يعتبر لسان الحمل "أحد أقرباء" الموز اللذيذ والكثيف ، ويمكن استخدامه أيضًا في صنع الأطعمة المالحة والحلوة. يمكن تقشير الموز الناضج ذو اللون الأسود أو البني تمامًا مثل الموز العادي ، ولكن يجب تقشير الموز الأخضر بالسكين أو طهيه بالبخار أولاً.
خطوة
طريقة 1 من 3: تقشير الموز الأخضر الخام
الخطوة 1. اقطع طرفي الموز
ضع الموز على لوح تقطيع ثم استخدم سكين تقشير لقطع الجزء العلوي والسفلي من الموز.
الخطوة 2. قص القشرة عند حواف الثمرة
إذا نظرت إلى الفاكهة ، ستلاحظ أن الجلد رقيق وممدود. استخدم سكينًا لقطع القشرة على طول الثمرة. لا تقطع بعمق شديد لتجنب إتلاف الفاكهة ؛ قطع يكفي فقط بحيث يمكن تقشير الجلد.
الخطوة 3. أزل قطع الجلد بيديك وسكين
قشر قشر لسان الحمل بإصبعك من أعلى إلى أسفل. استخدم سكينًا لفك القشرة ، ثم استمر حتى يتلاشى الجلد. استمر في عملية التجريد بنفس الطريقة.
الخطوة 4. إزالة الجلد المتبقي
قد لا يتقشر الموز غير الناضج بالدببة ، لذلك قد تجد بقايا جلدية ملتصقة باللحم. استخدم السكين لقطع وإزالة أي بقايا من الجلد. أصبح لحم الثمرة الآن جاهزًا للاستخدام.
طريقة 2 من 3: تبخير وتقشير
الخطوة 1. اقطع طرفي الموز
ضع نباتات الموز على لوح تقطيع ، ثم استخدم سكين تقشير لقطع الجزء العلوي والسفلي من الموز.
الخطوة 2. قص القشرة عند حواف الثمرة
استخدم سكين تقشير لقطع الجلد. لا تقطع بعمق شديد لتجنب إتلاف الفاكهة ؛ قطع يكفي فقط بحيث يمكن تقشير الجلد.
إذا كانت الوصفة تتطلب منك استخدام شرائح لسان الحمل ، يمكنك تقطيع الموز حسب القسم بدلاً من تقطيع الحواف
الخطوة 3. تبخير الموز
ضع الموز في وعاء أو قدر بخاري مع 1.25 سم من الماء المغلي. قم بتغطية القدر أو الوعاء بالبخار وقم بتبخير الموز لمدة 8-10 دقائق ، ثم قم بإزالة الموز بملقط. سيكون الموز أكثر نعومة عند لمسه.
إذا أردت ، يمكنك أيضًا سلق الموز بدلاً من تبخيره. املأ الوعاء بالماء حتى يغمر الموز ، ثم اترك الماء ليغلي. ضعي الموز في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى يبدأ القشر في التقشر
الخطوة 4. قشر الموز
بمجرد أن يبرد الموز ، يمكنك تقشيره بسهولة. استخدمي أصابعك في تقشير الموز واستخدمي سكينًا إذا لزم الأمر.
طريقة 3 من 3: تقشير لسان الحمل الناضج
الخطوة 1. أمسك الجزء العلوي من لسان الحمل بيد واحدة وأسفله باليد الأخرى ، مثل إمساك موزة عادية
عندما ينضج الموز تمامًا وبني اللون ، يمكن تقشير القشرة بسهولة.
الخطوة 2. سحب الجزء العلوي من لسان الحمل
سيبدأ قشر الموز في التقشير بالطول. قم بإزالة أول قطعة من الجلد بيديك.
الخطوة 3. تقشر الجلد المتبقي
بمجرد تقشير الجلد الأول ، سوف يتقشر الباقي بسهولة. اسحب ما تبقى من قشر الموز وتخلص منه ، وسيكون الموز جاهزًا للاستخدام.
الخطوة 4. انتهى
نصائح
- يمكن تقديم نباتات الموز المشوية أو المقلية مع الملح - فهي لذيذة.
- يمكن أن تكون شرائح الموز مكونًا إضافيًا لحساء الذرة الطازجة.
- اختر الموز حسب الوصفة. لسان الحمل الناضج سهل التقشير وذو مذاق حلو ، لكنه غير مناسب لبعض الوصفات. نباتات الموز الخام خضراء وثابتة ، وهي رائعة لوصفات مثل الموفونجو (موز الجنة الخام المقلي بعمق) أو التوستون (شرائح الموز السميكة المقلية المزدوجة). سيكون لسان الموز الناضج أنعم وأصفر اللون ، ويكون الموز الناضج جدًا ناعمًا جدًا ولونه أصفر داكن. كلما كان لون البشرة أغمق ولحمها أكثر نعومة ، زاد نضج الموز.
- تحظى موز الموز بالكراميل بشعبية كبيرة في أمريكا الجنوبية. بمجرد تقشيره ، قطع الموز إلى دوائر بسمك 1 سم قطريًا. صب كمية كافية من الزيت في مقلاة وشعلها على نار عالية. اقلي عدة حبات من الموز في نفس الوقت ، واقلبها بعد دقيقة ونصف (أو اقلبها عندما تصبح بنية داكنة). صفي الزيت بالمناشف الورقية على طبق ، وقدميه مع الملح والفلفل.
- لرقائق لسان الحمل ، استخدم مقشرة البطاطس للتقطيع واتبع طريقة التقشير الثانية. اجعل الشرائح رفيعة قدر الإمكان.
- مادورو لسان الحمل عالي الجودة.
تحذير
- لا تأكل لسان الحمل غير الناضج. يمكن أن يؤكل الموز العادي نيئًا ، ولكن يجب طهي الموز حتى لا يسبب اضطرابًا في المعدة.
- كن حذرًا عند التعامل مع السكين.
