البروكلي نبات لذيذ وصحي ، ينمو ليشكل رؤوس زهور كبيرة تتكون من العديد من الأزهار الصغيرة. قبل طهي أو تناول البروكلي الطازج ، اغسله أولاً لإزالة الأوساخ والمبيدات الحشرية وحتى الحشرات. يمكنك غسل البروكلي بسرعة وسهولة بالماء أو محلول الخل ، ويمكنك إزالة يرقات الكرنب من البراعم بمحلول ملحي.
خطوة
طريقة 1 من 3: غسل البروكلي بالماء
الخطوة 1. املأ الحوض بالماء البارد وانقع البروكلي لمدة 5-10 دقائق
قم بتنظيف الحوض تمامًا وقم بتوصيله لمنع المياه من التدفق إلى البالوعة. تأكد من وجود كمية كافية من الماء لتغطية البروكلي تمامًا. بعد ذلك ، اترك البروكلي في الماء لغسل التربة والأوساخ.
- بمجرد دخول البروكلي في الماء ، حركه عدة مرات لإزالة أي بقايا أكبر.
- إذا كنت تستخدم الماء الدافئ ، فإن زهور البروكلي تذبل قليلاً.
- إذا لم يكن لديك حوض للنقع فيه ، فقط استخدم وعاءً كبيرًا. ومع ذلك ، تأكد من غمر البروكلي تحت الماء.
الخطوة الثانية: نضع البروكلي في مصفاة ونسكب فوقه الماء البارد
بعد النقع ، جفف الحوض وشغلي الماء البارد. دع الماء يشطف البروكلي في مصفاة ويقلب البروكلي ليغسل كل الجوانب.
إذا لم يكن لديك مصفاة ، فقط أمسك البروكلي في يديك ورشه بالماء
الخطوة 3. استخدم يديك في فرك الخضار وإزالة الأوساخ والحطام
يحتوي رأس البروكلي على العديد من الزوايا والشقوق حيث يمكن أن تحاصر الأوساخ. لإزالتها ، مرر إصبعك على زهور البروكلي وافرك أيضًا جوانب وأسفل السيقان.
إذا كانت لديك فرشاة لتنظيف الفواكه والخضروات ، فاستخدمها لغسل البروكلي ، لكن كن حذرًا عند تنظيف الزهيرات. زهور البروكلي ناعمة جدًا ويمكن أن تنكسر بسهولة من الساق
الخطوة الرابعة: رجي البروكلي حتى يجف قبل التقديم أو الطهي
أمسك البروكلي فوق الحوض واترك الماء يقطر من الزهيرات لبضع ثوان. بعد ذلك ، هز البروكلي باليد 3-4 مرات لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء بين البراعم.
إذا كانت الأزهار والسيقان لا تزال مبللة ، يمكنك مسحها حتى تجف بمنشفة ورقية أو قطعة قماش نظيفة قبل تحضير البروكلي
طريقة 2 من 3: غسل البروكلي بمحلول الخل
الخطوة الأولى: املأ وعاءً كبيرًا بثلاثة مقادير من الماء ومقدار من الخل الأبيض
تأكد من أن الوعاء كبير بما يكفي لاستيعاب البروكلي. قلّب المحلول بملعقة لخلط الماء والخل. أضف كمية كافية من الماء لتغطية رؤوس البروكلي تمامًا.
على سبيل المثال ، إذا وضعت 700 مل (3 أكواب) من الماء في وعاء ، أضف 240 مل من الماء (1 كوب) من الخل الأبيض
الخطوة 2. أضيفي البروكلي إلى المحلول وانقعيه لمدة 15-20 دقيقة
قلّب البروكلي في الوعاء عدة مرات لإزالة أي شوائب كبيرة ، ثم اترك الخضار لترتاح. أثناء انتظار نقع البروكلي ، يمكنك تحضير مكونات أخرى.
يستغرق نقع البروكلي في الخل وقتًا أطول قليلاً من الماء ، ولكنه أكثر فعالية في إزالة المبيدات الحشرية والبكتيريا من الماء فقط
الخطوة 3. أزل البروكلي من المحلول واشطفه بالماء البارد
عند الشطف ، استخدم يديك أو فرشاة لفرك سيقان وزهيرات البروكلي. اشطف جميع جوانب البروكلي ، بما في ذلك قاعدة الساق والجزء الموجود أسفل الزهيرات.
إذا نقع البروكلي لأكثر من 30 دقيقة ، ستبدأ الخضار في امتصاص الخل وتعطيه طعمًا مرًا
طريقة 3 من 3: التخلص من يرقات الكرنب بالمياه المالحة
الخطوة 1. ضع البروكلي في وعاء به ماء بارد مع الزهرات
إذا كان البروكلي عضويًا أو محليًا ، فقد تكون قلقًا بشأن وجود اليرقات على البراعم. للحفاظ على سلامتك ، نقع زهيرات البروكلي في محلول ملحي.
تميل اليرقات للعيش داخل الزهيرات لأن هناك الكثير من الأماكن للاختباء. إذا كنت قلقًا بشأن وجود اليرقات على السيقان أيضًا ، فقم فقط بغمس البروكلي بالكامل في الماء ، لكن احتفظ بالزهور رأسًا على عقب
الخطوة 2. أضف 1 ملعقة كبيرة
(5 مل) ملح لكل 1000 مل ماء بارد. صب الملح بعد إضافة البروكلي وحرك رؤوس البروكلي في الماء لإذابة الملح. سيؤدي هذا التقليب أيضًا إلى إزالة العديد من اليرقات وإطلاقها من أماكن الاختباء.
إذا لم ترَ أي يرقات أثناء تقليب البروكلي ، فاستمر في عملية النقع للتأكد من عدم إخفاء أي شيء
الخطوة 3. نقع البروكلي لمدة 15-30 دقيقة لإزالة اليرقات
عندما ينقع البروكلي ، تذبل اليرقات الموجودة على الزهيرات في الماء البارد وتطفو إلى الأعلى. لإزالتها من الماء ، كزة بمصفاة أو ملعقة مشقوقة.
لا تحتاج إلى إخراج اليرقات من الماء ، لكن إذا فعلت ذلك ، فلن تتمكن من الالتصاق مجددًا بالسيقان عند إزالة البروكلي
الخطوة الرابعة: اشطف زهور البروكلي بالماء البارد لإزالة أي ملح متبقي
بعد النقع ، قد لا يزال هناك ملح على البروكلي. ضع رأس البروكلي تحت الماء الجاري البارد لمدة 15 ثانية ، واقلبه لشطف الجانب الآخر.
إذا لم يتم تنظيف البروكلي بفرشاة أو يديك ، يمكنك القيام بذلك الآن أثناء الشطف
الخطوة 5. هز البروكلي واتركه حتى يجف
أمسك البروكلي رأسًا على عقب فوق الحوض واضغط على قاعدة الساق لإزالة أي يرقات متبقية. بعد ذلك ، استخدم منشفة ورقية نظيفة لتجفيف أي ماء زائد وافحص زهور البروكلي عن كثب.
