إذا كنت تعيش في منطقة بها أربعة فصول ، يمكن أن يكون يوم ثلجي ممتعًا. ومع ذلك ، إذا أُجبرت أنت وعائلتك على البقاء في المنزل في يوم ثلجي ، فسيكون ذلك بالطبع مملًا للغاية. لحسن الحظ ، لا يزال بإمكانك صنع أطباق لذيذة للأطفال ولنفسك. اخرج لبعض الوقت وادعو عائلتك لصنع نسختهم الخاصة من آيس كريم الثلج. آيس كريم الثلج هذا هو آيس كريم موسمي محلي الصنع يقدم وجبة خفيفة رائعة في الطقس البارد. احتفظ دائمًا بالمكونات الضرورية في متناول اليد وقم بتجربة النكهات المختلفة للتأكد من أن الجميع سعداء وراضون عن آيس كريم الثلج محلي الصنع.
مكونات
آيس كريم فانيليا ثلجي بسيط
- 250 مل حليب سائل
- 80 جرام سكر
- 5 مل خلاصة الفانيليا
- قليل من الملح
- 2000 جرام من الثلج الصافي
آيس كريم زبدة الفول السوداني وثلج الشوكولاتة
- 125 مل هيرشي شراب الشوكولاتة
- 60 جرام زبدة الفول السوداني
- 60 مل من الحليب السائل أو الكريمة
- 5 مل خلاصة الفانيليا
- 2000 جرام من الثلج الصافي
آيس كريم ثلج شوكولاتة و نعناع
- 2000 جرام من الثلج الصافي
- 420 مل حليب مكثف محلى
- 60 جرام من مسحوق الكاكاو (غير محلى)
- 2.5 مل من خلاصة النعناع
أماريتو آيس كريم ثلج كراميل
- 250 جرام رقائق شوكولاتة بيضاء
- 125 مل كراميل سميك
- 80 مل حليب سائل
- 2.5 جرام من الملح
- 60 مل أماريتو
- 3000 جرام من الثلج النظيف والناعم
آيس كريم الثلج مع خليط الكيك
- 125 مل حليب مكثف محلى
- 60 جرام من مسحوق عجين الكيك الأصفر الجاهز للاستخدام
- 45 مل فودكا بنكهة الكيك
- 30 مل حليب سائل
- 5 مل خلاصة الفانيليا
- 2000 جرام من الثلج النظيف والناعم
خطوة
طريقة 1 من 5: اصنع آيس كريم فانيليا ثلجي بسيط
الخطوة 1. تحضير المواد اللازمة
اجمع المواد التالية وقم بتبريدها في الثلاجة أو في منطقة محمية في الهواء الطلق إذا كنت تعيش في مناخ أكثر برودة (تحت الصفر) لمنع الجليد الذي سيتم استخدامه من الذوبان:
- 250 مل حليب سائل
- 80 جرام سكر
- 5 مل خلاصة الفانيليا
- قليل من الملح
الخطوة 2. يخفق الحليب السائل مع السكر البودرة وخلاصة الفانيليا والملح
نأخذ وعاءً كبيرًا ، ثم نضع المكونات في وعاء ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. تأكد من أن الوعاء الذي تستخدمه كبير بما يكفي ومصنوع من البلاستيك لتقليل انتقال الحرارة.
الخطوة 3. أضف الثلج إلى الخليط
قم بإعداد حوالي 2000 جرام من الثلج النظيف والطازج ، ثم أضفه على الفور إلى خليط الفانيليا. من المهم أن تفعل ذلك على الفور حتى لا يذوب الثلج. امزج المكونات حتى تحصل على كثافة الآيس كريم التي تريدها وأضف طبقة مثل رقائق الشوكولاتة (ميزيز) أو الكرز ، حسب الرغبة.
- عادة ما يكون قوام الآيس كريم ناعمًا ، لكن ليس سائلًا.
- تأكد من تحديد وفحص الثلج لاستخدامه بعناية حتى لا تلتصق الأوساخ بالثلج.
طريقة 2 من 5: صنع زبدة الفول السوداني وآيس كريم الشوكولاتة الثلجي
الخطوة 1. تحضير المواد اللازمة
حضري وعاءً كبيرًا ، ثم اخلطي المكونات الأربعة التالية في الوعاء. يمكنك استبدال شراب الشوكولاتة من هيرشي بعلامة تجارية أخرى من شراب الشوكولاتة التي تفضلها.
- 125 مل شراب شوكولاتة
- 60 جرام زبدة الفول السوداني
- 60 مل من الحليب السائل أو الكريمة
- 5 مل خلاصة الفانيليا
الخطوة الثانية. أضف الثلج إلى خليط زبدة الشوكولاتة والمكسرات
قم بإعداد حوالي 2000 جرام من الثلج الطازج النظيف وأضف الثلج على الفور إلى خليط زبدة الجوز. من المهم أن تفعل ذلك على الفور حتى لا يذوب الثلج. حرك جميع المكونات حتى تحصل على كثافة الآيس كريم التي تريدها.
الخطوة الثالثة. أضيفي الإضافات على الآيس كريم
يمكنك إضافة زبدة الفول السوداني المفرومة أو الميسز ، أو أي مكونات أخرى حسب الرغبة.
الخطوة 4. غطي الوعاء واتركيه يتجمد لمدة ساعة
سيكون للآيس كريم قوام كريمي إلى حد ما. بمجرد خلط جميع المكونات جيدًا ، قم بتغطية الوعاء بالآيس كريم وتخزينه في الثلاجة أو في الهواء الطلق (إذا كانت درجة الحرارة الخارجية أقل من 0 أو تجمد الماء) للسماح للآيس كريم بالتجميد ، بحيث يصبح الآيس كريم أكثر تماسكًا.
طريقة 3 من 5: صنع آيس كريم الشوكولاتة والنعناع الثلجي
الخطوة 1. تحضير المواد اللازمة
امزج المكونات الثلاثة أدناه في وعاء كبير. كبديل لمستخلص النعناع ، يمكنك استخدام مستخلص النعناع أو مستخلص التوت.
- 420 مل حليب مكثف محلى
- 60 جرام من مسحوق الكاكاو (غير محلى)
- 2.5 مل من خلاصة النعناع
الخطوة 2. اخلطي الثلج مع الخليط
قم بإعداد حوالي 2000 جرام من الثلج الطازج النظيف وأضفه على الفور إلى خليط الشوكولاتة. حتى لا يذوب الثلج ، عليك القيام بذلك بسرعة. قلّب جميع المكونات حتى تحصل على كثافة الآيس كريم التي تريدها.
الخطوة الثالثة. أضف الإضافات إلى الآيس كريم
يمكنك إضافة المكسرات أو الكرز حسب الرغبة.
الخطوة 4. ضع الغطاء على الوعاء وقم بتجميد الآيس كريم
بمجرد خلط جميع المكونات بالتساوي ، برد الآيس كريم لمدة ساعة أو نحو ذلك. تأكد من وضع غطاء على وعاء الآيس كريم قبل تخزينه في الثلاجة أو في الهواء الطلق ، إذا كانت درجة الحرارة الخارجية أقل من 0 درجة مئوية.
طريقة 4 من 5: صنع آيس كريم أماريتو بالكراميل الثلجي
الخطوة 1. تحضير المواد اللازمة
اخلطي المكونات الأربعة أدناه في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف ، ثم سخنيها في الميكروويف على نار متوسطة لمدة 30 ثانية. حرك الخليط وأعد تسخينه في الميكروويف لمدة 30 ثانية. كرر هذه العملية حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم اترك المزيج يبرد.
- 250 جرام رقائق شوكولاتة بيضاء
- 125 مل كراميل سميك
- 80 مل حليب سائل
- 2.5 جرام من الملح
الخطوة 2. اصنع بديل الكراميل إذا لزم الأمر
إذا لم يكن لديكِ كراميل ، اخلطي 50 جرامًا من السكر البني مع 120 مل من الكريمة ، وملعقة كبيرة من الزبدة ورشة ملح في مقلاة ، وضعيها على نار متوسطة. قلب برفق لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تحصل على قوام الكراميل الذي تريده. أضف 4 مل من مستخلص الفانيليا وأعد تسخين الخليط لمدة دقيقة أخرى لتكثيف الخليط. بعد ذلك ، أطفئ النار وانقل الكراميل إلى وعاء بغطاء. دع الكراميل يبرد.
الخطوة 3. امزج الثلج مع Amaretto
قم بإعداد حوالي 2000 جرام من الثلج النظيف والطازج وأضفه على الفور إلى خليط الكراميل ، ثم أضف 60 مل من أماريتو. يمكنك استبدال أماريتو بمشروب آخر أو عدم استخدامه على الإطلاق. مرة أخرى ، من المهم أن تفعل ذلك بسرعة حتى لا يذوب الثلج. قلّب المكونات حتى تحصل على كثافة الآيس كريم التي تريدها.
الخطوة 4. أضف الطبقة العلوية على الآيس كريم
يمكنك إضافة رقائق الشوكولاتة أو اللوز المحمص حسب رغبتك.
الخطوة 5. جمد الآيس كريم حتى تحصل على الكثافة المطلوبة
بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، سيكون للآيس كريم قوامًا ناعمًا إلى حد ما. ضع الآيس كريم في وعاء بغطاء وقم بتخزين الآيس كريم في الثلاجة أو في الهواء الطلق حتى يتصلب الآيس كريم ويصبح الكثافة المطلوبة.
طريقة 5 من 5: صنع آيس كريم الثلج مع خليط الكيك
الخطوة 1. تحضير المواد اللازمة
امزج المكونات الخمسة أدناه في وعاء كبير. يمكنك استبدال مسحوق العجين الفوري أو الفودكا بنكهة مختلفة إذا كنت تفضل ذلك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا تخطي الفودكا تمامًا واستبدالها بالحليب.
- 125 مل حليب مكثف محلى
- 60 جرام من مسحوق عجين الكيك الأصفر الجاهز للاستخدام
- 45 مل فودكا بنكهة الكيك
- 30 مل حليب سائل
- 5 مل خلاصة الفانيليا
الخطوة 2. أضف الثلج إلى الخليط
قم بإعداد حوالي 2000 جرام من الثلج النظيف والطازج وأضفه على الفور إلى خليط الكيك. حتى لا يذوب الثلج ، تحتاج إلى إضافته على الفور وخلطه في العجين. قلّب المكونات حتى تحصل على كثافة الآيس كريم التي تريدها.
الخطوة الثالثة. أضيفي الإضافات على الآيس كريم
يمكنك إضافة المكسرات أو الكرز إلى الآيس كريم حسب ذوقك.
الخطوة 4. ضع الآيس كريم في وعاء بغطاء وقم بتجميده
بعد خلط جميع المكونات جيدًا ، قم بتغطية الوعاء الذي يحتوي على الآيس كريم وتخزينه في الثلاجة أو في الهواء الطلق حتى يصبح الملمس ناعمًا. كلما قمت بتجميده لفترة أطول ، كلما كان الآيس كريم الخاص بك أكثر كثافة.
نصائح
- إذا كنت تعيش في منطقة لا تتساقط فيها الثلوج (على سبيل المثال في مناخ شبه استوائي) أو كنت غير متأكد من نظافة أو نضارة الثلج حول منزلك ، فاستبدل الثلج بالجليد المحلوق. لا تستخدم الخلاط لعمل ثلج مقشر ؛ بدلاً من ذلك ، استخدم ماكينة حلاقة الثلج إذا كانت متوفرة.
- هناك عدة بدائل يمكنك تجربتها. بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام البيض المكسور أو شراب البيض. أيضًا ، بدلاً من مستخلص الفانيليا ، يمكنك استخدام مستخلص القرفة أو مستخلص الحلوى أو نكهة اللوز.
- لإضافة العناصر الغذائية وتحسين المذاق والمظهر ، يمكنك إضافة البيض المخفوق إلى الآيس كريم.
- إذا كنت ترغب في صنع آيس كريم الثلج في الداخل ، فاستخدم كيس تجميد كبير لتخزين بقايا آيس كريم الثلج. يمكن أن تكون أكياس الفريزر وسيلة تخزين فعالة بسبب جدرانها السميكة ، لذا فمن غير المرجح أن تحتوي على ثقوب صغيرة تسبب تسربًا في الكيس.
تحذير
- استخدم فقط الثلج النظيف والطازج. إذا كان الثلج في حديقتك قد تراكم لفترة طويلة أو كان لونًا غير الأبيض ، فلا تستخدمه. إن تناولها يمكن أن يجعلك مريضًا بالفعل.
- إذا كنت تعيش في منطقة يمكن أن تنمو فيها بكتيريا السالمونيلا ، فلا تأكل البيض النيئ ، ولا تعطيه لأطفالك. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام مزيج من البيض المسلوق والحليب المكثف المحلى لإضافته إلى آيس كريم الثلج.
-
الثلج الممزوج بالملح له أخطاره الخاصة.
- عندما لا يزال الجو رطبًا ، يمكن أن يكون الثلج الممزوج بالملح شديد البرودة ، حتى -10 درجة مئوية. لذلك ، لا تسمح لأطفالك بلمس الثلج المضاف إلى الملح مباشرة. ارتدِ قفازات سميكة وحرّك المزيج باستخدام أواني المطبخ (مثل ملعقة كبيرة أو ملعقة) ، أو امزجه في كيس خفق سميك.
- يمكن للثلج الممزوج بالملح أن يوصل الكهرباء أيضًا. لذلك ، اغسل يديك دائمًا بعد التعامل معها.
- يمكن أن يتسبب الثلج الممزوج بالملح أيضًا في حدوث تآكل إلكتروليتي يمكن أن يؤدي إلى الصدأ على المواد المعدنية ، وحتى أدوات الفولاذ المقاوم للصدأ في غضون ساعات قليلة - خاصة أدوات الألمنيوم. لذلك ، بعد الاستخدام ، اغسلي أدوات المطبخ واشطفها على الفور بكمية كبيرة من الماء حتى يمكن إزالة الثلج المالح الذي يلتصق ولا يلتصق بالحوض أو سلة المهملات.
