هل أنت مهتم بممارسة وصفة تستخدم اللحم المفروم كأحد المكونات الرئيسية؟ إذا كان الأمر كذلك ، فستتطلب منك معظم الوصفات عمومًا تقليل محتوى الزيت أو الدهون في لحم البقر النيء المفروم حتى يكون الطبق الناتج صحيًا للاستهلاك. للقيام بذلك ، عليك أولاً قلي اللحم حتى يخرج كل الزيت أو الدهون ، ثم تصفيه بمساعدة ملعقة أو مصفاة. نظرًا لأن صب الزيت الساخن في الحوض قد يؤدي إلى انسداد المصرف ، فتأكد دائمًا من التخلص من الزيت بالطريقة الصحيحة!
خطوة
طريقة 1 من 2: تقليل الدهون في اللحم المفروم باستخدام مقلاة
الخطوة 1. اقلي اللحم المفروم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق
ضع اللحم المفروم النيئ في مقلاة غير لاصقة ، ثم ضع المقلاة على الموقد. أشعل الموقد على نار متوسطة ، ثم اقلي اللحم لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار.
- من المفترض أن لون اللحم سيصبح بنيًا تدريجيًا عند تقليبها.
- تبلي اللحم بالملح والفلفل والتوابل الأخرى لتحسين الطعم.
الخطوة 2. ادفع اللحم المفروم إلى جانب واحد من المقلاة
استخدم شوكة أو ملعقة لدفع اللحم إلى جانب واحد من المقلاة ، ثم قم بإمالة المقلاة حتى يتدفق الزيت أو الدهن المتسرب إلى الجانب الآخر من المقلاة.
تأكد من أن موضع المقلاة ليس مائلاً للغاية بحيث لا ينسكب الزيت على الموقد أو منضدة المطبخ
الخطوة الثالثة: انقل الزيت إلى وعاء فارغ أو العلبة بمساعدة ملعقة
استخدم ملعقة معدنية كبيرة لنقل الزيت المتسرب من اللحم إلى وعاء. إذا كنت مترددًا في غسل الكثير من الأطباق أو الأطباق ، فهل يمكنك وضع الزيت في علبة فارغة لم تعد مستخدمة؟ ليس لديك علبة فارغة قديمة؟ غلف وعاء أو كوب بورق الألمنيوم ، ثم اسكب الزيت فيه.
ستجعل تغطية وعاء أو كوب بورق الألمنيوم تنظيف الزيت أسهل ، على الرغم من أنه ليس إلزاميًا
الخطوة الرابعة: ارتشف الزيت بمطحنة الديك الرومي بدلاً من سكبه بالملعقة
إذا كان لديك مضرب لحم الديك الرومي ، والذي يمكنك شراؤه بسهولة في الوقت الحاضر في العديد من المتاجر عبر الإنترنت ، فيرجى استخدامه. الحيلة ، ما عليك سوى الضغط على الماصة ، ثم وضع الحافة على سطح الزيت. ثم حرر ضغطك حتى يتم امتصاص الزيت الموجود في المقلاة في القطارة.
تأكد من عدم اصطدام الزيت الساخن بمقبض الماصة حتى لا تذوب المنطقة
الخطوة 5. نقع الزيت بمنشفة ورقية لتقليل الحاجة إلى تنظيف الأطباق أو الأطباق
خذ 2-3 مناديل مطبخ وربت عليها برفق على سطح الزيت حتى يتم امتصاصها تمامًا. إذا كان لا يزال هناك زيت متبقي ، كرر هذه الخطوة بمنشفة ورقية جديدة حتى تجف المقلاة تمامًا. تذكر ، لا تلمس الأجزاء المعدنية من المقلاة حتى لا تؤذي يديك!
بعد الاستخدام ، اترك المناشف الورقية لمدة 1-2 دقيقة حتى تبرد ، قبل رميها في سلة المهملات
الخطوة السادسة: قم بتجميد أي زيت أو دهون متراكمة في وعاء أو علبة
برد الزيت لمدة 10-20 دقيقة ، ثم ضعه في الفريزر. يجب أن يتصلب قوام الزيت في غضون ساعة إلى ساعتين. إذا تم تخزين الزيت في علبة ، يرجى التخلص من العلبة بعد تجمد الزيت. في هذه الأثناء ، إذا تم تخزين الزيت في وعاء ، فلا تتردد في تناول الزيت المتصلب بملعقة وإلقائه في سلة المهملات.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام الزيت المجمد بدلاً من الزبدة أو شحم الخنزير عند الطهي
طريقة 2 من 2: تقليل الدهون في اللحم المفروم باستخدام غربال
الخطوة 1. اقلي اللحم في مقلاة لمدة 10 دقائق
يُضاف اللحم المفروم النيء إلى المقلاة ويُقلى على نار متوسطة حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
الخطوة الثانية: ضع المصفاة فوق وعاء زجاجي ، ثم اسكب اللحم فوق المصفاة
افعل هذا حتى يتساقط كل الزيت الموجود في اللحم في الوعاء.
لا تستخدم أوعية بلاستيكية لأن الزيت الساخن جدًا قد يذوبها
الخطوة 3. صب الماء الساخن على سطح اللحم
املأ كوبًا بالماء الساخن ثم اسكب الماء على اللحم بالكامل للتخلص من أي بقايا زيت.
إذا لزم الأمر ، كرر هذه الخطوات للتأكد من خلو اللحوم تمامًا من الزيت أو الدهون
الخطوة الرابعة: اتركي الزيت لمدة 10-20 دقيقة حتى يبرد ، ثم ضعي وعاء الزيت في الثلاجة
على وجه الخصوص ، اترك وعاء الزيت على المنضدة لمدة 10-20 دقيقة ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات. بعد 1-2 ساعة ، يجب أن يتصلب الزيت ويفصل عن الماء.
لا تقم بإزالة الزيت من الثلاجة إذا لم يتصلب بعد
الخطوة 5. قم بإزالة وعاء الزيت من الثلاجة ، ثم أزل الطبقة المتصلبة من على السطح وقم برميها في سلة المهملات
بعد إزالة كل الزيت ، يرجى صب الماء المتبقي في الحوض.
