هل سمعت عن حلوى تسمى البقلاوة؟ في الواقع ، البقلاوة هي حلوى متوسطية تقليدية. إذا كنت تشتري البقلاوة دائمًا من متجر الحلويات بأسعار لا تميل إلى أن تكون رخيصة ، فلماذا لا تحاول صنع البقلاوة بنفسك؟ اقرأ هذه الوصفة للخطوات السهلة!
مكونات
- 1 كيلو سكر
- 750 مل من الماء
- 1 عود قرفة
- 1 شريحة ليمون
- 1/2 كجم عجينة فيلو (عجينة بقشرة بقلاوة)
- 700 جرام زبدة مملحة
- 400-1 1/4 كيلو جوز مقطع خشن وممزوج بقليل من مسحوق القرفة والسكر
- قفازات كاملة
خطوة
الخطوة 1. اصنع شراب البقلاوة في اليوم السابق
يجب القيام بهذه الخطوة حتى يكون الشراب في درجة حرارة الغرفة عند سكبه على سطح البقلاوة. لتحضير الشراب ، يُمزج الماء والسكر والقرفة والليمون ؛ يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. بمجرد طهيه ، صب الشراب في وعاء واتركه طوال الليل.
الخطوة 2. نذوب الزبدة على نار خفيفة
احتفظي بالزبدة دافئة أثناء تحضير البقلاوة. استخدم فرشاة خاصة للمعجنات لنشر الزبدة على كامل سطح المقلاة.
الخطوة 3. ادهن كل ورقة من رقائق الفيلو بالزبدة قبل وضعها على صينية الخبز
في الواقع ، الزبدة هي المكون السري الذي يمكن أن يجعل ملمس عجينة بقشرة البقلاوة مقرمشًا ومتفتتًا.
الخطوة الرابعة: ضعي 6-7 أوراق من رقائق البطاطس في قاع الصينية
على سطح آخر ورقة من رقائق البطاطس ، رشي العديد من الجوز المفروم بشكل خشن كما تريد.
الخطوة 5. ضع 2 من رقائق الفيلو فوق المكسرات المفرومة. يرش مرة أخرى بالجوز المفروم
استمر في هذه العملية حتى يتم استخدام الفاصوليا.
الخطوة السادسة: بمجرد زوال الفاصوليا ، أعد 6-7 أوراق من رقائق الفيلو "لتغطية" البقلاوة
الخطوة السابعة: تُسكب الزبدة المذابة الدافئة في جميع أنحاء عجينة البقلاوة
الخطوة الثامنة: قبل الخبز ، نقطع البقلاوة إلى مثلثات متساوية الساقين
أولًا ، قم بتقطيع البقلاوة إلى أربعة مربعات ، ثم قم بعمل شرائح قطرية على كل مربع لتشكيل مثلثين متساوي الساقين. أخيرًا ، أدخل فصًا كاملاً في كل مثلث.
الخطوة 9. نخبز البقلاوة على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح سطحها بني فاتح
لا تخبز البقلاوة لفترة طويلة حتى لا تحترق.
الخطوة 10. أخرج البقلاوة من الفرن واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق
بعد 5 دقائق ، يُسكب الشراب على سطح البقلاوة. إذا قمت بصنع الكثير من الشراب ، فلا تصبه بالكامل حتى لا يكون طعم البقلاوة حلوًا للغاية. ومع ذلك ، إذا صنعت الشراب وفقًا للمكونات المدرجة في الوصفة ، فستتمكن على الأرجح من استخدامه بالكامل.
الخطوة 11. تم
نصائح
- بعض وصفات البقلاوة تستخدم العسل كخليط الشراب.
- قم بشراء رقائق الفيلو الجاهزة من السوبر ماركت. في الواقع ، يتطلب الأمر عملية تدريب روتينية وطاولة مطبخ واسعة بما يكفي لفرد عجينة الجلد حتى يصبح الملمس رقيقًا حقًا.
- يكون طعم البقلاوة أفضل عندما تكون محشوة بالقرفة والجوز والسكر. تأكد أيضًا من تطبيق الزبدة على كل طبقة من القشرة لجعل البقلاوة أكثر أصالة.
- لتقليل تناول السعرات الحرارية في الجسم ، حاول رش الزبدة على كل طبقة من البقلاوة. ومع ذلك ، افهم أن طعم البقلاوة لن يكون غنيًا كما ينبغي. أيضًا ، من المحتمل ألا تلتصق كل طبقة من البقلاوة بسهولة..
- سيظل طعم البقلاوة الذي لم ينتهِ من الأكل لذيذًا ، على الرغم من أن قوام الجلد قد لا يكون مقرمشًا ومتفتتًا.
- تبدو البقلاوة أكثر جاذبية إذا تم خبزها في قوالب كب كيك صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن البقلاوة التي تقدم بهذه الطريقة أسهل في الأكل ولا تلوث يد الشخص الذي يأكلها.
- تناول البقلاوة بيديك ، لكن تأكد دائمًا من تغطيتها بطبق وتجهيز منديل لتنظيف يديك بعد ذلك.
- انطق phyllo كـ FY-loh و baklava كـ bah-kl ah-VAH.
- تستخدم بعض وصفات البقلاوة الأصلية ماء الورد لجعل مذاق صلصة العسل أكثر حلاوة.
- بعض الوصفات تستبدل القرفة بـ 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون و 1 ملعقة كبيرة. زيت البرتقال كشراب منكه.
تحذير
- كن مستعدًا لقضاء الكثير من الوقت في تحضير المكونات وتنظيف المطبخ بعد صنع البقلاوة. في الواقع ، يتطلب الأمر عملية تدريب طويلة وصبرًا كبيرًا لإتقان هذه الوصفة. لكن صدقوني ، النتائج ستكون بالتأكيد مرضية للغاية!
- تذكر دائمًا أن الشفرة التي تستخدمها حادة جدًا. تأكد أيضًا من استخدام سكين حاد الحواف لقص أفضل.
- كن حذرًا ، درجة حرارة صينية الخبز والفرن اللذين تم استخدامهما للتو شديدة السخونة.
