الحديث عن العجة والبيض والجبن هو مزيج كلاسيكي لذيذ بلا شك. يمكنك تناوله في الإفطار والغداء وحتى العشاء. لا تتردد في إضافة المكونات المفضلة مثل لحم الخنزير والتوابل المختلفة والخضروات. سيظل طعمه لذيذ! تعبت من نفس العجة القديمة؟ اتبعي الخطوات أدناه لإنشاء مجموعة متنوعة من العجة ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا تبدو جميلة وشهية.
مكونات
المكونات الأساسية لعمل عجة الجبن البسيطة
- 2 بيض
- 2 ملعقة صغيرة زبدة أو سمن
- 25 غرام جبن شيدر مبشور
- ملح وفلفل (أضف حسب الرغبة)
مقابل: 1 حصة
المكونات الأساسية لخبز عجة الجبن والجبن
- 10 بيضات كبيرة
- 450 مل حليب
- 100 غرام جبن بارميزان مبشور
- 150 غرام لحم خنزير معلب مقطع إلى مكعبات
- 5 جرام بقدونس مفروم ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- حبيبات فلفل أسود مهروس
لـ: 6 حصص
خطوة
طريقة 1 من 3: صنع عجة الجبن البسيطة
الخطوة 1. اكسر البيض في وعاء
للحصول على قوام عجة ناعم ، استخدم البيض الذي ترك في درجة حرارة الغرفة مسبقًا.
الخطوة الثانية: يخفق البيض بشوكة أو أي خفق آخر حتى يتجانس جيدًا ويصبح رغويًا قليلاً
إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من الملح أو الفلفل في هذه المرحلة.
- أضف القليل من الزبدة إلى خليط البيض لجعله أكثر نعومة وطراوة.
- إذا كنت تريد عجة بقوام أفتح ولكن لا تزال طرية ، أضف القليل من الماء إلى خليط البيض. يمكن لمحتوى الرطوبة أن يمنع العجة من الارتفاع عند طهيها.
الخطوة 3. سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة
قم بتدوير المقلاة حتى يتم تغطيتها بالكامل بالزبدة المذابة. سيمنع ذلك البيض من الالتصاق بالوعاء أثناء طهيه.
إذا لم يكن لديك مقلاة ، يمكنك استخدام مادة التفلون غير اللاصقة
الخطوة 4. صب البيض المخفوق في المقلاة
مرة أخرى ، اقلب المقلاة حتى تُغطى بالبيض المخفوق بالتساوي.
الخطوة 5. نمل البيض باستخدام ملعقة
عندما يبدأ البيض في التماسك ، اكشط حواف البيض بملعقة. ارفع البيض قليلاً حتى يتدفق السائل غير المسخن إلى قاع المقلاة.
الخطوة 6. أضيفي الجبن المبشور قبل أن ينضج العجة بالكامل
عندما لا تزال العجة تبدو سائلة قليلاً والسطح لا يزال لامعًا ، رشي الجبن على الفور على الفور. لا تضيفي الجبن عندما تنضج العجة ، حيث ستستمر عملية الطهي بعد طي العجة. أنت بالتأكيد لا تريد أن تأكل عجة مطبوخة بشكل مفرط وذات قوام صلب ، أليس كذلك؟
أضف مكونات أخرى مثل الفطر المفروم أو لحم الخنزير أو التوابل المختلفة لجعل العجة أكثر لذة. تأكد من طهي المكونات جيدًا قبل استخدامها (باستثناء الجبن والتوابل بالطبع). بالنسبة إلى الأشكال الأخرى التي يمكنك تجربتها ، استمر في قراءة هذه المقالة
الخطوة 7. أضعاف العجة
الخطوة 8. استمر في الطهي حتى تنضج العجة تمامًا
عندما يتحول لون جانب واحد من العجة إلى اللون البني الذهبي ، أغلق الموقد. استخدم ملعقة لنقل العجة إلى طبق.
الخطوة 9. زيّني الطبق حسب الرغبة وقدمي العجة على الفور
يمكنك تقديم العجة بمفردها أو تزيينها أولاً بمجموعة متنوعة من الأعشاب مثل البقدونس المفروم أو الزعتر أو الريحان أو البصل الأخضر. يمكنك أيضًا تناوله مع قطع لحم الخنزير المقدد.
على الرغم من أن العجة مرادفة لقوائم الإفطار ، يمكنك أيضًا تناولها على الغداء أو حتى العشاء
طريقة 2 من 3: صنع عجة بالفرن
الخطوة 1. جهز الفرن على حرارة 190 درجة مئوية أو 375 درجة فهرنهايت
عادة ما يتم طهي الأومليت عن طريق القلي. ولكن إذا كان عليك إعدادها بكميات كبيرة ، فإن أفضل طريقة هي خبزها في الفرن. إذا قمت بطهي واحدة تلو الأخرى ، فإن العجة المطبوخة بالفعل ستبرد أثناء طهي الباقي. الأومليت هي الأفضل عندما تقدم دافئة ، أليس كذلك؟
الخطوة الثانية. تحضير الصينية
اختر قصدير بقطر 20 سم تقريبًا. إنه جيد ، اختر مقلاة مصنوعة من الزجاج أو السيراميك. انشر بعض الزبدة في قاع وجوانب المقلاة.
الخطوة الثالثة: يُمزج البيض والحليب في وعاء
اكسري 10 بيضات في وعاء ، أضيفي 450 مل من الحليب. يخفق محلول البيض واللبن حتى يمتزجا جيدًا.
الخطوة 4. يقطع البقدونس
خذ بضع سيقان البقدونس ، افرم جيدًا.
الخطوة 5. باستخدام سكين حاد ، قطعي لحم الخنزير المعلب إلى مكعبات
إذا كان لحم الخنزير لا يزال نيئًا ، سخنه مسبقًا قبل استخدامه. فقط ضع لحم الخنزير في الميكروويف وقم بتسخينه لبضع لحظات. لحم الخنزير جاهز للاستخدام
الخطوة 6. أضف الجبن ولحم الخنزير والبقدونس إلى محلول البيض والحليب
قلبي حتى تمتزج جميع المكونات بشكل متساوٍ.
إذا لم يكن لديك جبن بارميزان أو لم تعجبه ، يمكنك استبداله بجبنة الشيدر بدلاً من استخدام البقدونس. يرش البصل الأخضر المفروم عندما ينضج العجة
الخطوة 7. صب الخليط في المقلاة
يمكنك استخدام ملعقة أو ملعقة لفرد الخليط في المقلاة.
الخطوة 8. نضع الصينية في الفرن
لا تقم بتغطية المقلاة أو تغطية السطح بورق الألمنيوم. اخبزي العجة لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 9. أخرج العجة من الفرن
إذا كان سطح العجة بنيًا ذهبيًا ، فهذا يعني أن العجة قد نضجت. استخدم السكين لاختبار نضج العجة إذا كنت لا تزال غير متأكد. أدخل سكينًا في العجة ، ثم اسحبه للخلف. إذا لم يكن هناك عجين ملتصق بالشفرة ، فهذا يعني أن العجة قد نضجت. دع العجة ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
الخطوة 10. تقديم العجة
قطع العجة حسب الرغبة باستخدام ملعقة لنقلها إلى طبق. لجعل العجة تبدو أكثر سخونة وغنية بالألوان ، رشي البصل الأخضر المفروم على السطح قبل التقديم مباشرة.
طريقة 3 من 3: إضافة مجموعة متنوعة إلى الأومليت
الخطوة 1. قم بتغيير العجة
يمكنك خلط أنواع مختلفة من الجبن في عجة. يمكنك أيضًا تحسين المذاق عن طريق إضافة الفطر والتوابل المختلفة ولحم الخنزير. تأكد من طهي المكونات التي تستخدمها جيدًا قبل استخدامها (باستثناء البهارات والجبن).
الخطوة 2. استخدام أنواع مختلفة من الجبن
جرب أنواعًا مختلفة من الجبن ، مثل جبنة الفيتا أو بارميزان. ضع في اعتبارك أن كل نوع من أنواع الجبن لديه بالفعل "شريك" خاص به والذي سيكون مذاقه أفضل عند الجمع. كما:
- يتناسب جبن الفيتا جيدًا مع الطماطم والسبانخ والبروكلي.
- يتناسب جبن البارميزان مع لحم الخنزير والبصل والفطر.
- مذاق جبن الشيدر رائع مع أي شيء تقريبًا ، ولكن طعمه رائع عند إقرانه مع لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والطماطم.
الخطوة 3. أضف المكونات حسب الرغبة
تؤدي إضافة الكثير من المكونات إلى العجين إلى خطر إتلاف قوام العجة عند قلبها أو طيها. ما عليك سوى إضافة ما لا يقل عن اثنين أو ثلاثة من المكونات المفضلة لديك إلى المزيج (باستثناء البيض والتوابل).
الخطوة الرابعة: اجعل عجة البيض غنية بالألوان بإضافة الطماطم والبصل الأخضر
قطعي حبة طماطم واخلطيها جيدًا مع ملعقة كبيرة زيت زيتون و 1 ملعقة كبيرة جبن شيدر و 3 أوراق ريحان و 1 بصل أخضر مفروم ناعماً. اسكبي ملعقة زيت زيتون في المقلاة واقلي العجة كالمعتاد. عندما تبدأ العجة في التماسك ، أضيفي مزيج الطماطم إلى الأعلى. قم بطي العجة واستمر في الطهي لمدة 30 ثانية. أطفئي الموقد وقدميه وهو دافئ.
الخطوة 5. اصنع عجة الجبن ولحم الخنزير
اخلطي الجبن المبشور مع قطع لحم الخنزير. قم بطهي العجة كالمعتاد ، مع إضافة خليط الجبن ولحم الخنزير عندما تبدأ العجة في التقسية. اطوي العجة فوقها ، ورشي شرائح لحم الخنزير قبل التقديم مباشرة.
الخطوة 6. أضف قطع الفطر إلى العجة
صب 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في المقلاة ، اقلي حفنة من الفطر لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يتحول لون الفطر إلى اللون البني. يُمزج الفطر المطبوخ مع 25 جرام من جبن الشيدر المبشور والبقدونس المفروم. اطبخ العجة كالمعتاد ، واسكب مزيج الجبن والبقدونس والفطر بينما تبدأ العجة في التماسك. يُطوى العجة ويُقدم وهو دافئ.
نصائح
- لا تخف من التجربة! امزج العديد من المكونات المفضلة لديك في خليط البيض أو رشيها كغطاء.
- حتى إذا كنت تستخدم بالفعل مادة التفلون غير اللاصقة ، فلا يزال من الأفضل استخدام الزبدة لقلي العجة.
- أضف الماء البارد أو الزبدة إلى البيض المخفوق لجعل العجة أكثر نعومة.
- تأكد من طهي جميع المواد المضافة قبل الاستخدام.
تحذير
- لا تضع اللحوم النيئة في العجة ، لأن عملية طهي العجة لا تستغرق وقتًا طويلاً. يمنع ذلك طهي العجة بينما لا يزال اللحم غير مطهو أكثر من اللازم.
- تأكد من طهي العجة حتى تنضج بالكامل. يحتوي البيض النيء على بكتيريا السالمونيلا التي تضر بصحتك.
- لا تستخدم البيض الفاسد. إذا انبعثت من البيضة رائحة كريهة أو كانت غريبة بعض الشيء عند تشققها ، فلا تستخدمها.
- تأكد من عدم احتراق أي شيء عند الطهي!
