طعم ملفات تعريف الارتباط لذيذ ، ولكن في بعض الأحيان يكون أفضل جزء من كعك الخبز هو عجينة البسكويت نفسها. لسوء الحظ ، فإن عجينة البسكويت ضارة قليلاً بالصحة ؛ يعد تناول البيض النيئ خطرًا على الصحة ، مثل السالمونيلا. هل تريد أن تكون قادرًا على تناول عجينة البسكويت بأمان؟ لصنع عجينة بسكويت آمنة للاستهلاك ، ستحتاج إلى السكر والعجين والدقيق وبعض المكونات الأساسية الأخرى.
مكونات
الطريقة 1 و 2
- 3/4 كوب (12 ملعقة كبيرة) زبدة / سمن نباتي / حبيبات عباد الشمس
- 3/4 كوب (170 جم) سكر حبيبي زائد 4 ملاعق كبيرة (50 جم) سكر
- أو بالإضافة إلى الخطوات المذكورة أعلاه ، استخدم 85 جرامًا من السكر الناعم و 85 جرامًا من السكر البني
- 3/4 كوب (85 جم) دقيق لجميع الأغراض
- قليل من الملح (اختياري ، ليس ضروريًا إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة)
- 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا / خلاصة أخرى
- 1/8 كوب (15 جم) مسحوق كاكاو (اختياري)
- رقائق الشوكولاتة (اختياري)
الطريقة 3
- 1 كوب دقيق
- 1 1/2 كوب سكر بني
- 1 كوب زبدة مملحة قليلة الدسم
- 1 كوب زبدة لوز (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة أو مستخلص فانيليا خفيف أو عادي أو رائحة أخرى
- 1/4 كوب حليب قليل الدسم أو خالي الدسم
خطوة
طريقة 1 من 3: عجين عادي
الخطوة 1. ضعي الزبدة في وعاء طهي كبير وأضيفي السكر
اضرب بشوكة حتى يصبح الملمس ناعمًا. أضف الفانيليا.
الخطوة الثانية. نخل الدقيق والملح في الخليط ونقلب مرة أخرى حتى يصبح الخليط سميكًا وثابتًا
الخطوة 3. تناول عجينة البسكويت كما هي
استمتع بها الآن ، أو يمكنك الاستمرار في خبزها في الكعك.
طريقة 2 من 3: عجينة بسكويت برقائق الشوكولاتة
الخطوة 1. اتبع الخطوتين 1 و 2 للعجين القياسي أعلاه
الخطوة 2. أثناء غربلة الدقيق ، أضف مسحوق الكاكاو
الخطوة 3. اخلطي رقائق الشوكولاتة حسب الرغبة
الخطوة 4. انتهى
طريقة 3 من 3: عجينة كعك فورية قليلة الدسم
الخطوة 1. اخلطي الزبدة والسكر والحليب معًا
إذا كنت تريد عجينًا جافًا ومتشققًا جدًا ، فلا تقم بإضافة الحليب. للحصول على نتائج تشبه العجينة أو المعجون السميك ، أضف الحليب.
الخطوة 2. لفها على شكل كرة
الخطوة 3. أثناء التدحرج ، خذ وعاءًا آخر واخلط الفانيليا والدقيق في كرة كبيرة
الخطوة 4. اجمع الكرتين لتشكيل كرة واحدة كبيرة
الخطوة 5. استمر في التقليب ثم الهرس حتى يصبح معجونًا كثيفًا جدًا
الآن العجين جاهز للأكل.
الخطوة السادسة: لعمل البسكويت ، أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر والشوكولاتة الجافة والرشاشات (اختياري) وملعقة كبيرة من الحليب
اخبزيها لمدة 17-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً
الخطوة 7. انتهى
نصائح
- هل لديك فقط سكر عادي / حبيبي وليس سكر ناعم؟ يمكن أيضًا استخدام السكر العادي.
- زبدة الفول السوداني مثالية للإضافة. الطعم قوي فلا تضيف أكثر من 3 ملاعق كبيرة.
- يتوفر البيض المبستر على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ، لذلك إذا كنت لا تزال ترغب في تناول عجينة البسكويت بالطريقة التي يمكنك استخدامها ، فاستخدم البيض المبستر.
- تذكر أن هذه العجينة مخصصة للأكل ولا تحتاج إلى الخبز. لمواصلة الخبز ، أضف المطور إلا إذا كنت تريد أن تكون ملفات تعريف الارتباط رفيعة ومقرمشة.
-
حقائق غذائية عن الطريقة الأولى:
- حجم الحصة: 1/2 عجينة أو متعددة
- السعرات الحرارية: 86 سعرة حرارية من الدهون: 2 سعرة حرارية
- الدهون المشبعة: 1 جم 0٪ دهون متحولة 0 جم 0٪
- السكر: 3 جرام 5٪.
- تُستخدم الرشات قليلة الدسم مثل رشاشات عباد الشمس في الكعك غير المصنوع من منتجات الألبان. لكن اعلم أن كل حبة جوز أو بذرة ينتج عنها عجين أكثر كثافة. ضع في اعتبارك أيضًا أن بدائل زبدة الجوز والبذور ستستمر في صنع ملف تعريف ارتباط أكثر ثراءً ، لذلك لا تستخدم هذا البديل لمجرد أنه يجعل طعمه أفضل. تظل السعرات الحرارية كما هي ، وهناك خطر أكبر للإصابة بأمراض القلب التاجية (مقارنة بالزبدة) مع الدهون المتحولة.
- يوصى بتناوله على الفور. إذا تركت العجينة ملفوفة في الثلاجة أو تركتها في وعاء ، في غضون ساعات ستبدأ العجين في تسرب الدهون من كل ما تم استخدامه مع السكر. سيكون الأمر مثيرًا للاشمئزاز حقًا إذا قمت بلف العجين واضطررت إلى إخراجها من كيس مليء بالدهون الصفراء!
- يمكنك إضافة أي شيء تقريبًا إلى خليط الكيك! أضف الفول السوداني أو البقان أو الكراميل أو زبدة الفول السوداني.
- لمزيد من نكهة الشوكولاتة وقوام شبيه بالفدج ، قم بإذابة رقائق الشوكولاتة أولاً قبل خلطها مع الخليط.
تحذير
- يكمن الخطر الرئيسي لتناول عجينة البسكويت النيئة في البيض النيء ، لكن تناول الدقيق الخام المكرر يمكن أن يتداخل أيضًا مع عملية الهضم أو يزيد من الحساسية. لا تضغط على هذا بشدة.
- لا تضف البيض غير المبستر ، لأن البيض النيئ يمكن أن يسبب عدوى السالمونيلا.
