المانجو فاكهة استوائية مغذية معروفة بقوامها الحلو والنشوي. تحتوي المانجو على مستويات عالية من الألياف وفيتامين أ والسكريات الطبيعية ، مما يجعلها مثالية لتناول الوجبات الخفيفة. أفضل طريقة لحفظ المانجو الناضجة هي تجفيفها لتخزينها في مجفف أو فرن.
خطوة
جزء 1 من 2: تقطيع الفاكهة
الخطوة 1. اشتري 2 إلى 40 مانجو لتجف
يجب أن يتطابق عدد المانجو المشتراة مع عدد صواني التجفيف التي لديك. إذا كنت تخطط للقيام بذلك في الفرن ، فإن اثنين أو ثلاثة من المانجو سوف تملأ صينية الخبز.
الخطوة الثانية: ضع المانجو على طاولة المطبخ لتنضج إذا لم تنضج المانجو بعد
إذا ضغطت على جلد المانجو بإبهامك ، ستضغط المانجو الناضجة للداخل قليلًا ، بينما المانجو غير الناضجة ستكون صلبة جدًا عند الضغط عليها.
الخطوة الثالثة: قم بشراء قطاعة المانجو من موزع عبر الإنترنت أو من متجر مستلزمات المطبخ إذا كنت تخطط لتجفيف كمية كبيرة من المانجو
حشو المانجو عملية شاقة وستعمل تقطيع المانجو على تقليل فرص إصابتك بنفسك.
الخطوة الرابعة: قطع المانجو على لوح تقطيع بحيث تكون الأطراف متجهة لأسفل
قطع حوالي 0.6 سم من خط الوسط إلى أسفل لفصل "الخدين" من المانجو. قم بتدوير "خدود" المانجو بحيث يكون الجلد متجهًا للأسفل ، ثم قم بتقطيع الخطوط المتوازية من أعلى إلى أسفل.
-
احرصي على عدم قطع القشرة الموجودة على ظهر المانجو.
جفف المانجو الخطوة 4 رصاصة 1 -
اقلب "خدود" المانجو وقشرها.
جفف المانجو الخطوة 4 رصاصة 2
الخطوة 5. كرري ، قطعي خدي كل مانجو واتركي شرائح المانجو في الوعاء لبعض الوقت
جزء 2 من 2: تجفيف المانجو
الخطوة 1. أخرج صينية المجفف من مجفف الطعام
حاول الاحتفاظ بالوقت بين عملية تقطيع المانجو ووضع صينية التجفيف في المجفف لفترة ليست طويلة ، بحيث يمكن الحفاظ على تغذية المانجو الطازجة.
الخطوة الثانية: رتب شرائح المانجو في خطوط متوازية على صينية التجفيف
تأكد من وجود مسافة بين شرائح المانجو ليمر الهواء من خلالها.
الخطوة 3. اضبط مجفف الطعام على 54-57 درجة مئوية لمدة 10 إلى 14 ساعة
الخطوة 4. نفذ هذه العملية بالطريقة الأخرى ، عن طريق وضع المانجو في الفرن مع بعضها البعض فوق صينية مبطنة بورق الزبدة على أدنى درجة
افتح فجوة صغيرة في باب الفرن للسماح بدخول الهواء. جفف المانجو لمدة 10 إلى 14 ساعة.
الخطوة 5. أخرج المانجو المجففة من الصينية
ضع المانجو المجففة في وعاء زجاجي محكم الغلق أو في كيس بلاستيكي. قم بتخزين المانجو في مكان بارد وجاف ومظلم للحفاظ على نضارتها.
