يمكن طهي البنجر بسهولة بعدة طرق. يحافظ التبخير على العناصر الغذائية في البنجر لفترة أطول وهي طريقة سهلة ، والغلي هو أحد أكثر طرق طهي البنجر شيوعًا ، وهو مفيد لإنتاج البنجر الناضج كعنصر في الوصفات الأخرى. يعتبر التحميص من أفضل الطرق لإخراج حلاوة البنجر الطبيعية. أيًا كانت الطريقة التي تختارها ، سيكون طعم البنجر الناتج لذيذًا.
- وقت التحضير (تبخير): 10 دقائق
- وقت الطهي: 15-30 دقيقة
- الوقت الإجمالي: 25-40 دقيقة
خطوة
طريقة 1 من 3: تبخير البنجر
الخطوة 1. تحضير القدر البخاري
أضف 5 سم من الماء إلى قدر الطهي بالبخار وضع سلة الطهي بالبخار فوق المقلاة.
الخطوة 2. اترك الماء ليغلي
اغلي الماء بينما تبدأ في تحضير البنجر. سوف تحتاج إلى ارتداء القفازات في هذه المرحلة لمنع يديك من أن تتلطخ.
الخطوة 3. تحضير البنجر
اغسل البنجر وافركه. استخدم سكينًا حادًا لقطع سيقان وذيول البنجر. قم بإزالة الأطراف قبل تقطيع البنجر إلى أرباع.
تحتاج إلى ترك قشر البنجر للحفاظ على اللون. يسهل أيضًا تقشير قشر الشمندر بمجرد تبخيره
الخطوة 4. ضع البنجر المحضر في سلة التبخير
يجب أن يغلي الماء. أغلق سلة القدر البخاري حتى لا يتسرب البخار.
الخطوة 5. طهي بالبخار لمدة 15 إلى 30 دقيقة
إذا كان البنجر الذي تستخدمه كبيرًا ، ففكر في تقطيعه إلى قطع أصغر حتى يتم طهيه بشكل متساوٍ وأسرع. جرب تقطيع البنجر إلى شرائح بحجم 1.25 سم.
الخطوة 6. تحقق من مستوى نضج البنجر
اثقبي البنجر بشوكة أو سكين. يجب أن يصبح البنجر طريًا بدرجة كافية حتى تنزلق الشوكة للداخل والخارج بسهولة. إذا كان من الصعب ثقب البنجر أو تعثره ، فسوف يحتاج إلى التبخير لفترة أطول.
الخطوة 7. أخرج البنجر من الموقد
بمجرد أن يصبح البنجر طريًا ، أخرجه من قدر البخار. دعها تبرد. ثم جففها باستخدام مناشف ورقية.
الخطوة 8. تبلي البنجر حسب الاختيار
استخدم البنجر المبخر كمكون لوصفات أخرى ، أو ببساطة أضف زيت الزيتون أو الخل أو الأعشاب الطازجة إليها.
يصنع البنجر المطهو على البخار مقبلات لذيذة عندما يقترن بالجبن أو الحبوب
طريقة 2 من 3: سلق البنجر
الخطوة 1. املأ وعاءً بالماء ورشة ملح
أضف 1/2 ملعقة صغيرة ملح. سيساعد ذلك في إضفاء النكهة على البنجر أثناء طهيه. اغلي الماء على نار عالية.
الخطوة 2. تحضير البنجر
اغسل وافرك أي أوساخ تلتصق بالبنجر. قطع الجذع ونهاية الذيل ثم تجاهل. يمكنك استخدام البنجر الكامل أو تقطيعه إلى مكعبات لتقليل وقت الطهي. لا تحتاج إلى تقشير الجلد عند استخدام البنجر الكامل.
إذا اخترت تقطيع البنجر ، فستحتاج إلى إزالة القشرة أولاً قبل تقطيعه إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
الخطوة 3. أدخل البتات
تأكد من أن الماء يغطي البنجر بالكامل ببضعة سنتيمترات. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف ببطء قطع البنجر أو البنجر بالكامل. في حالة استخدام البنجر الكامل ، يُغلى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة. إذا كنت تستخدم جذر الشمندر ، قم بغليه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
لا تحتاج إلى تغطية القدر أثناء سلق البنجر
الخطوة 4. تحقق من مستوى نضج البنجر
اثقبي البنجر بشوكة أو سكين. يجب أن يصبح البنجر طريًا بدرجة كافية حتى تنزلق الشوكة للداخل والخارج بسهولة. إذا كان من الصعب ثقب البنجر أو تعطله ، فقد يحتاج إلى غليه لفترة أطول.
الخطوة 5. أخرج البنجر من الموقد
بمجرد أن تصبح طرية ، صفي الماء الساخن واشطف البنجر تحت الماء الجاري البارد. ثم جففها باستخدام مناشف ورقية.
الخطوة 6. تبّل البنجر حسب الاختيار
استخدم البنجر المسلوق كمكون لوصفات أخرى ، أو هريس وقدم مع الزبدة. تبلي البنجر بالملح والفلفل.
طريقة 3 من 3: تحميص البنجر
الخطوة 1. سخن الفرن وحضر البنجر
شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ثم اغسل البنجر وافركه. إذا كنت تستخدم البنجر الكامل ، فقم ببساطة بقطع الأطراف ورميها بعيدًا. قشر البنجر أولًا إذا أردت تقسيمه إلى قطع سميكة.
إذا كنت تستخدم البنجر الكامل ، فاستخدم البنجر الصغير. إذا كانت كبيرة ، سيستغرق البنجر وقتًا طويلاً للطهي
الخطوة الثانية: نضع البنجر في طبق خبز ويرش عليه زيت الزيتون
استخدمي حوالي 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلبي البنجر حتى يغطى بزيت الزيتون. يرش الملح والفلفل فوق البنجر. غطي المقلاة بإحكام بورق الألمنيوم.
الخطوة 3. ضع البنجر في الفرن
اخبز لمدة 35 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجي ورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى.
الخطوة 4. تحقق من مستوى نضج البنجر
اثقبي البنجر بشوكة أو سكين. يجب أن يصبح البنجر طريًا بدرجة كافية حتى تنزلق الشوكة للداخل والخارج بسهولة. إذا كان من الصعب اختراق البنجر أو تعثره ، فسوف يحتاج إلى التحميص لفترة أطول.
الخطوة 5. أخرج البنجر من الفرن وتبليه
عملية التحميص تبرز الحلاوة الطبيعية للبنجر. جرب استخدام القليل من الخل البلسمي وقدمه مع الخبز المقرمش.
نصائح
- قم بتقطيع البنجر إلى شرائح رقيقة قبل تحميصه لعمل رقائق البنجر. قد تحتاج إلى قلبها أثناء عملية الطهي.
- أضف البنجر المبشور إلى الكعك والبراونيز. سيكون للبنجر قوام ناعم ورطب.
- يقطع البنجر إلى مكعبات أو يُبشَر ويُضاف إلى السلطات أو يُستخدَم للتزيين. سيعطي هذا الطبق لونًا وملمسًا جميلين.
- إذا كان لديك عصارة ، فحاول صنع عصير البنجر. أضف عصير التفاح للحصول على عصير حلو ومغذي قليلاً.
