يعد الفشار الحلو مثاليًا للاستمتاع به أثناء مشاهدة فيلم في المنزل ، أو تقديمه في حفلات أعياد الميلاد للأطفال ، أو الاستمتاع به كوجبة خفيفة لذيذة. ستحصل على أفضل مذاق للفشار من خلال صنعه بنفسك على الموقد أو في صانع الفشار. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تعديل الوصفة هنا باستخدام الفشار الجاهز للميكروويف. نظرًا لأن هذه الوصفة بها العديد من الاختلافات ، فقد ترغب في تجربتها جميعًا.
مكونات
الفشار (جميع الوصفات) لمدة 4 حصص
- كوب (120 مل) نواة ذرة
- 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت نباتي
فشار بالزبدة الحلوة
- كوب (75 جرام) زبدة (زبدة)
- كوب (50 جرام) سكر حبيبي
- 2 ملاعق كبيرة (25 جرام) سكر حبيبي إضافي
المصاصة والذرة والقرفة والتفاح
- 1 تفاحة حلوة أو 1 كوب (240 مل) من رقائق التفاح المجفف
- كوب (55 جرام) زبدة
- 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة (5 مل) قرفة
- ملعقة صغيرة (1 مل) جوزة الطيب
- ملعقة صغيرة (1 مل) خلاصة فانيليا
فشار شوكولاتة الذرة
- 110 جرام شوكولاتة داكنة
- ملعقة صغيرة (2.5 مل) ملح
خطوة
طريقة 1 من 3: فشار بالزبدة الحلوة
الخطوة 1. سخني الزيت وحاول وضع بعض حبات الذرة في المقلاة
سخني 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من الزيت النباتي وثلاث حبات من الذرة في قدر بقاع سميك وغطاء. عندما تتكسر حبات الذرة الثلاث ، تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية لتضيف الباقي.
- يعتبر زيت الكانولا أو الزيت النباتي مع نقطة دخان متوسطة أو عالية مناسبًا لهذه الخطوة.
- إذا كنت تستخدم فشار الميكروويف ، ضع الكيس الذي يحتوي على الفشار في الميكروويف وانتقل إلى خطوة إذابة الزبدة والسكر. قد لا يكون طعمه لذيذًا مثل الفشار المصنوع من حبات الذرة ، ولكن لا يزال من الممكن الاستمتاع به.
الخطوة 2. أضف كل حبات الذرة
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الكوب المتبقي (120 مل) حبات الذرة. انتظر 30 ثانية ، ثم أعد المقلاة إلى الموقد على نار متوسطة عالية. يسمح هذا التأخير الزمني لحبوب الذرة بالحصول على درجة حرارة متساوية بحيث يمكن أن تتحلل في وقت واحد تقريبًا.
الخطوة الثالثة. سخني وحرك المقلاة حتى تبدأ حبات الذرة في التشقق
كل 10 ثوانٍ تقريبًا ، أخرج المقلاة من الموقد وانقلها إلى اليمين واليسار لمدة ثلاث ثوانٍ. بين الحين والآخر ، افتح الغطاء قليلاً للسماح للهواء والرطوبة بالخروج.
الخطوة الرابعة: نضيف كوب (50 جرام) من السكر ويسخن حتى تتشقق حبات الذرة
بمجرد أن تبدأ حبات الذرة الأولى في التكسر ، أضف السكر المحبب وحرك المقلاة لتنعيمها. انتظر حتى تتشقق الذرة مرة أخرى ، ثم أعد تسخينها حتى يبدأ التردد في التباطؤ إلى مرة أو مرتين في الثانية. نسكب الفشار في وعاء ونتركه جانبا. لا تقم بإخراج المقلاة على الفور من الموقد لأن الحرارة ستظل تحرق السكر.
- يمكن أن يصل السكر إلى درجات حرارة عالية جدًا. انتظر حتى يبرد الفشار قبل أن تستمتع به.
- إذا كانت رائحته متفحمة ، اسكب الفشار على الفور من الإناء. من المؤكد أن السكر البني والفحم يختلفان كثيرًا في المذاق.
الخطوة 5. قم بإذابة ما تبقى من الزبدة والسكر
قلّب كوبًا (75 جرامًا) من الزبدة وكوب (ملعقتان كبيرتان / 25 جرامًا) من السكر معًا. يُسخن ويُقلب في القدر حتى يذوب تمامًا ، أو يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تتكوّن صلصة الكراميل. يمكنك أيضًا إذابة هذا الخليط في الميكروويف لمدة دقيقة تقريبًا.
للحصول على صلصة أكثر سمكًا وشبهًا بالكراميل ، استخدم كوبًا (50 جرامًا) من الشراب الذهبي بدلاً من السكر. يمكنك صب هذا الشراب في الفشار العادي الذي لم يتم تسخينه ، إلا إذا كنت تحب الأطعمة الحلوة حقًا
الخطوة 6. أضف القليل من الملح
رشي حوالي 1 ملعقة صغيرة (2.5-5 مل) من الملح لإضفاء النكهة. لن يمنحها الملح طعمًا مالحًا فحسب ، بل سيجعل طعم الفشار أكثر حلاوة عن طريق إخفاء مرارة حبات الذرة المحترقة والشراب المحروق.
الخطوة 7. صب صلصة الزبدة والسكر فوق الفشار
قلب خليط الزبدة والسكر حتى يصبح ناعمًا ، ثم اسكبه في وعاء الفشار. انتظر لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل الاستمتاع بالفشار حتى تصبح الصلصة أكثر برودة وقوامها مقرمشًا.
إذا كنت تريد أن تتجمد الصلصة ، قم بتبريد الفشار في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة
طريقة 2 من 3: كرات الذرة والتفاح والقرفة
الخطوة 1. شراء رقائق التفاح أو صنعها
اشترِ كيسًا من رقائق التفاح المجفف واتركه جانبًا (240 مل). بدلاً من ذلك ، اصنع رقائق التفاح الخاصة بك من الفاكهة (معظم التفاح الأحمر سيفي بالغرض):
- قطعي التفاح إلى شرائح رفيعة بنفس السماكة.
- ضع شرائح التفاح على رف التبريد. (إذا كان لديك صفيحة خبز فقط ، اقلب شرائح التفاح في منتصف الخبز لتجفيف الجانب العكسي).
- تُخبز شرائح التفاح في فرن منخفض (حوالي 120 درجة مئوية) وافتح الباب قليلاً.
- أخرج شرائح التفاح من الفرن بمجرد أن تبدأ في الذبول وتجف في الغالب ، أي حوالي ساعتين.
- دعها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. يجب أن تكون شرائح التفاح مقرمشة.
الخطوة 2. تحضير الفشار كالمعتاد
يمكنك طهي الفشار على الموقد (انظر الطريقة أعلاه) أو استخدام كيس الميكروويف. استخدم الفشار غير المنكه حيث ستُضاف الزبدة في الخطوة التالية.
الخطوة 3. نذوب الزبدة والسكر معًا
قم بإذابة كوب (55 جرام) من الزبدة و 2 ملعقة كبيرة (25 جرام) من السكر البني على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر. يمكنك التوقف عند ذوبان المكونين ، أو الاستمرار في الطهي لبضع دقائق أخرى للحصول على صلصة كراميل أكثر سمكًا.
يمكنك أيضًا استخدام السكر الأبيض. يعطي السكر البني نكهة كراميل أقوى ويتناسب مع توابل فطيرة التفاح
الخطوة 4. تخلط جميع المكونات
صب خليط الزبدة والسكر في وعاء. أضف 1 ملعقة صغيرة (5 مل) من القرفة وملعقة صغيرة (1 مل) من جوزة الطيب وملعقة صغيرة (1 مل) من خلاصة الفانيليا. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، يُسكب فوق الفشار. اتركي الزبدة لبضع دقائق لتبرد قبل الاستمتاع بها.
بدلاً من ذلك ، أضف كوبًا (240 مل) من الجوز المفروم أو الجوز أيضًا
طريقة 3 من 3: فشار الشوكولاتة
الخطوة 1. اصنع الفشار
يمكنك استخدام الموقد على النحو الوارد أعلاه ، أو تسخين كيس من فشار الميكروويف بدون نكهة.
الخطوة الثانية. تذوب الشوكولاتة الداكنة والملح
ضعي 110 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة الداكنة المفرومة ناعماً في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. أضف ملعقة صغيرة (2.5 مل) من الملح. سخن الميكروويف على فترات تتراوح من 10 إلى 15 ثانية مع التحريك بين درجات الحرارة حتى يذوب تمامًا. الشوكولاتة سهلة الاحتراق والفصل. لذا احرصي على عدم السخونة الشديدة.
الخطوة 3. صب الشوكولاتة المذابة على صينية الفشار
يُسكب الفشار على صينية خبز مبطنة بورق. صب عليها الشوكولاتة المذابة.
الخطوة 4. انتظر حتى تصلب الشوكولاتة
اتركي الشوكولاتة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتماسك. استمتع برش المزيد من الملح إذا أردت.
الخطوة 5. انتهى
نصائح
- إذا كنت تصنع صلصة الشوكولاتة بالكراميل ، أضف قليلًا من كريم التارتار إلى خليط الزبدة والسكر. سيمنع هذا الكريم السكر من التبلور ، مما يعطي الشراب طعمًا محببًا.
- صب الماء الساخن على الفور في المقلاة المستخدمة لإذابة السكر وإلا ستلتصق الباقي.
