا يفترض أن يكون لون الدجاج رمادي. اختر دجاجة بيضاء أو صفراء.
الخطوة 6. يمكنك تخزين الدجاج لمدة تصل إلى يومين في الثلاجة
قم بتجميد الدجاج على الفور إذا لم يتم طهيه خلال يومين من الشراء.
استخدم عبوات محكمة الإغلاق لتجميد الدجاج حتى لا يتجمد اللحم (يحترق المجمد)
الطريقة 2 من 3: تعامل بأمان لمنع التلوث الجرثومي
الخطوة الأولى: تأكد من نظافة جميع أواني المطبخ والأواني الأخرى التي تتلامس مع الدجاج النيء
الخطوة الثانية: وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (وزارة الزراعة الأمريكية) ، لا يجب شطف أو غسل اللحم قبل طهيه (إذا كان اللحم الذي اشتريته نظيفًا ومعبأ بإحكام في المتجر)
يمكن أن يتسبب الغسيل في انتقال التلوث في المطبخ. لا يساعد هذا الغسيل أيضًا في تطهير اللحوم.
الخطوة 3. بعد الاستخدام ، نظف ألواح التقطيع والسكاكين والأواني الأخرى جيدًا بالماء والصابون لمنع نمو البكتيريا والتلوث المتبادل بالطعام أو الأواني الأخرى
طريقة 3 من 3: طحين الدجاج
الخطوة 1. إذا كان الدجاج لا يزال كاملاً ، قطعيه إلى قطع صغيرة
الخطوة 2. اكسر بعض البيض في وعاء
عادةً ما تكفي 5 بيضات لدجاجة واحدة ، لكن العدد الدقيق للبيض الذي تحتاجه سيعتمد على عدد الدجاج الذي تريد طهيه.
الخطوة 3. يخفق البيض بالشوكة
لا تهزها حتى تصبح رغوية.
الخطوة 4. أضف الماء أو الزيت أو كليهما إلى البيض المخفوق
سيحافظ ذلك على سائل قوام البيضة.
الخطوة 5. ابحث عن طبق أو وعاء ضحل
يمكنك أيضًا استخدام كيس بلاستيكي. املأها بالدقيق حتى منتصفها (يمكنك استخدام فتات الخبز أو فتات الخبز أو دقيق القمح).
الخطوة 6. أضف التوابل المناسبة إلى الدقيق
يمكنك إضافة الملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو أو مسحوق الكزبرة.
الخطوة 7. اغمس قطع الدجاج في البيض المخفوق
الخطوة 8. أخرجي قطع الدجاج من الوعاء
اتركي البيضة المتبقية تقطر حتى تُغطى كل قطعة دجاج بطبقة رقيقة.
الخطوة 9. نرش قطع الدجاج بالطحين
لفة حتى يتم تغليف كل شيء بالتساوي. إذا كنت تستخدم كيسًا بلاستيكيًا ، ضعي قطع الدجاج فيه واخفقي الدقيق في الكيس حتى يغطى الدجاج جيدًا.
الخطوة العاشرة: ضعي قطع الدجاج على صينية خبز واطهيها حسب وصفتك المفضلة
يمكنك أيضًا قليها في مقلاة وفقًا لوصفة الدجاج المقلي المفضلة لدى الأسرة.
الخطوة 11. بعد الاستخدام ، قم بتنظيف جميع ألواح التقطيع والسكاكين والأواني الأخرى جيدًا بالماء والصابون لمنع نمو البكتيريا والتلوث المتبادل بالطعام أو الأواني الأخرى
الخطوة 12. تم
نصائح
- إن شراء دجاجة كاملة قطعتها بنفسك في المنزل يوفر لك المال. ولكن إذا كنت في عجلة من أمرك ، فإن شراء الدجاج المقطّع إلى قطع سيوفر المزيد من الوقت. يمكنك أيضًا اختيار دجاجة كاملة لتوفير المال ثم طلب الجزار تقطيعها. سيقدم معظم الجزارين في المتاجر الصغيرة هذه الخدمة مجانًا.
- استخدمي القليل من الدقيق في كل مرة ، لأن الدقيق الموجود في الوعاء أو الكيس البلاستيكي سيبدأ في التكتل مع إضافة المزيد من قطع الدجاج المغطاة بالبيض. صب بعض الدقيق أولاً ، ثم أضف المزيد كلما احتجت إلى ذلك.
- إن طلاء الدجاج وطلائه هو نفس الأسلوب بشكل أساسي ، لكن طلاء الدجاج بالدقيق عادة ما يستخدم فقط خليط من الدقيق والبيض (والتوابل) ، بينما يمكن أن يكون طلاء الدجاج بمزيج من الدقيق والبيض ومكونات أخرى مثل البهارات المختلفة ، المكسرات والزبدة وحتى الزبادي. تحتوي تقنية طلاء الدجاج أيضًا في بعض الأحيان على بضع خطوات إضافية لاستيعاب مجموعة متنوعة من المكونات والقوام.
