على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن بذور الكتان غذاء غني بالعناصر الغذائية. بالإضافة إلى كونها مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية الأساسية ، تتمتع بذور الكتان أيضًا بطعم البندق وهي رائعة للمخبوزات. تشمل فوائد بذور الكتان تحسين صحة القلب ، وتحسين انتظام أنظمة الجسم ، والقدرة على توفير الحماية من أنواع مختلفة من السرطان. إذا كنت تريد معرفة كيفية تناول بذور الكتان ، فاتبع هذه الخطوات. يمكنك طحن بذور الكتان إلى مسحوق ، أو تناول زيت بذور الكتان ، أو تناول مكملات زيت بذور الكتان.
خطوة
طريقة 1 من 3: تحضير بذور الكتان
الخطوة 1. اترك بذور الكتان كاملة
بذور الكتان الصغيرة ، الكاملة ، هي الحجم المثالي لإضافتها إلى نظامك الغذائي. تأكد من مضغه جيدًا لمساعدته على الهضم بشكل صحيح حتى تتمكن من جني الفوائد الغذائية التي يحتوي عليها. يمكن تخزين بذور الكتان الكاملة طازجة لمدة 6-12 شهرًا في درجة حرارة الغرفة ولمدة تصل إلى عام في الثلاجة.
الخطوة 2. اهرس بذور الكتان
توجد أحماض أوميغا 3 الدهنية الموجودة في بذور الكتان في البذور ، وبالتالي يجب فتح هذه البذور للحصول على القيمة الغذائية التي يمكنك الحصول عليها. يمكنك طحن بذور الكتان باستخدام مطحنة القهوة أو التوابل لضمان حصولك على فوائد بذور الكتان. يمكن تخزين مسحوق بذور الكتان لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة أو لمدة شهرين في الثلاجة.
الخطوة 3. استهلك زيت بذور الكتان
إذا كنت ترغب في الحصول على فوائد بذور الكتان دون إضافة أو تغيير في المذاق عند إضافتها إلى نظامك الغذائي ، قم بشراء مكمل بذور الكتان وتناول حبة واحدة يوميًا.
الخطوة 4. اشرب زيت بذور الكتان
يمكنك أيضًا شراء بذور الكتان في صورة سائلة وإضافتها إلى مشروبك. زيت بذور الكتان له نفس نكهة الجوز كما كان عندما كان في شكل البذور ولكن بدون قوام الحبوب.
الخطوة 5. استخدم 2-3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان الكاملة في الوجبة الواحدة
إذا أضفته إلى نوع واحد فقط من الطعام ، فستوفر هذه المقارنة فوائد دون التأثير على مذاق طعامك.
طريقة 2 من 3: إضافة بذور الكتان إلى الحلويات
الخطوة 1. أضف بذور الكتان إلى الحبوب أو دقيق الشوفان على الإفطار
تضيف بذور الكتان نكهة طازجة وجوزية إلى قائمة الإفطار المملة. حاول إضافة القليل من التوت الطازج لاستكمال النكهة المضافة لبذور الكتان في نظامك الغذائي.
الخطوة الثانية: أضف بذور الكتان إلى اللبن أو لب التفاح
أضف بذور الكتان الكاملة للحصول على قوام لطيف يزيد من القيمة الغذائية لوجبتك الخفيفة ذات القوام الناعم.
الخطوة 3. اخلطي بذور الكتان مع الخبز أو خليط الكعك
اختر وصفة المافن أو الخبز المفضلة لديك وأضف حوالي ربع كوب من بذور الكتان إلى وصفة واحدة. نتيجة لذلك ، سيكون للخبز أو الكعك قوام مقرمش لذيذ وجذاب.
- يمكنك أيضًا استخدام بذور الكتان المطحونة والماء بدلاً من البيض.
- بالنسبة لبيضة واحدة ، تكون النسبة 1 ملعقة كبيرة من بذور الكتان و 3 ملاعق كبيرة من الماء.
الخطوة 4. أضف بذور الكتان إلى مشروب ملوث (مشروب كثيف ناعم يتم تحضيره عن طريق خلط الفاكهة الطازجة مع الحليب أو الزبادي أو الآيس كريم)
ستكون عصائر الفاكهة أكثر اكتمالا مع إضافة بذور الكتان التي لها طعم وقوام جوزي. زد من جودة الألياف في العصير الخاص بك عن طريق إضافة ملعقة كبيرة تقريبًا لكل حصة.
الخطوة 5. ضعي بذور الكتان في الكعك المقلي
أضف بذور الكتان إلى الخليط لتغميس الخبز واترك بذور الكتان تغلف الخبز قبل القلي في المقلاة. لا تضيف بذور الكتان قوامًا مقرمشًا لطيفًا فحسب ، بل يتماشى الطعم أيضًا مع وصفات الخبز المقلي التقليدية. يمكنك استخدام بذور الكتان الكاملة أو في شكل مسحوق.
الخطوة 6. اصنع كعكات بذور الكتان
أضف بذور الكتان إلى عجينة البسكويت المفضلة لديك. سيكون مذاق ملفات تعريف الارتباط بالفواكه المجففة والمكسرات ودقيق الشوفان والمكونات الصغيرة الأخرى أفضل إذا كانت مغطاة ببذور الكتان.
طريقة 3 من 3: إضافة بذور الكتان إلى الأطعمة المالحة
الخطوة 1. رش بذور الكتان على سلطتك
تعد المكسرات بشكل عام إضافة رائعة للسلطات ، ويمكن أن توفر بذور الكتان نفس تأثير النكهة. الخضار الورقية الداكنة مثل السبانخ لذيذة بشكل خاص عند إضافة بذور الكتان.
الخطوة 2. دهن اللحم أو الخضار بدقيق بذور الكتان
أضف بذور الكتان إلى خليط الدقيق العادي ، جنبًا إلى جنب مع التوابل الأخرى ، لإضفاء ملمس ونكهة مقرمشة على اللحوم أو الخضار المفضلة لديك.
الخطوة 3. اخلطي بذور الكتان مع كرات اللحم ، رغيف اللحم والطواجن
إذا كان يجب عليك إخفاء بذور الكتان في طبق ليأكله أفراد أسرتك ، أضف بذور الكتان إلى طبق معقد مثل أحد هذه الأطباق ، حتى يتمكنوا من جني الفوائد دون معرفة أنها موجودة في الطبق.
الخطوة الرابعة: اصنع الكعك اللذيذ أو البسكويت أو رقائق بذور الكتان
أضف بذور الكتان الكاملة إلى أي من هذه الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لزيادة القيمة الصحية لوجبتك.
تحذير
- تعتبر بذور الكتان ملينًا إذا استهلكت بكمية تزيد عن الكمية الموصى بها. تأكد من تناوله بالجرعة الموصى بها فقط.
- تحتوي بذور الكتان الخام (المسحوق والكامل) على كميات كبيرة من السيانيد. لا تأكل أكثر من ملعقتين من بذور الكتان النيئة في اليوم. ستؤدي عملية تسخين بذور الكتان إلى تدمير مركبات السيانيد ، لذلك قم بتحميص بذور الكتان نيئة إذا كان لديك شك.
نصائح
- قد لا توفر بذور الكتان الكاملة نفس الفوائد الصحية مثل بذور الكتان المطحونة لأن الجلد يصعب هضمه. ومع ذلك ، لا يوجد بحث طبي يدعم الادعاء بأن بذور الكتان المطحونة أفضل من بذور الكتان الكاملة.
- قم بتخزين بذور الكتان في وعاء مظلم في الثلاجة.
- إذا قمت بشراء بذور الكتان التي تم إنتاجها في صورة سائلة ، فإن زيت بذور الكتان سوف يفسد بسرعة حتى لو تم تخزينه في الثلاجة. احفظه في الثلاجة واستخدمه بسرعة. لا تشتري زيت بذور الكتان بكميات كبيرة حتى لا يضيع.
