كفاكهة مجففة ، قد يبدو الزبيب أحيانًا جافًا جدًا بحيث لا يمكن تناوله كوجبة خفيفة أو لاستخدامه في بعض المعجنات والأطباق الطازجة. ستعمل عملية نفخ الزبيب على تعزيز مذاقها مع جعلها أكثر نعومة وعصيرًا.
مكونات
تنتج حصة واحدة
- 1/2 كوب (125 مل) زبيب
- سائل: ماء أو عصير أو كحول ، حتى كوب واحد (250 مل)
خطوة
طريقة 1 من 4: استخدام الموقد
الخطوة 1. ضع الزبيب والسائل الذي استخدمته في قدر صغير
ضعي الزبيب في قدر صغير. صب الماء أيضًا في القدر ، باستخدام كمية كافية حتى يتم غمر الزبيب بالكامل.
يمكن أن يعمل الماء بشكل جيد كخيار أفضل ، ولكن للحصول على نكهة أكثر ، جرب سوائل أخرى. على سبيل المثال ، جرب عصير العنب أو عصير البرتقال أو عصائر الفاكهة الأخرى. للحصول على لوحة أكثر نضجًا ، فكر في النبيذ أو الروم المخفف قليلاً
الخطوة 2. اغلي الخليط
ضع القدر على الموقد على نار عالية. سخنيها حتى يبدأ السائل في الغليان ، ثم ابعدي المقلاة على الفور عن النار.
الخطوة 3. اتركه لمدة 5 دقائق
غطي القدر بغطاء وضعيه جانباً في درجة حرارة الغرفة. اترك الزبيب ينقع في السائل الساخن لمدة 5 دقائق كاملة.
الخطوة 4. صفي الزبيب
صب السائل الزائد من المقلاة أو أخرج الزبيب من المقلاة باستخدام ملعقة مثقوبة. كيف تفعل ذلك ، ما عليك سوى رفع الزبيب المنتفخ من السائل.
- يمكنك تصريف السائل عن طريق سكب محتويات القدر في مصفاة صغيرة. كبديل ، ضع الغطاء على القدر ، واترك مسافة 0.6 سم بين القدر والغطاء على جانب واحد. اسكب السائل من خلال هذه الفتحة ، مع الحرص على عدم الانجراف في الزبيب.
- إذا كنت تريد أن يجف الزبيب قليلًا بعد نفثه ، انثر الزبيب على عدة طبقات من المناشف الورقية النظيفة. سوف تمتص المناشف الورقية السائل الزائد.
الخطوة 5. استخدم حسب الرغبة
يجب أن يكون الزبيب منتفخًا وجاهزًا للاستمتاع به الآن.
طريقة 2 من 4: استخدام الميكروويف
الخطوة 1. رتبي الزبيب في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف
ضعي الزبيب في طبق أو وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وافرده ليصبح مسطحًا في طبقة واحدة.
يجب أن يكون الزبيب في طبقة واحدة بدلاً من أن يكون فوق بعضها البعض. سيضمن حفظ الزبيب في طبقة واحدة امتصاصه للماء بشكل متساوٍ أثناء عملية التسخين
الخطوة الثانية: اغسل الزبيب بالماء
لكل 1 كوب (250 مل) من الزبيب ، صب 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الماء فوقه. انشر الماء بالتساوي قدر الإمكان.
الخطوة 3. الميكروويف لمدة 30 إلى 60 ثانية
غطي الوعاء وقم بتسخين الزبيب في الميكروويف على حرارة عالية حتى يبدو الزبيب ممتصًا للماء.
- إذا كانت الحاوية بها غطاء ، فتأكد من أن الغطاء آمن أيضًا في الميكروويف قبل استخدامه. بالنسبة للحاويات التي لا تحتوي على أغطية آمنة للاستخدام في الميكروويف ، ضع في اعتبارك تغليف الحاوية السائبة بغلاف بلاستيكي أو مناشف ورقية.
- اترك الحاوية مفتوحة قليلاً من جانب واحد لمنع الضغط من التراكم بالداخل.
- لاحظ أنه لن يتم امتصاص السائل تمامًا عند إخراج الحاوية من الميكروويف. يجب أن يبدأ الزبيب بالظهور منتفخًا ، لكن باقي الامتصاص سيحدث عندما يرتاح الزبيب.
الخطوة 4. الصمت
أضيفي الزبيب الساخن وضعي الغطاء مرة أخرى. بعد ذلك ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
إذا كنت تفضل أن يكون الزبيب جافًا قليلًا ، فربت عليه برفق بمنشفة ورقية بعد أن يمتص الزبيب السائل ويبرد
الخطوة 5. استخدم الزبيب
بحلول الوقت الذي تصل فيه إلى هذه الخطوة ، يجب أن يكون الزبيب أكثر انتفاخًا وجاهزًا للاستمتاع به بمفرده أو استخدامه في وصفات أخرى.
طريقة 3 من 4: استخدام الغلايات
الخطوة 1. اجلب الماء ليغلي
املأ غلاية الشاي بكوب (250 مل) أو أكثر من الماء وضعها على الموقد. سخنيها على نار عالية حتى يبدأ الماء في الغليان.
- الماء هو الخيار الأكثر شيوعًا لهذه الطريقة ، لكن يمكنك تجربة سوائل أخرى للحصول على بديل أكثر نكهة. يمكن لعصير العنب أن يعزز نكهة الزبيب بنكهته الطبيعية ، لكن عصائر الفاكهة الأخرى ، مثل عصير البرتقال أو عصير التفاح ، يمكن أن تضيف عمقًا إلى النكهة والتعقيد. يمكن أيضًا استخدام الكحول ، مثل النبيذ أو الروم.
- بدلاً من استخدام الغلاية التقليدية ، يمكنك تسخين الماء بغلاية كهربائية أو قدر صغير ، إذا كنت تفضل ذلك.
الخطوة 2. نخلط الزبيب مع الماء المغلي
ضع الزبيب في وعاء صغير واسكب الماء المغلي فوقه مع التأكد من بقاء الزبيب مغمورًا تمامًا.
الخطوة 3. نقع لمدة 5 إلى 10 دقائق
دع الزبيب يجلس في الماء الساخن لأطول فترة ممكنة ، أو حتى يصل إلى حجم أو مستوى الانتفاخ الذي تريده.
الخطوة 4. استنزاف
انزع الزبيب باستخدام ملعقة أو اسكبه في منخل صغير لفصله عن السائل.
قد يكون من الجيد إزالة السوائل الزائدة من سطح الزبيب عن طريق نشر الزبيب على منشفة ورقية نظيفة. جفف الزبيب برفق باستخدام منشفة ورقية إضافية لتجفيفه جيدًا ، إذا رغبت في ذلك
الخطوة 5. استمتع أو استخدم الزبيب حسب الرغبة
في هذه المرحلة ، يجب أن يكون الزبيب منتفخًا وعصيرًا ولينًا. يمكنك تناولها كما هي أو استخدامها في الوصفات التي ستستفيد من الزبيب المنفوش.
طريقة 4 من 4: استخدام الحمام البارد
الخطوة 1. اخلطي الماء والكحول بنسب متساوية
صب 1/4 كوب (60 مل) من الماء في وعاء ، متبوعًا بربع كوب (60 مل) من النبيذ أو الكحول من اختيارك. تخلط بلطف حتى تتجانس.
- على الرغم من أن هذه الطريقة تسمى "النقع البارد" ، يجب أن يكون الماء والكحول في درجة حرارة الغرفة. لا تقم بتبريدها قبل الاستخدام.
- تسمى هذه الطريقة "النقع البارد" لأنه لا يتم استخدام الحرارة.
- لاحظ أنك ستحتاج إلى استخدام نوع من الكحول لهذه الطريقة إذا كنت تريد أن تكون العملية فعالة قدر الإمكان. ومع ذلك ، فإن النبيذ ليس هو السائل الكحولي الوحيد الذي يمكنك استخدامه. لشيء أقل حلاوة ، ضع في اعتبارك استخدام الروم بدلاً من ذلك.
الخطوة 2. أضف الزبيب
صب الزبيب في وعاء من الكحول المخفف ، وتأكد من غمر الزبيب تمامًا في السائل.
الخطوة 3. نقع لمدة 30 دقيقة
اترك الزبيب ينقع في الخليط لمدة 30 دقيقة كاملة دون مقاطعة.
تأكد من غمر الزبيب في الخليط في درجة حرارة الغرفة. لا تقم بتبريده أو تسخينه خلال هذا الوقت
الخطوة 4. استنزاف
قم بإزالة الزبيب من الكحول باستخدام ملعقة مثقوبة. يجب أن يكون الزبيب منتفخًا جدًا في هذه المرحلة. اعصر الزبيب بلطف بأصابعك للتخلص من السوائل الزائدة ، إذا رغبت في ذلك.
- إذا لم يكن لديك ملعقة مثقوبة ، يمكنك صب محتويات الوعاء من خلال مصفاة صغيرة بدلاً من ذلك. تخلص من السائل وامسك الزبيب.
- ضع في اعتبارك إزالة السائل الزائد من سطح الزبيب عن طريق الضغط على الزبيب بمنشفة ورقية نظيفة أو تركه على منشفة ورقية نظيفة لبضع دقائق.
الخطوة 5. تناول الزبيب أو استخدمه حسب الرغبة
يجب أن يكون الزبيب أكثر انتفاخًا وكثافة من ذي قبل. يمكنك تناول الزبيب بمفرده أو استخدامه في أطباق أخرى.
ماذا تحتاج
باستخدام الموقد
- وعاء صغير
- ملعقة مشقوقة أو منخل صغير
- منديل
باستخدام الميكروويف
- وعاء مقاوم للميكروويف
- غلاف بلاستيكي مقاوم للميكروويف أو غطاء مشابه
- ملعقة
- منديل
باستخدام الغلايات
- غلاية أو غلاية كهربائية أو وعاء صغير
- وعاء صغير
- ملعقة مشقوقة أو منخل صغير
- منديل
باستخدام النقع البارد
- وعاء صغير
- ملعقة
- ملعقة مشقوقة أو منخل صغير
- منديل
