سواء كنت تبحث فقط عن توفير المال أو تبحث عن بديل خالٍ من الغلوتين للدقيق العادي ، فإن صنع دقيق الأرز الخاص بك هو حل بسيط. استخدم الأجهزة المنزلية الموجودة في المنزل ، مثل الخلاط لطحن الكثير من الأرز دفعة واحدة ، أو مطحنة القهوة لعمل القليل من الدقيق. إذا كنت ترغب في صنع دقيق الأرز كثيرًا ، ففكر في شراء آلة خاصة لصنع الدقيق. بهذه الطريقة ، يمكنك صنع دقيق الأرز بنفسك!
خطوة
طريقة 1 من 3: استخدام الخلاط
الخطوة 1. ضعي 1-2 كوب (250-500 مل) من الأرز في الخلاط في المرة الواحدة
لا تدع الخلاط يسد لأنه مليء بالأرز. تسمح إضافة الأرز شيئًا فشيئًا لشفرات الخلاط بالعمل بكفاءة أكبر وطحن الأرز بشكل أفضل.
- كتقدير ، سوف ينتج كوب واحد من الأرز حوالي 1 1/2 كوب (350 مل) من دقيق الأرز.
- يمكنك استخدام الأرز الأبيض أو البني بشرط أن يكون نيئًا وغير مطبوخ.
الأرز الأبيض مقابل الأرز البني
أفضل لخبز الخبز / الكعك: الأرز البني
هذا الأرز له طعم حلو وجوز قليلا.
أرخص: أرز أبيض
يعتبر الأرز البني منتجًا ممتازًا لذا فإن السعر أغلى.
مغذية أكثر: الأرز البني
هذا الأرز لا يزال يحتوي على بشرة لم تعد موجودة في الأرز الأبيض. يجعل هذا الطلاء الأرز البني أكثر ثراءً بالبروتين والألياف.
أكثر متانة: الأرز الأبيض
محتوى الزيت في الأرز البني يجعله يفسد بشكل أسرع.
أخف: أرز أبيض
يميل الأرز البني إلى أن يكون أكثر كثافة ، مما ينتج عنه خبز / كعكات أثقل.
الخطوة الثانية: أغلق الخلاط واهرس الأرز حتى يتحول إلى مسحوق ناعم
قم بتشغيل الخلاط بأعلى سرعة للحصول على أفضل النتائج. يجب أن يكون دقيق الأرز ناعمًا وألا يكون متكتلًا.
- عملية تكرير الأرز ثقيلة بالنسبة لشفرة الخلاط. إذا كنت تخطط لصنع كمية لا بأس بها من دقيق الأرز ، فاشترِ شفرة خلاط عالية الجودة أقوى.
- كلما كان الدقيق المنتج أكثر نعومة ، كان أكثر ملاءمة للاستخدام في وصفات الكعك / الخبز والوصفات الأخرى.
الخطوة 3. انقل الدقيق إلى وعاء محكم الغلق وختمه بإحكام
يمكن للهواء الذي يدخل الحاوية غير المغلقة بإحكام أن يجعل الطحين يفسد بشكل أسرع. يمكنك استخدام أوعية بلاستيكية أو أوعية زجاجية أو برطمانات.
إذا كنت تستخدم كيسًا بلاستيكيًا مثبتًا بمشبك ، فقم بتفجير كل الهواء قبل إغلاقه بإحكام
الخطوة 4. قم بتخزين دقيق الأرز في المطبخ لمدة أقصاها سنة واحدة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام
على الرغم من أنه يمكن تخزينه لفترة طويلة ، يميل دقيق الأرز إلى التعفن أو التعفن بعد عام واحد. تخلصي من الدقيق إذا بدأت رائحته كريهة أو بها عفن.
- لمعرفة الدقيق الذي يجب التخلص منه ، استخدم علامة دائمة أو ملصق لاصق لتدوين تاريخ انتهاء الصلاحية ، وهو عام واحد بعد التصنيع. إذا كان لديك عدة أنواع من الدقيق في مطبخك ، فقد ترغب في إضافة "دقيق الأرز" على الملصق أيضًا.
- سيساعد تخزين الدقيق في الثلاجة أو الفريزر على جعله يدوم لفترة أطول.
طريقة 2 من 3: استخدام مطحنة القهوة
الخطوة 1. نظف القهوة المطحونة من الجهاز إذا لزم الأمر
لا تدع طحين الأرز طعمه مثل القهوة! استخدم فرشاة جلي أو ملعقة صغيرة لإزالة القهوة المطحونة من حول شفرات المطحنة.
- لا تضع أصابعك حول هذا السكين ، وافصله دائمًا عن مصدر الطاقة قبل التنظيف.
- يمكن أيضًا استخدام فرشاة طلاء قديمة أو فرشاة أسنان لتنظيف الشقوق التي يصعب الوصول إليها.
الخطوة الثانية: ضعي 2-3 ملاعق كبيرة (30-45 مل) من الأرز في مطحنة القهوة في كل مرة
ستحول مطحنة القهوة حبات الأرز إلى مسحوق ناعم. من الجيد طحن الأرز قليلاً في كل مرة حتى لا يسد أو يفرط في مطحنة القهوة.
- إذا سخنت مطحنة القهوة ، افصلها عن مصدر الطاقة واتركها تبرد لبضع دقائق قبل المتابعة.
- قد تحتاج إلى طحن الأرز مرتين إذا كان لا يزال خشنًا بعد طحنه مرة واحدة. لا تطحن مطاحن القهوة القديمة أو الشفرات الباهتة الأرز بكفاءة.
الخطوة 3. صب دقيق الأرز في وعاء محكم وأغلق الغطاء بإحكام
أثناء تحضير دقيق الأرز ، انقل الدقيق الناتج بعد كل طحن إلى كيس أو وعاء بلاستيكي. بمجرد الانتهاء من الطحن تمامًا ، أغلق الوعاء بإحكام للحفاظ على الطحين طازجًا.
تعتبر العبوات الزجاجية ذات الأغطية أو الجيوب المشبكية أكثر ملاءمة للاستخدام من الحاويات العادية
الخطوة 4. قم بتخزين الدقيق في مكان بارد وجاف لمدة تصل إلى عام واحد
احتفظ بحاوية الدقيق في خزانة المؤن أو خزانة المؤن ، على سبيل المثال ، حتى تصبح جاهزة للاستخدام. تجاهل الدقيق إذا كانت رائحته زنخة.
- إذا كنت لا تريد أن تنسى تاريخ انتهاء صلاحية الدقيق الخاص بك ، فاستخدم علامة دائمة أو ملصق لاصق لتسجيل تاريخ صنع الدقيق.
- يمكنك أيضًا تخزين الدقيق في الثلاجة أو الفريزر لجعله يدوم لفترة أطول.
طريقة 3 من 3: استخدام آلة صنع الدقيق
الخطوة 1. اضغط على زر الإعداد الأعلى ثم ابدأ تشغيل الجهاز
في بعض أنواع آلات الدقيق ، قد يكون خيار الإعداد الأعلى هو المعجنات. حرك ذراع المحرك حتى يتم تشغيله بعد ضبطه.
- يحدد هذا الإعداد مدى خشونة أو نعومة الدقيق. سينتج عن الإعداد الأقل مسحوقًا أكثر خشونة.
- ابدأ تشغيل الجهاز دائمًا قبل إضافة الأرز.
الخطوة 2. صب الأرز في قمع مدخل الآلة لطحنه
سيتم هرس الأرز الذي يدخل القمع تلقائيًا وسيدخل الدقيق الناتج إلى الحاوية. إذا لزم الأمر ، استخدم ملعقة أو أداة أخرى لدفع الأرز إلى منتصف مدخل الماكينة لتسريع هذه العملية.
إذا لم يكن الدقيق ناعمًا كما تريد ، اسكبه مرة أخرى خلال القمع
الخطوة 3. أوقف تشغيل الجهاز بعد طحن الأرز بالكامل
علامة على اكتمال عملية الطحن هي أن الآلة تصدر صوتًا عالي النبرة. حرك رافعة الماكينة إلى وضع إيقاف التشغيل لإيقاف عملية الطحن.
يمكنك ترك الآلة تعمل لمدة 5 ثوانٍ بعد الانتهاء للتأكد من عدم وجود أرز متبقي فيها
الخطوة 4. قم بإزالة حاوية الإمساك من الماكينة وصب الدقيق الناتج في وعاء التخزين
يجب أن يكون من السهل إزالة هذا الوعاء من الماكينة. بمجرد نقل دقيق الأرز إلى وعاء محكم ، أغلق الغطاء بإحكام عن طريق الضغط على الغطاء حتى يتشقق أو يتجعد في مكانه.
- لتجنب إهدار الدقيق ، اكشط أي دقيق زائد على جوانب الوعاء بحيث يمر بملعقة في وعاء التخزين.
- جيوب المشبك مناسبة أيضًا كبديل لحاويات التخزين.
الخطوة 5. قم بتخزين الدقيق في المخزن أو الثلاجة أو الفريزر لمدة تصل إلى عام واحد
بعد عام واحد ، قد يفقد الطحين بعضًا من مذاقه ورائحته الكريهة. تخلص من الدقيق إذا بدأ في التعفن.
- من الأفضل تخزين الدقيق في مكان بارد ومظلم. ابحث عن منطقة جافة أيضًا.
- لمنع فساد الدقيق بشكل أسرع ، فإن الثلاجة أو الفريزر هي الخيار الأكثر أمانًا للتخزين.
- ضع علامة على حاوية أو كيس تخزين الدقيق بعلامة دائمة أو ملصق لاصق إذا كنت تريد تذكر تاريخ انتهاء الصلاحية. اكتب محتويات العبوة ("دقيق الأرز") مع تاريخ انتهاء الصلاحية.
