يعتبر لحم الخنزير المحمص طبقًا لذيذًا وشهيًا عند تحضيره بشكل صحيح. الحيلة هنا هي تغليفها وخلطها بالتساوي مع الدقيق والحفاظ على شرائح لحم الخنزير مغطاة بهذا الدقيق أثناء التحميص.
مكونات
- الحصص: 6
- وقت التحضير: 15 دقيقة
- وقت الطهي: 90 دقيقة
- 6 قطع مركز من لحم الخنزير منزوع العظم
- 1 ملعقة صغيرة (4.7 جم) مسحوق ثوم
- ملح وفلفل حسب الرغبة (يوصى بملعقة صغيرة (4.7 جم) لكل منهما)
- 2 بيضة مخفوقة
- 1/4 كوب (30 جم) دقيق
- القليل من الفلفل الحار
- 2 كوب (240 جم) فتات الخبز
- 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون
- علبة صغيرة من كريمة الفطر الثقيلة أو شوربة كريمة الكرفس
- 1/2 كوب (118 مل) حليب
- 1/3 كوب (79 مل) نبيذ أبيض
خطوة
جزء 1 من 3: تحضير شرائح لحم الخنزير
الخطوة 1. سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية)
الخطوة 2. ابدأ بتسخين الزيت في قدر متوسطة أو كبيرة على نار متوسطة
الخطوة 3. اغسل شرائح لحم الخنزير واتركها حتى تجف بالتربيت عليها بمنشفة ورقية جافة
الخطوة 4. تحضير 3 أوعية أو أطباق ضحلة
- يُمزج الدقيق والتوابل في وعاء واحد.
- ضع البيض المخفوق في وعاء منفصل.
- اسكب فتات الخبز في وعاء ثالث (قم بمحاذاة الأواني الثلاثة على طاولتك من اليسار إلى اليمين).
- رش (دهن) شرائح لحم الخنزير بالدقيق المتبل.
- اغمس شرائح لحم الخنزير المغطاة بالدقيق المتبل في البيض.
- غلف شرائح لحم الخنزير بفتات الخبز. تأكد من تغطية كل قطعة من اللحم بالكامل بفتات الخبز.
جزء 2 من 3: شوي وصنع شرحات لحم الخنزير البني
الخطوة 1. ارفعي الحرارة إلى متوسطة إلى عالية في قاع المقلاة
ستتحمر شرائح لحم الخنزير بسرعة أكبر وسيساعد هذا التحميص السريع في الاحتفاظ بالسائل بالداخل.
الخطوة الثانية: اتركي شرائح لحم الخنزير المغطاة بالتوابل البنية في المقلاة حتى تصبح مقرمشة
(حوالي 5 دقائق لكل جانب.)
الخطوة الثالثة: انقل الشرائح إلى صينية فرن تحميص مقاس 9 × 13 بوصة (23 × 33 سم)
الخطوة الرابعة: رتبي قطع اللحم حتى لا تتراكم أو تلمس بعضها البعض
الخطوة 5. قم بتغطية صينية الشواء بورق الألمنيوم (سوف يمنع ذلك شرائح لحم الخنزير من الاحتراق ويحافظ على رطوبتها
)
الخطوة 6. اخبزيها لمدة ساعة
جزء 3 من 3: تحضير صلصة الكريمة
الخطوة الأولى: يُمزج الحساء والحليب والنبيذ في وعاء متوسط الحجم
الخطوة الثانية: اخفقي مكونات الصلصة معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من التكتلات
الخطوة الثالثة. أخرج صينية الشواء من الفرن وأزل غطاء رقائق الألومنيوم
الخطوة الرابعة: اسكبي صلصة الكريمة فوق الشرحات حتى يتم تغطية جميع القطع الست بشكل متساوٍ
الخطوة 5. ضع رقائق الألومنيوم مرة أخرى وأعد شرائح لحم الخنزير إلى الفرن
الخطوة 6. استمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى
نصائح
- اقلي الفطر الطازج والبصل بينما تحمر شرائح لحم الخنزير. أضيفي الصلصة إلى صلصة الكريمة قبل صب الصلصة فوق شرائح لحم الخنزير.
- قم بتخزين شرائح لحم الخنزير ملفوفة بإحكام أو مغطاة في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لتحضيرها حتى لا تجف.
