تدعوك المعكرونة والجبن الموجودة في الثلاجة ، ولكن كيف يمكنك إعادة تسخينها للحفاظ على شهيتها كما كانت في المرة الأولى التي صنعت فيها؟ أحيانًا يكون إعادة تسخين المعكرونة والجبن أمرًا صعبًا والنتيجة إما أن تكون جافة جدًا أو دهنية ، وأحيانًا كلاهما! ستعلمك هذه المقالة كيفية تجنب هذه المشاكل وإعادة تسخين المعكرونة والجبن حتى تصبح طرية ودسمة كما كانت عندما تم طهيها حديثًا.
خطوة
طريقة 1 من 3: إعادة تسخين المعكرونة والجبن في الميكروويف
الخطوة الأولى: ضع قدر ما تريد من المعكرونة والجبن في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف
تأكد من أن وعاءك مصنوع من الزجاج أو البلاستيك الآمن للميكروويف قبل المتابعة.
لا تعيد تسخين أكثر مما ستستخدمه. كلما قمت بإعادة تسخين المعكرونة والجبن ، كلما قل طعمها
الخطوة 2. أضف الحليب
تستمر المعكرونة في امتصاص الرطوبة أثناء طهيها ، مما يعني أنه كلما تركت المعكرونة والجبن لفترة أطول ، كلما زاد جفافها. يكمن سر الحفاظ على الملمس الأصلي أو إحيائه في إضافة القليل من الحليب أثناء إعادة التسخين. يعتمد الوقت المستغرق على المعكرونة والجبن. ابدأ بتقليب ملعقة كبيرة من الحليب لكل كوب من المعكرونة والجبن. لن يمتزج الحليب جيدًا حتى يتم تسخين المعكرونة والجبن. لذلك لا تقلق إذا بدت مبللة قليلاً في البداية.
يمكنك أيضًا استبدال الكريمة أو نصف الكريمة للحصول على قوام ونكهة أكثر ثراءً
الخطوة الثالثة: غطي المعكرونة والجبن بغلاف بلاستيكي
اترك أحد الطرفين مفتوحًا قليلاً لإخراج البخار.
إذا كنت لا تشعر بالراحة عند استخدام الغلاف البلاستيكي في الميكروويف ، يمكنك أيضًا وضع اللوحة رأسًا على عقب فوق اللوحة ، ولكن تأكد من استخدام قفازات الفرن قبل إزالتها ، حيث يمكن أن تصبح الأطباق ساخنة. يمكن أن ينبعث منه أيضًا بخارًا ساخنًا يمكن أن يحرقك
الخطوة الرابعة: سخني المعكرونة والجبن برفق على وسط (50٪)
سيقلل هذا من فرصة سقوط الجبن وانفصاله ، مما ينتج عنه معكرونة وجبن دهنية بشكل مفرط. اضبطي المؤقت على دقيقة واحدة للحصة الواحدة ، أو 90 ثانية للحصص الأكبر. عندما يغلق الموقت ، أضيفي المعكرونة والجبن. ثم استمر في طهيه على فترات 30-60 ثانية حتى يصل إلى درجة الحرارة المطلوبة.
إذا لم يكن الميكروويف الخاص بك يحتوي على دائري دوار ، قم بتسخين المعكرونة والجبن في فترات زمنية مدتها 45 ثانية ، وقم بتدوير الوعاء بينهما
الخطوة 5. أضف طبقة ، إذا أردت ، واستمتع
حتى المعكرونة والجبن المعاد تسخينها بعناية يمكن أن تفقد بعض نكهتها. لتشجيعك قليلاً ، حاول رش بعض جبن البارميزان أو الملح والفلفل أو القليل من الزبدة أو بعض جبن الثوم. للحصول على نكهة مختلفة قليلاً ، يمكنك تجربة إضافة صلصة الصويا أو القليل من الفلفل الحار أو حتى الصلصة الحارة. قسائم شهية!
طريقة 2 من 3: إعادة تسخين المعكرونة والجبن في الفرن
الخطوة 1. سخن الفرن مسبقًا على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)
يعتبر الفرن طريقة رائعة لإعادة تسخين كميات كبيرة من المعكرونة والجبن ، خاصة إذا كنت تعيد تسخين بقايا الطعام.
الخطوة الثانية: ضع المعكرونة والجبن في طبق غير عميق ومقاوم للفرن
مقلاة زجاجية مناسبة للاستخدام.
الخطوة 3. أضف الحليب
أضف حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحليب لكل كوب من المعكرونة والجبن. ومع ذلك ، تخطي هذه الخطوة إذا كنت تقومين بتسخين طبق معكرونة وجبن به طبقة مقرمشة.
الخطوة الرابعة: غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ، واخبزيها حتى تتوزع الحرارة بالتساوي
سيستغرق ذلك 20-30 دقيقة.
الخطوة 5. للحصول على طبقة علوية لذيذة ، أضف المزيد من الجبن في الأعلى
أضف الجبن المبشور (ستعمل جبنة الشيدر بشكل رائع!) فوق المعكرونة والجبن. بعد 20 دقيقة ، أزيلي ورق القصدير ، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحول لون الجبن إلى فقاعات ويصبح لونه بني فاتح.
لمزيد من القرمشة ، يمكنك غمس 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز المتبلة في الجبن المبشور قبل رشها فوق المعكرونة والجبن
طريقة 3 من 3: إعادة تسخين المعكرونة والجبن على الموقد
الخطوة 1. أخرج الغلاية المزدوجة (أو اصنع واحدة)
أفضل طريقة لإعادة تسخين المعكرونة والجبن وأطباق المعكرونة الكريمية الأخرى على الموقد هي استخدام الشواية المزدوجة ، أو Brain-marie. يتكون الغلاية المزدوجة من قدر صغير يوضع فوق وعاء آخر مملوء بالماء. توضع هذه الأواني المكدسة فوق النار ، ويغلي الماء في القاع ، ويطلق البخار الذي يسخن الطعام ببطء في المقلاة العلوية.
- إذا لم يكن لديك شواية مزدوجة ، فمن السهل عمل واحدة. ابحث عن وعاء خلط معدني أو زجاجي (ويفضل بيركس) يتناسب مع الجزء العلوي من المقلاة الصغيرة المفضلة لديك. أضف الماء إلى المقلاة ، لكن ليس كثيرًا بحيث يلامس قاع الوعاء. أضيفي طعامك إلى الوعاء ، وضعي القدر مع الوعاء على الموقد وعلى نار متوسطة.
- إذا لم يكن خيار الشواء المزدوج خيارًا ، فاستخدم مقلاة عادية ؛ فقط احرصي على عدم سلق المعكرونة والجبن.
الخطوة الثانية: ضع المعكرونة والجبن بالقدر الذي تريده على الشواية المزدوجة أو في مقلاة
أعد تسخين القدر الذي تريد أن تأكله فقط. ستنخفض جودة الطعام بالتأكيد بعد إعادة تسخينه للمرة الثانية.
الخطوة 3. أضف الحليب إلى المعكرونة والجبن
سيساعد ذلك على استعادة رطوبة الصلصة وقوامها الأصلي. ابدأ بإضافة ملعقة كبيرة من الحليب مع التحريك لكل كوب من المعكرونة والجبن. يمكنك إضافة المزيد من الحليب أثناء تسخين المعكرونة والجبن إذا بدأت تبدو جافة أو لزجة.
- ستؤدي إضافة نصف ملعقة من الزبدة إلى المعكرونة والجبن إلى تحسين المذاق والقوام أكثر.
- يمكنك أيضًا استبدال الحليب بالنصف والنصف ، أو حتى الكريمة للحصول على قوام أكثر ثراءً.
الخطوة الرابعة: سخني المعكرونة والجبن فوق الماء الساخن المغلي ، أو في مقلاة صغيرة فوق الموقد على نار متوسطة
راقب المقلاة وقلّب باستمرار حتى تصل المعكرونة والجبن إلى الحرارة والقوام الذي تريده. اعتمادًا على موقدك ، يمكن أن تستغرق هذه العملية من 3 إلى 10 دقائق.
- تحلى بالصبر وحاول ألا تفرط في تسخين المعكرونة والجبن وإلا فقد تنفصل المعكرونة والجبن وتصبح دهنية.
- إذا بدت المعكرونة جافة عند تسخينها ، أضيفي لبنًا إضافيًا مع التقليب ، ملعقة واحدة في كل مرة.
الخطوة 5. إجراء تعديلات لتتناسب مع النكهات المفقودة
حتى المعكرونة والجبن التي يتم تسخينها بشكل صحيح يمكن أن تفقد بعض نكهتها. ضع في اعتبارك إضافة بضعة أونصات إضافية من الجبن المبشور أو بضع ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور أثناء تسخينه. يمكنك أيضًا إضافة مسحوق الثوم أو القليل من الفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية.
تحذير
كن حذرًا عند إعادة تسخين المعكرونة والجبن. يمكن أن ترتفع درجة حرارة الأطباق التي يتم تسخينها في الميكروويف ، لذا استخدم حاملات الأواني أو قفازات الفرن
wikiHows ذات الصلة
- طريقة عمل المكرونة والجبن
- كيفية عمل الروتيل مع اللحم المفروم
- كيفية صنع الكاسرولات
