يمكن أن تضيف صلصة الشواء اللذيذة نكهة غنية لأطباق اللحوم المفضلة لديك. من السهل جدًا صنع صلصة الشواء الخاصة بك ، والنتائج لذيذة جدًا لدرجة أنك قد لا تعود أبدًا إلى صلصة الباربكيو المعبأة في زجاجات مرة أخرى! ومثل أي شيء جيد في الحياة ، هناك طرق مختلفة لعمل صلصة الشواء اللذيذة. لذلك ، ألق نظرة على بعض الطرق أدناه وابحث عن الطريقة التي تفضلها أكثر.
مكونات
تحضير صلصة الشواء بسهولة في الميكروويف
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 كوب صلصة طماطم (قياس بكوب القياس ، 1 كوب = 240 مل)
- 1/4 كوب من خل التفاح
- 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني (سكر بني وليس سكر نخيل / سكر بني)
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- رشة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
- الملح والفلفل حسب الذوق
صلصة الشواء الكلاسيكية محلية الصنع
- 4 علب (حوالي 397 جرام) طماطم مقطعة
- 3 أكواب بصل مفروم ناعم
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة
- 1/4 ملعقة صغيرة كمون
- 1/3 كوب دبس السكر
- 1/3 كوب سكر بني غامق
- 3/4 كوب من خل التفاح
- 1/4 كوب خل أبيض
- 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
- 1/3 كوب زيت نباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق
صوص باربيكيو حار
- 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فلفل حار ، مفرومة ناعما
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ملعقة صغيرة خردل جاف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة فلفل
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- 250 مل صلصة طماطم
- 125 مل زيت زيتون
- 90 مل عصير ليمون
- 2 ملاعق كبيرة خل الطرخون
- 1 ملعقة كبيرة صلصة تاباسكو
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار
- 125 مل ماء مغلي
صلصة الشواء البيضاء الأصلية ألاباما ، الولايات المتحدة الأمريكية
- 1 1/2 كوب مايونيز
- 1/4 كوب من خل النبيذ الأبيض
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل مطحون / مطحون خشن
- 1 ملعقة كبيرة خردل شوكولاتة ساخنة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق صغيرة صلصة الفجل (نوع من الفجل مثل الوسابي)
خطوة
طريقة 1 من 5: تحضير صلصة الشواء بسهولة في الميكروويف
هذا رائع إذا كنت تريد صلصة سهلة وسريعة..
الخطوة 1. ضع الزبدة والثوم والبصل في وعاء زجاجي آمن للاستخدام في الميكروويف
ضعيها في الميكروويف واطهيها على نار عالية لمدة 2-3 دقائق حتى تذوب الزبدة ويصبح البصل والثوم طريين.
الخطوة 2. أضف باقي المكونات
أضيفي الصلصة وخل التفاح وصلصة رسيستيرشاير والسكر البني والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والملح والفلفل. يقلب جيدا.
الخطوة 3. الميكروويف على نار عالية لمدة 7 دقائق
تذكر أن تقلب الصلصة مرة أو مرتين أثناء الطهي لضمان طهي متساوي. تنضج الصلصة بمجرد أن تصبح ساخنة وسميكة.
يمكنك أيضًا طهي صلصة الشواء عن طريق تسخينها في غلاية مزدوجة. كل ما عليك فعله هو غلي الماء في إناء من الماء ووضع وعاء زجاجي من الصلصة عليه
الخطوة 4. يقلب جيدا
أخرجي الصلصة من الميكروويف ، مع توخي الحذر عند التعامل مع الوعاء الساخن. قلّب الصلصة جيدًا باستخدام شوكة. إذا أردت التخلص من قطع البصل ، يمكنك هرس الصلصة مع القليل من الماء في الخلاط أو معالج الطعام.
الخطوة 5. الخدمة أو الحفظ
يمكنك تقديم الصلصة على الفور أو استخدامها في وصفاتك المفضلة أو تخزينها في وعاء زجاجي في الثلاجة.
طريقة 2 من 5: صلصة الشواء الكلاسيكية
يمكن أن يؤدي استخدام هذه الطرق والوصفات لصنع صلصة الشواء على سطح الموقد إلى تجنب العديد من المواد الحافظة والمنكهات الاصطناعية الموجودة في صلصات الشواء الأخرى.
الخطوة 1. قلي البصل المفروم والثوم
يُسخن الزيت النباتي في مقلاة غير تفاعلية ويقلى البصل والثوم حتى يصبح طريًا وبنيًا قليلاً.
الخطوة 2. أضيفي البهارات والدبس والسكر
يُضاف الملح ومسحوق الفلفل الحار والكمون والكزبرة ودبس السكر والسكر إلى قدر ويقلب المزيج جيدًا. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاث دقائق.
الخطوة الثالثة. أضيفي مكعبات الطماطم وخل التفاح
أضف أربع علب من الطماطم المقطعة مع الخل. يقلب جيدا ، ويترك ليغلي مرة أخرى.
الخطوة 4. نطهو الصلصة على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات
اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم اتركيه ينضج على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 2-3 ساعات. يجب أن تكون صلصة الشواء أكثر سمكًا وأغمق أثناء التسخين.
الخطوة 5. أضف المكونات النهائية
ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الخل الأبيض وصلصة رسيستيرشاير. اضف الملح والفلفل للمذاق.
الخطوة 6. هرس
اسكبي صلصة الباربكيو في الخلاط ، وأضيفي كوبين على الأقل من الماء المغلي (أو أكثر ، حسب الاتساق المطلوب) واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. يمكنك استخدام صلصة الشواء منزلية الصنع على الفور ، أو تخزينها في زجاجة زجاجية في الثلاجة.
طريقة 3 من 5: صلصة باربيكيو حارة
أضف بعض التوابل الحارة إلى صلصة الباربكيو !!
الخطوة 1. ضع جميع المكونات ، باستثناء الفلفل الحار ، في قدر كبير أو قدر بمقبض
الخطوة 2. دعها تغلي
الخطوة 3. أضف الفلفل الحار
خففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الرابعة: صب الصلصة في زجاجة أو برطمان معقم
اترك 1/2 سم من المساحة الخالية في الجزء العلوي من الحاوية.
الخطوة 5. أغلق
استخدم غطاءًا لا يتفاعل مع الخل.
الخطوة 6. يحفظ في مكان بارد وجاف ومظلم
احفظه في الثلاجة بعد الفتح ، واستخدمه في غضون أسابيع قليلة.
طريقة 4 من 5: صلصة شواء ألاباما البيضاء
صلصة شواء بيضاء غير عادية ولكنها لذيذة تحظى بشعبية كبيرة في ولاية شمال ألاباما بالولايات المتحدة الأمريكية.
الخطوة 1. ضع جميع المكونات في الخلاط أو معالج الطعام
ضعي المايونيز وخل النبيذ الأبيض والثوم والفلفل وخردل الشوكولاتة الساخنة والملح والسكر وصلصة الفجل في الخلاط.
الخطوة 2. اخلط حتى تصبح ناعمة
اهرسها في الخلاط لمدة دقيقة أو حتى تصبح الصلصة ناعمة. بدلًا من ذلك ، يمكنك خلط الصلصة يدويًا بمضرب خفق أو ملعقة خشبية ، على الرغم من أن استخدام هذه الطريقة سينتج عنه قوام متكتل أكثر.
الخطوة 3. التقديم
صوص الباربيكيو الأبيض جاهز الآن للاستخدام ، لا حاجة للطبخ. يحب Alabamas تقديم هذه الصلصة فوق البطاطس المقلية والدجاج المقلي ، أو استخدامها كصلصة سلطة لذيذة.
طريقة 5 من 5: أفكار العروض التقديمية
الخطوة 1. اصنع أضلاع لحم الخنزير المشوي
أضلاع لحم الخنزير لذيذة تمامًا خاصةً عند اختناقها في صلصة الشواء محلية الصنع. كل ما عليك فعله هو طلاء الضلوع بشدة بالصلصة في الساعات الأخيرة من الطهي ، ثم تقديمها مع الصلصة مرة أخرى عند التقديم! يتم الجمع بين سلطة الملفوف محلية الصنع (مخلل الملفوف) بشكل جيد مع هذا الطبق. إذا كنت لا تأكل لحم الخنزير ، يمكنك استبداله بأضلاع لحم الضأن أو اللحم البقري.
الخطوة 2. اصنع دجاج الشواء
صلصة الباربيكيو محلية الصنع تقدم تتبيلة لذيذة لأجنحة الدجاج والصدور والأرجل. ما عليك سوى وضع قطع الدجاج في طبق أو وعاء زجاجي ورشها بالكثير من الصلصة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل للسماح للتتبيل بالنقع. بعد ذلك نخبز في الفرن ، على شواية عادية أو شواية باربيكيو.
الخطوة 3. اصنع حفلة شواء قذرة
يمكن استخدام صلصة الشواء محلية الصنع لتتبيل جو قذرة أو ساندويتش برجر عادي ، ونقل هذه الوجبات السريعة إلى مستوى آخر. ما عليك سوى إضافة الصلصة إلى اللحم المفروم أثناء طهيه ، ثم تقديمه على خبز الهمبرغر وإضافة المزيد من الصلصة إذا رغبت في ذلك.
الخطوة 4. اصنع بيتزا الشواء
يمكنك إضافة نكهة مختلفة قليلاً إلى البيتزا الخاصة بك محلية الصنع عن طريق استبدال صلصة الطماطم العادية بصلصة الشواء. بعض مجموعات التزيين الرائعة هي صدر الدجاج المبشور ، الكراث ، جبنة الموزاريلا والكرفس الطازج المفروم.
الخطوة 5. أضف نكهة إضافية
يمكنك تبليل مذاق صلصة الشواء محلية الصنع الخاصة بك عن طريق إضافة مكون أو اثنين من المكونات الإضافية. لصلصة الشواء الحارة ، أضف قليل من تاباسكو وبعض مكعبات فلفل الهالبينو. لصلصة الباربيكيو المدخنة ، اخلطي نصف ملعقة صغيرة من الدخان السائل لكل كوب من الصلصة. لصلصة الشواء بالفواكه ، أضيفي كوبًا من المانجو الناضجة المفرومة ، كوب عصير مانجو وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. إمكانيات صنع الاختلافات لا حصر لها!
