القرع الجوز (Cucurbita moschata) هو نوع من القرع المعروف باسم القرع أو الوه في إندونيسيا. ليس فقط القرع اللذيذ ، بل هو مناسب أيضًا كطبق جانبي للأطباق الرئيسية مثل الديك الرومي أو لحم الخنزير أو لحم البقر. يمكنك طهي اليقطين بعدة طرق ، بعضها مشوي ومغطى ومحمص بشكل مفتوح ومهروس. إذا كنت تريد معرفة كيفية طهي القرع بالطرق المذكورة أعلاه ، فما عليك سوى اتباع هذه الخطوات.
خطوة
طريقة 1 من 3: قرع الجوز المحمص المغطى
الخطوة 1. اجمع المواد
إليك ما ستحتاج إليه لصنع قرع الجوز المحمص:
- 1 حبة كبيرة من القرع الجوز
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 3 قطرات من خلاصة الفانيليا
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- رذاذ زيت غير لاصق أو مارجرين
الخطوة 2. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية)
الخطوة 3. أزل البذور من حبة قرع كبيرة كاملة
استخدم سكينًا أو ملعقة لاستخراج البذور. إذا أردت ، يمكنك أيضًا حفظ البذور للتحميص أو التحميص ، أو يمكنك استخدامها في وصفات أخرى ، مثل السلطات المقرمشة.
الخطوة 4. قشر الجلد وقطع اليقطين إلى حصص لكل حصة
الخطوة 5. تقطع إلى عدة شرائح كبيرة
عند الانتهاء ، ضع اليقطين في طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة (حوالي 23 × 33 سم) تم رشه برذاذ مانع للالتصاق (إذا لم يكن لديك واحد ، قم بدهنه برفق بالسمن).
الخطوة 6. نقع قطع اليقطين في خليط العسل وخلاصة الفانيليا
صب ملعقتين كبيرتين من العسل وثلاث قطرات من خلاصة الفانيليا على اليقطين في طبق خبز. يمكنك قلب اليقطين رأسًا على عقب ونشر العسل على كلا الجانبين إذا أردت ، بحيث يتم تغليف جميع الأجزاء بالتساوي.
الخطوة 7. نرش اليقطين بالملح والفلفل
يرش الملح والفلفل حسب الذوق..
الخطوة 8. تغطية اليقطين بورق الألمنيوم
ضع ورق الألمنيوم على ورقة الخبز حتى لا يحترق اليقطين.
الخطوة 9. نخبز القرع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة
الخطوة 10. اخبزيها حتى يصبح القرع طريًا ، لكن ليس طريًا جدًا
الخطوة 11. التقديم
استمتع بهذا اليقطين اللذيذ بينما لا يزال ساخنًا.
طريقة 2 من 3: إسكواش الجوز المخبوز
الخطوة 1. اجمع المواد
إليك ما ستحتاج إليه لعمل قرع الجوز المحمص المفتوح:
- 1 حبة كبيرة من القرع الجوز
- 1/2 كوب زبدة
- 1/2 كوب سكر بني (سكر بني)
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
الخطوة 2. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية)
الخطوة 3. قشر اليقطين باستخدام مقشرة خضروات أو سكين تقشير
الخطوة 4. قطع القرع إلى نصفين
الخطوة 5. إزالة البذور واللب
يمكنك استخدام ملعقة كبيرة أو صغيرة للقيام بذلك ، أو يمكنك استخدام سكين لتقطيع القليل من المنتصف أولًا ثم استخراجه بملعقة.
الخطوة 6. قطع لب اليقطين إلى مربعات أو مكعبات
قطّع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
الخطوة 7. دهن المقلاة برذاذ غير لاصق (أو السمن إذا لم يكن لديك واحد)
الخطوة 8. انشر قطع اليقطين بالتساوي على صينية الخبز
حاول منع قطع اليقطين من لمس بعضها البعض. لا حاجة لإغلاق المقلاة.
الخطوة 9. نذوب نصف كوب زبدة
ضعي 12 كوب زبدة في مقلاة وسخنيها حتى تذوب. يمكنك أيضًا وضع الزبدة في وعاء أو وعاء مغطى ويمكن استخدامه في الميكروويف وتسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة.
الخطوة 10. نرش الزبدة والسكر البني على اليقطين
رشي نصف كوب زبدة و 1/2 كوب سكر بني على اليقطين وقلبي أو قلبي حتى تتغطى بالتساوي. ثم رش 2 ملاعق كبيرة من القرفة والملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 11. قم بطهي اليقطين في الفرن لمدة 15-20 دقيقة
ضع صينية الخبز التي تحتوي على اليقطين في الفرن.
الخطوة 12. أخرج اليقطين من الفرن
انزع اليقطين وحركه بملعقة ، ثم ارجع إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، أو حتى يصبح القرع بنيًا ذهبيًا ويمكن أن تنزلق الشوكة بسهولة.
الخطوة 13. التقديم
قدمي اليقطين على الفور وهو لا يزال ساخنًا.
طريقة 3 من 3: قرع الجوز المهروس
الخطوة 1. اجمع المواد
إليك ما تحتاجه لعمل القرع المهروس أو القرع المهروس:
- 1 حبة كبيرة من القرع الجوز
- 1/2 كوب زبدة
- 1/2 كوب سكر بني
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
الخطوة 2. قشر اليقطين
استخدم مقشرة أو سكين خضروات لتقشير قشر اليقطين.
الخطوة 3. قطع القرع إلى نصفين
سيسهل ذلك عليك إزالة البذور واللب.
الخطوة 4. أزل البذور
استخدم ملعقة كبيرة لكشط الجزء الداخلي من اليقطين وإزالة البذور واللب.
الخطوة 5. قطّع اليقطين إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
الخطوة 6. ضع قطع اليقطين في قدر صغير
انقعي المكعبات في الماء واتركيها حتى تغلي. يُطهى القرع حتى يصبح طريًا عند ثقبه بالشوكة ، حوالي 10-15 دقيقة.
الخطوة 7. استنزاف القرع والعودة إلى الوعاء
استخدم مصفاة لتصريف الماء الزائد من اليقطين..
الخطوة 8. اهرس اليقطين بشكل خشن
استخدم خلاطًا كهربائيًا أو مطحنة يدوية لتنعيم القرع المسحوق ولكن لا يزال خشنًا.
الخطوة 9. أضف الزبدة والسكر البني والملح والفلفل إلى اليقطين
رشي نصف كوب زبدة و 1/2 كوب سكر بني على اليقطين ، ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 10. اهرس اليقطين حتى يصبح ناعمًا
سيؤدي ذلك إلى خلط جميع المكونات بالتساوي وتغيير نسيج اليقطين بشكل سلس.
الخطوة 11. التقديم
استمتع بهذا اليقطين المهروس على الفور بينما لا يزال ساخنًا. يمكنك الاستمتاع به بمفردك أو تناوله كمرافق لأطباق الدجاج أو اللحم البقري أو الخضار.
