بصرف النظر عن كونها غنية بالألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، فإن بذور الكتان غنية أيضًا بالمواد الكيميائية النباتية التي تسمى قشور. تحتوي ملعقة كبيرة من دقيق بذور الكتان على 3 جرامات من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ، بما في ذلك أوميغا 3 ، و 3 جرامات من الألياف. يمكن لبذور الكتان تحسين صحة الجهاز الهضمي وتخفيف الإمساك. يمكن أن يساعد هذا الطعام المذهل أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
خطوة
جزء 1 من 3: إضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي
الخطوة 1. ابدأ بتناول بذور الكتان بكميات صغيرة
يمكن أن يسبب دقيق بذور الكتان ، المعروف أيضًا باسم "بذور الكتان المطحونة" أو "وجبة الكتان" ، الانتفاخ وعدم الراحة في المعدة إذا لم تمنح جسمك فرصة للتكيف. إذا بدأت في تناول بذور الكتان ، فابدأ بملعقة كبيرة (14 جم) يوميًا وقم بزيادة الكمية تدريجيًا.
لا تتجاوز 2 إلى 4 ملاعق كبيرة (28-56 جرام) من بذور الكتان يوميًا
الخطوة الثانية: تناول دقيق بذور الكتان ، بدلاً من بذور الكتان الكاملة ، إن أمكن
يمكنك تناول بذور الكتان الكاملة والحصول على الفوائد الغذائية. ومع ذلك ، فإن دقيق بذور الكتان يسمح للجسم بهضم بذور الكتان ومعالجتها بشكل صحيح. وبالتالي ، يحصل الجسم على أقصى قدر من الفوائد الصحية من بذور الكتان.
الخطوة 3. من الأفضل عدم تناول بذور الكتان إذا كنت تعاني من مشاكل في الأمعاء
يمكن أن تسبب بذور الكتان الانتفاخ وعدم الراحة في البطن. إذا كنت تعاني حاليًا من مشاكل معوية مثل الإسهال الحاد أو المزمن أو التهاب الرتج (عدوى القولون) أو مرض التهاب الأمعاء ، فتجنب تناول بذور الكتان لأنها يمكن أن تجعل الحالة أسوأ.
الخطوة 4. لا تستهلك بذور الكتان إذا كان لديك حساسية أو حساسية من بذور الكتان
يجب عليك أيضًا تجنبه إذا كان لديك حساسية من زيت بذور الكتان ، أو لديك حساسية من عائلة نبات Linaceae.
تشمل أعراض رد الفعل التحسسي حكة في راحة اليد ، وخلايا النحل ، وحكة في العين ودموع ، والغثيان ، والإسهال ، والقيء بعد تناول بذور الكتان
الخطوة 5. تحدث إلى طبيبك قبل تناول بذور الكتان إذا كنت تتناول أي أدوية أخرى
استشر الطبيب قبل تناول بذور الكتان لتجنب المشاكل الصحية.
إذا كنت تعانين من سرطان الثدي ، فحد من استهلاك بذور الكتان إلى 2-3 ملاعق كبيرة يوميًا وتجنب مكملات بذور الكتان. تحدث إلى طبيبك وفريق الأطباء قبل البدء في إضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي
جزء 2 من 3: استخدام دقيق بذور الكتان
الخطوة 1. شراء بذور الكتان بكميات كبيرة
قم بشراء بذور الكتان الكاملة إذا كان لديك مطحنة قهوة أو خلاط صغير قوي ، مثل Magic Bullet ، حيث ستمر بذور الكتان الكاملة عبر جسمك غير مهضومة ولن تحصل على الفوائد الصحية التي تتوقعها من هذا الطعام الخارق.
يمكن أن يكون شراء دقيق بذور الكتان خيارًا جيدًا أيضًا لأنك لم تعد بحاجة لطحن بذور الكتان بنفسك
الخطوة الثانية: قم بطحن بذور الكتان الكاملة في مطحنة القهوة قبل الاستخدام
يمكنك أيضًا استخدام الهاون والمدقة لطحن بذور الكتان. ليست هناك حاجة لطحن بذور الكتان ناعما جدا أو الدقيق. تحتاج فقط إلى تقسيمها إلى أحجام أصغر حتى يتمكن الجسم من هضمها بشكل صحيح.
الخطوة الثالثة: تناول بذور الكتان المطحونة عن طريق خلطها مع سائل آخر
يمكنك خلط بذور الكتان المطحونة مع السائل أو تناولها في سائل منفصل. قد تنسد الأمعاء قليلاً إذا تناولت بذور الكتان دون شرب الكثير من الماء أو السوائل.
الخطوة الرابعة: نقع بذور الكتان قبل خلطها مع العصير أو العصير
يمنح نقع بذور الكتان المطحون ملمسًا ناعمًا ومطاطيًا يمتزج جيدًا في العصائر أو العصائر.
- أضف ملعقة من بذور الكتان المطحونة إلى الوعاء. صب ما يكفي من الماء لتغطية البذور بالكامل وتغطية الوعاء. انقع بذور الكتان طوال الليل.
- أضف بذور الكتان المنتفخة إلى العصير أو العصير الصباحي. امزج أو قلّب جيدًا مع العصائر أو العصائر. تتميز بذور الكتان بطعم الجوز ، مما يجعلها رائعة لمزجها مع عصائر الفاكهة والخضروات.
الخطوة 5. رش بذور الكتان في الزبادي أو الحبوب
بذور الكتان المطحونة رائعة أيضًا للخلط مع اللبن قليل الدسم أو الحبوب الخالية من السكر. يمكنك أيضًا إضافة بذور الكتان الملفوفة إلى الوجبات الساخنة للحصول على نكهة جوزة وفوائد صحية إضافية.
الخطوة 6. أضف بذور الكتان المحمصة إلى السلطات أو الشوربات
تحميص بذور الكتان المطحونة في فرن تانغكينغ أو فرن تحميص صغير. تأكد من أن بذور الكتان لا تحترق. يرش فوق السلطات أو الحساء للحصول على نكهة مقرمشة وجوزية.
الخطوة 7. أضف بذور الكتان إلى الفطائر والمعجنات والكعك
يمكن أن تكون بذور الكتان المطحونة خيارًا جيدًا لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وعالي الألياف. ستؤدي إضافة بذور الكتان إلى الكعك والمعجنات والكعك إلى منح المخبوزات قوامًا رطبًا وناعمًا وسيكون مفيدًا لك.
- جرب وصفة كعكة بذور الكتان هذه التي تستغرق دقيقة واحدة. يُمزج كوب بذور الكتان المطحون مع ملعقة كبيرة من صودا الخبز ، وملعقة صغيرة من ستيفيا (أو بديل آخر للسكر) ، وملعقة صغيرة من القرفة ، و 1 بيضة ، وملعقة صغيرة من زيت جوز الهند في كوب أو وعاء صغير آمن.
- ضع الكوب أو الوعاء في الميكروويف ، وحدد الإعداد "العالي" وقم بتشغيل الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.
- يمكنك أيضًا إضافة الفاكهة المجمدة مثل التوت الأزرق أو الفراولة المجمدة إلى المزيج. إذا كنت تضيف فاكهة مجمدة ، ضع الكوب أو الوعاء في الميكروويف ، واضبطه على "مرتفع" وقم بتشغيل الميكروويف لمدة دقيقة ونصف.
- انشر بعض الزبدة على الكعك واستمتع بوجبة خفيفة منخفضة الكربوهيدرات وعالية الألياف.
الخطوة 8. قم بتخزين بذور الكتان المطحونة في وعاء محكم الغلق
يمكن أن تدوم بذور الكتان المطحونة لعدة أشهر إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
الخطوة 9. قم بتخزين بذور الكتان الكاملة في الثلاجة
يساعد تخزين بذور الكتان الكاملة في الثلاجة على الاحتفاظ بها طازجة وجاهزة للطحن متى احتجت إليها.
جزء 3 من 3: استخدام زيت بذور القنب
الخطوة 1. ابحث عن زيت بذور الكتان في متجر الأطعمة الصحية المحلي
يمكن أن يكون استهلاك زيت بذور الكتان طريقة سهلة وآمنة للحصول على فوائد بذور الكتان دون الحاجة إلى طحنها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون زيت بذور الكتان مرطبًا جيدًا للبشرة.
الخطوة 2. اخلطي زيت بذور الكتان مع تتبيلات السلطة والشوربات
يمكنك أيضًا شرب 2-3 ملاعق صغيرة من زيت بذور الكتان يوميًا ممزوجًا في كوب من الماء أو عصير.
الخطوة 3. لا تستخدم زيت بذور الكتان للطبخ
يحتوي زيت بذور الكتان على نقطة دخان منخفضة (يسخن بسرعة) لذلك لا يمكنه تحمل الحرارة العالية من الموقد ولا ينصح به للطهي على الموقد.
الخطوة 4. قم بتخزين زيت بذور الكتان في الثلاجة بعد الاستخدام
يصبح زيت بذور الكتان غير مستقر عند تعرضه للحرارة. لذا ، احتفظي بها في الثلاجة بعد الاستخدام.
نصائح
- يمكن أن يؤدي تخزين بذور الكتان في الفريزر إلى جعلها تدوم لفترة أطول!
- اشرب الكثير من الماء وإلا ستسبب بذور الكتان الإمساك.
- يمكن أن يكون دقيق بذور الكتان طريقة سهلة لتلبية احتياجات الألياف الغذائية (لا تنس الماء!)
تحذير
- لا تستخدم أبدًا زيت بذور الكتان / زيت بذر الكتان الذي تنبعث منه رائحة كريهة أو يصبح لزجًا! يمكن أن تكون بذور الكتان مثل هذه ضارة بالصحة.
- يمكن أن يفسد زيت بذور الكتان بسهولة إذا لم يتم تخزينه في الظروف المناسبة. قم بتخزين الزيت في زجاجة مظلمة مقاومة للأشعة فوق البنفسجية ، في مكان بارد ومظلم.
- لا يمكن استخدام زيت بذور الكتان للمعالجة باستخدام حرارة عالية مثل القلي لأن الزيت سوف يفسد ويصبح خطيرًا.
