إذا نظرت في الثلاجة أو الفريزر ، أو تحققت من مائدة العشاء أثناء عشاء يوم عادي ، فمن المرجح أن تجد لحم خنزير منزوع العظم في القائمة أو سيظهر على طبق العشاء الخاص بك. عند تحضير شرائح لحم الخنزير ، ابدأ باختيار لحم خنزير عالي الجودة من الجزار العادي أو المزارع أو محل البقالة. يجب أن يكون التعامل الآمن مع اللحوم أولوية دائمًا ؛ اغسل يديك وكذلك أي أسطح تلامس لحم الخنزير النيء. اطبخ لحم الخنزير منزوع العظم عن طريق قليه أو شويه أو سلقه أو سلقه ، واستخدم وصفاتك المفضلة لإكمال الطبق.
خطوة
طريقة 1 من 4: قلي لحم الخنزير منزوع العظم
الخطوة 1. تسطيح لحم الخنزير منزوع العظم
سيساعد ذلك على طهي اللحم من الداخل عند القلي دون حرقه للخارج.
ضع كل كستليت بين ورقتين من ورق الشمع. باستخدام مطرقة خشبية أو دبوس لف ، اخفق اللحم حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا. السماكة المثالية ما بين 1/2 بوصة (1.27 سم) و 1/4 بوصة (0.635 سم)
الخطوة الثانية: اخفقي البيض في طبق أو وعاء وأضيفي ملعقتين كبيرتين (29.57 مل) من الحليب أو الماء
الخطوة 3. ضع كل شريحة من لحم الخنزير في خليط البيض بحيث تغطي كل جانب
الخطوة الرابعة: اغمس لحم الخنزير في خليط الدقيق بمجرد تغليف اللحم بالسائل
مزيج الدقيق الخاص بك يعتمد على ما تريد. يمكنك استخدام فتات الخبز أو الدقيق أو البسكويت المطحون أو الخبز المحمص أو الشوفان غير المطبوخ.
الخطوة 5. وضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية
لفرم لحم خنزير بني ، أضف القليل من الزبدة إلى الزيت واتركه يذوب.
الخطوة 6. ضع كل لحم خنزير منزوع العظم في المقلاة واطهيه على كل جانب لمدة 5 دقائق
الخطوة 7. أخرج لحم الخنزير من المقلاة واتركه يرتاح لمدة 3 إلى 4 دقائق قبل التقديم
طريقة 2 من 4: شوي لحم الخنزير منزوع العظم
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية)
الخطوة 2. تتبّل لحم الخنزير
يمكنك تبسيط الأمر ، بقليل من الملح والفلفل ، يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل والخضروات لشوي لحم الخنزير أو يمكنك دهنه بالدقيق.
انقع لحم الخنزير قبل الشواء إذا كنت تتبع وصفة تتطلب النقع ، أو إذا كنت تفضل نكهة أكثر على لحم الخنزير. يمكنك نقع لحم الخنزير في صلصة الشواء والترياكي والحمضيات والزيت والخل وحتى تتبيلة السلطة
الخطوة 3. ضع لحم الخنزير في مقلاة كبيرة أو شواية
الخطوة 4. نخبز اللحم في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة
اترك اللحم مفتوحًا.
الخطوة 5. أخرج الوعاء من الفرن واترك لحم الخنزير لمدة 3 إلى 4 دقائق قبل التقديم
طريقة 3 من 4: لحم خنزير مقلي
الخطوة 1. سخني زيت الطهي المفضل لديك في مقلاة على نار متوسطة عالية
يمكن استخدام أي زيت نباتي أو زيت السمسم.
أضف القليل من الزبدة إلى الزيت إذا كنت تريد أن يتحول لون الجزء الخارجي من اللحم إلى اللون البني جيدًا
الخطوة الثانية: قم بتتبيل لحم الخنزير بالملح والفلفل وأي توابل أو خليط آخر ترغب في استخدامه
تستخدم العديد من وصفات لحم الخنزير إكليل الجبل أو الثوم أو الأوريجانو أو رقائق الفلفل الأحمر أو البابريكا أو المريمية.
الخطوة 3. اطبخي لحم الخنزير لمدة 4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بني
أنهِ لحم الخنزير في الفرن إذا كنت ستقلى لحم الخنزير السميك. بعد القلي حتى يصبح لونها بني من كلا الجانبين ، اتركي اللحم ينضج في الفرن الساخن حتى ينضج
طريقة 4 من 4: شوي لحم الخنزير منزوع العظم
الخطوة 1. شغل الشواية واضبطها على حرارة عالية
الخطوة الثانية: ادهن لحم الخنزير بالملح والفلفل وأي توابل أخرى ترغب في إضافتها
تقوم بعض وصفات التحميص بتغطية اللحم بصلصة الشواء أو أي صلصة أخرى.
الخطوة 3. ضع لحم الخنزير في أشد نقطة حرارة على الشواية
الخطوة 4. اقلب اللحم عندما ترى حواف لحم الخنزير تصبح معتمة
اطبخ في نفس الوقت على هذا الجانب.
