Orzo تعني الشعير باللغة الإيطالية وهي عبارة عن معكرونة على شكل أرز أو أرز. يمكن الاستمتاع بأورزو بمفردها ، في شكل شوربة ، أو ممزوجة بمختلف الأعشاب واللحوم والخضروات. إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع الأورزو ، فاتبع الخطوات أدناه.
مكونات
Orzo بسيط
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 0.5 رطل أورزو
- 2 كوب مرق دجاج
كريم أورزو بالثوم والبارميزان
- 2 كوب لسان الجريب فروت جاف غير مطبوخ
- 0.3 كوب زبدة
- 1 فص من البصل المفروم
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم
- 0.25 ملاعق طعام من رقائق الفلفل الأحمر
- 0.25 - 0.33 كوب نصف ونصف
- 0.5 كوب جبن بارميزان مبشور
- 2-3 ملاعق بقدونس
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- الفلفل للنكهة
أورزو بريمافيرا
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 فصوص من البصل المفروم
- 1 كوسة مفرومة
- 1 كوب جزر مقطع
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري
- 3 أكواب مرق دجاج
- 1 كوب لسان عصفور
- 0.5 كوب جبن بارميزان مبشور
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
- 1 كوب بازلاء
- ملح وفلفل حسب الرغبة
فطر أورزو
- 0.75 كوب لسان العصفور غير مطبوخ
- 1.5 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 أكواب فطر سيريميني
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 0.25 كوب من الثوم المعمر المفروم
- 1 أونصة بيكورينو رومانو
خطوة
طريقة 1 من 4: بسيط Orzo
الخطوة 1. صب زيت الزيتون في مقلاة أو تفلون
التفلون المتوسط هو الخيار الأفضل لهذه الوصفة. سخنيها على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو حتى يسخن الزيت. يمكنك استبدال الزيت بالزبدة حسب ذوقك.
الخطوة 2. ضع أورزو في تفلون
تباع معظم الأورزوز عادة في عبوات تزن رطل واحد. لذا ، استخدم نصف العبوة فقط.
الخطوة 3. قلب في أورزو
يقلب ويطهى لمدة دقيقتين إلى خمس دقائق حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. لا تدع اللون يتحول إلى اللون البني الغامق لأن هذا يعني أن طعامك قد احترق.
الخطوة 4. صبي مرق الدجاج
صب كوبًا واحدًا أولاً ، ثم أضف الباقي عندما يبدأ الأورزو في امتصاص المرق. يمكنك صب 1.5 كوب فقط إذا كنت تريد أن يكون القوام أقل دسمًا. سوف يمتص Orzo المرق كما يفعل الأرز نفس الشيء.
الخطوة 5. قم بزيادة الحرارة حتى تغلي جميع المكونات
ثم خففي الحرارة واتركي لسان الأورزو ساخناً لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يصبح طرياً بما فيه الكفاية ويمتص كل المرق.
في بعض الأحيان ستلاحظ أن أورزو قد امتص كل المرق ، لكنه لا يزال متماسكًا قليلاً. إذا كان الأمر كذلك ، أضيفي المرق ببساطة أو أضيفي الماء واطهيه مرة أخرى حتى يتم امتصاص الماء أو المرق
الخطوة 6. التقديم
قدمي هذا الطعام مباشرة أو كطبق جانبي مع الدجاج أو اللحم البقري.
طريقة 2 من 4: أورزو كريم بالثوم والبارميزان
الخطوة 1. حضري إناءً من الماء واتركي الماء ليغلي
الخطوة 2. ضع الأورزو في المقلاة
الخطوة 3. اطبخي أورزو على نار متوسطة لمدة 10 إلى 12 دقيقة
اقرأ الإرشادات الموجودة على عبوتك لتعرف بالضبط المدة التي يجب عليك طهيها. عندما يكون لسان الأورزو منتفخًا وجاهزًا للأكل ، قم بإزالة الماء وتصفيته.
الخطوة 4. نذوب الزبدة في تفلون كبير على نار متوسطة
الخطوة 5. أضف البصل
يُطهى البصل حتى يصبح طريًا ، أي حوالي ثلاث إلى أربع دقائق.
الخطوة 6. نضيف الثوم والفلفل الأحمر
اطهي المكونات لمدة دقيقتين.
الخطوة 7. خفض الحرارة
الخطوة 8. أضف orzo والمكونات الأخرى إلى Teflon
يُضاف لسان الأورزو المطبوخ مسبقًا ، والبارميزان المبشور ، ونصف ونصف ، والبقدونس ، والملح إلى التفلون.
الخطوة 9. التقديم
يتبل بالفلفل لإضفاء نكهة إضافية ويقدم ساخناً.
طريقة 3 من 4: Orzo Primavera
الخطوة 1. سخني زيت الزيتون في تفلون على نار متوسطة إلى عالية
اجعل الزيت ينتشر في جميع أنحاء سطح التفلون.
الخطوة الثانية: قم بطهي البصل والثوم والكوسا والجزر لمدة خمس دقائق
تضاف جميع المكونات إلى التفلون ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة الثالثة: أضيفي مسحوق الكاري ومرق الدجاج ودعيه يغلي
الخطوة 4. أضيفي لسان العصفور وطهي جميع المكونات لمدة 10 دقائق
قلل الحرارة إلى متوسطة واطبخ وحرك جميع المكونات حتى تمتزج النكهات بالتساوي. للحصول على قوام المعكرونة الناعم ، اطبخي لمدة 10 دقائق. إذا كنت تريد أن يكون الأورزو أكثر ليونة ، اطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. بعد ذلك أخرجه من الموقد.
الخطوة 5. نضيف الجبن والبقدونس والبازلاء ويقلب
اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6. التقديم
يتبل بالملح والفلفل ويقدم وهو دافئ.
طريقة 4 من 4: فطر Orzo
الخطوة 1. اغلي الماء في قدر
الخطوة 2. ضع الأورزو في المقلاة
الخطوة 3. اطبخي أورزو على نار متوسطة إلى عالية لمدة ثماني إلى 10 دقائق
اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة إذا كان لسانك أورزو وقت طهي مختلف. عندما يكون لسان الأورزو منتفخًا وصالحًا للأكل ، قم بإزالة الماء وتصفيته. لا تضيف أي مكونات أو توابل أخرى.
الخطوة 4. نذوب الزبدة في تفلون كبير على نار متوسطة لمدة دقيقة
الخطوة 5. نضيف الفطر والفلفل والملح إلى التفلون ويطهى لمدة أربع دقائق
اطبخي حتى يخرج الفطر السائل كله. قلّب حتى يمتزج الطعم بالتساوي.
الخطوة 6. أضيفي مرق الدجاج والخل
يقلب لمدة 30 ثانية.
الخطوة 7. يضاف ويقلب في أورزو والثوم المعمر
يقلب جيدًا لمدة دقيقة حتى ينضج orzo تمامًا.
الخطوة 8. التقديم
أكمل الأورزو مع Pecorino Romano واستمتع بالدفء.
الخطوة 9. انتهى
نصائح
- يمكنك أيضًا إضافة البازلاء المجمدة قبل التقديم مباشرة. لا تحتاج إلى تسخينه مسبقًا لأن حرارة الأورزو والمكونات الأخرى ستذيبه.
- إذا كنت تريد طعمًا مختلفًا ، اخلط الزيت مع البصل لإضفاء نكهة إضافية على الزيت.
- يمكنك أيضًا إضافة الثوم بعد إضافة وتقليب لسان العصفور.
