Mango Float هي حلوى فلبينية تقليدية لذيذة. اصنع هذا الطبق البسيط أو امزجه مع بعض المكونات الأخرى المثيرة للاهتمام. عوامات المانجو سريعة وسهلة وغير مكلفة الصنع. لست بحاجة إلى خبزه! يمكنك حتى إعدادها للوجبات الفردية. تعرف على كيفية صنع هذه الحلوى الرائعة للحفلات والتجمعات.
- وقت التحضير (أربعة مكونات): 20-25 دقيقة
- وقت الطهي (والتبريد): 4+ ساعات
- الوقت الإجمالي: 4-5 ساعات
مكونات
أربعة مكونات تعويم المانجو
- 15 بسكويت جراهام (بسكويت جراهام)
- 3 أكواب شمبانيا ناضجة جدًا مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1 3/4 كوب كريمة ثقيلة (كريمة ثقيلة) مبردة
- 3/4 كوب حليب مكثف محلى
إضافة حبيبات المانجو الخاصة
- 600 مل كريمة مخفوقة أو كريمة ثقيلة ، مبردة
- 1/2 - 2/3 كوب حليب مكثف محلى ، أو بقدر ما تحتاجه للنكهة
- 3/4 - 1 كوب لب مانجو
- 1/2 - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- القليل من العسل للنكهة (اختياري)
- 3-4 حبات مانجو مقطعة إلى شرائح رفيعة (استخدم مانجا طرية أو طرية لتقطيع أسهل)
- 1 علبة بسكويت غراهام
- 6 ملاعق كبيرة لوز مقطع (مقسم إلى ثلاثة)
- بعض كرز ماراشينو للتزيين
مانجو تطفو في جرة
- 2 حبة مانجو ناضجة
- بسكويت جراهام
- بسكويت جراهام مطحون (انظر التعليمات أدناه إذا كنت لا تستطيع شرائها)
- 1 علبة قشطة قرنفل ثقيلة 170 مل
- 3/4 كوب حليب مكثف
- جرة ميسون (جرة واسعة الفم)
خطوة
طريقة 1 من 4: أربعة مكونات مانجو فلوت
الخطوة 1. قطّع المانجو إلى مكعبات
حاول البحث عن مانجو الشمبانيا (المعروف باسم أتولفو ، أو المانجو الأصفر ، أو المانجو الصغير) أو مانجو مانيلا / فلبينية أو مانجو مكسيكية.
- هذه المانجو بيضاوية الشكل وذات لون ذهبي مصفر وجلد رقيق للغاية. هذه الفاكهة حلوة وليست ليفية.
- إذا كنت تعيش في المناطق شبه الاستوائية ، فقد تضطر إلى التوجه إلى سوق البقالة اللاتيني / الآسيوي في أشهر الصيف للعثور على هذه الفاكهة.
- إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على المانجو المناسب ، يمكنك أيضًا استخدام أي مانجو طالما أنها في حالة جيدة وناضجة.
- تأكد من تقشير المانجو أولاً. قشر المانجو مُر ولا تحتاجه في كعكتك.
الخطوة الثانية: قم بتبطين صينية الخبز مقاس 22.5 سم بورق الزبدة
استخدم مقلاة شواء ذات قاع مفتوح لتسهل عليك التقديم لاحقًا. ضعي ورق الزبدة على طول قاع وجوانب المقلاة لسهولة إزالة الكيك لاحقًا.
ضعي بسكويت غراهام على صفيحة خبز. نقطع البسكويت ليناسب المقلاة
الخطوة 3. اخلط الكريمة المخفوقة في المزيج
في وعاء بارد ، استخدم خلاطًا لخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة (حوالي 3 دقائق).
أضف الحليب المكثف. استمر في خفق الكريمة وصب الحليب المكثف ببطء في الوعاء. اضرب حتى يصبح طريًا
الخطوة 4. أضف خليط الكريما إلى المقلاة
صب حوالي كوب من خليط الكريمة المخفوقة المحلى في طبق للخبز مبطن بمقرمشات غراهام. استخدم ملعقة مطاطية لتوزيع الكريمة المخفوقة بالتساوي.
الخطوة 5. أضف طبقة من المانجو المقطعة إلى مكعبات
قلبي قطع المانجو (حوالي كوب واحد) حتى تشكل طبقة متساوية فوق الكريمة المخفوقة. إذا كنت تريد المزيد من المانجو ، يمكنك جعل طبقة المانجو أكثر سمكًا بإضافة كوب آخر من المانجو.
الخطوة 6. أضف طبقة أخرى من بسكويت غراهام
فوق بسكويت غراهام ، أضيفي طبقة أخرى من الكريمة المخفوقة المحلاة بالحليب المكثف. انشر مكعبات المانجو بالتساوي على الكريمة المخفوقة. كرر حتى تحصل على ثلاث طبقات من البسكويت / الكريمة / فاكهة المانجو.
الخطوة 7. غطيها وضعيها في الثلاجة
ضع ورقة غلاف بلاستيكي على صينية خبز وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. دع الكيك يبرد طوال الليل للحصول على أفضل النتائج. سيؤدي تبريد الكيك إلى تليين مقرمشات غراهام ، مما يمنحها ملمسًا رغويًا. تتماسك الكريمة المخفوقة قليلاً وتتحول إلى كريمة الزينة اللذيذة.
يمكنك أيضًا تجميد طفو المانجو للحصول على قوام يشبه كعكة الآيس كريم. تجميد الكعكة سيلين البسكويت ويجمد الكريمة
الخطوة 8. استمتع
خذ نهاية ورقة البرشمان برفق وارفع عوامة المانجو من المقلاة. قطعيها إلى شرائح وقدميها.
طريقة 2 من 4: عوامة مانجو خاصة إضافية
الخطوة 1. قطّع المانجو إلى شرائح
استخدم المانجو الناضجة جدًا لتقطيع أسهل. جرب البحث عن مانجو الشمبانيا (المعروف باسم أتولفو ، أو المانجو الصغير أو المانجو الأصفر) أو مانجو مانيلا / الفلبين أو المانجو المكسيكي.
- فاكهة المانجو هذه بيضاوية الشكل من الذهب الأصفر ولها جلد رقيق للغاية. هذه الفاكهة حلوة وليست ليفية.
- بالنسبة لأولئك الذين يعيشون في المناطق شبه الاستوائية ، قد تضطر إلى التوجه إلى سوق البقالة اللاتيني / الآسيوي في أشهر الصيف للعثور على هذه الفاكهة.
- إذا كنت تواجه مشكلة في العثور على المانجو المناسب ، يمكنك استخدام أي نوع طالما أنه في حالة جيدة وناضج.
- تأكد من تقشير المانجو أولًا. قشر المانجو مُر ولا تحتاجه في كعكتك.
الخطوة الثانية: اهرس كوبًا واحدًا من المانجو حتى تبدو مثل اللب
توضع قطع المانجو الصغيرة في الخلاط مع كوب من الماء. امزج حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 3. اخلط الكريمة المخفوقة في المزيج
في وعاء بارد ، استخدم مضرب يدوي لخفق الكريمة حتى تصبح ناعمة (حوالي 3 دقائق).
- أضف الحليب المكثف. استمر في تقليب الكريمة وصب الحليب المكثف ببطء في الوعاء.
- أضف مستخلص الفانيليا ولب المانجو.
- أضف القليل من العسل إذا كانت المانجو حامضة قليلاً ، أو إذا كنت تريد كعكة أحلى.
الخطوة 4. افرشي صينية فرن مقاس 22.5 سم بورق زبدة
استخدم مقلاة شواء ذات قاع مفتوح لتقديم أسهل. ضعي ورق الزبدة على طول قاع وجوانب المقلاة لسهولة إزالة الكيك لاحقًا.
ضع طبقة واحدة من بسكويت غراهام على صينية خبز. نقطع البسكويت لتناسب الصينية
الخطوة 5. أضف الكريمة إلى المقلاة
صب 1/3 من خليط الكريمة المخفوقة المحلى على صينية خبز مبطنة برقائق غراهام. استخدم ملعقة مطاطية لتوزيع الكريم بالتساوي.
الخطوة 6. رتبي قطع المانجو وقطع اللوز في الكريمة
انشرها بالتساوي واستخدم حوالي ثلث المانجو واللوز.
- كرر هذه العملية مرتين لإنشاء طبقتين إضافيتين.
- على الطبقة الثالثة ، أضيفي كرز الماراشينو للتزيين. أضف باقي المانجو واللوز. يمكنك إضافة العديد من المانجو كما لديك.
الخطوة 7. غطيها وضعيها في الثلاجة
ضع ورقة غلاف بلاستيكي على صينية خبز وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. اتركيه في الثلاجة طوال الليل للحصول على أفضل النتائج. سيؤدي تبريد الكيك إلى جعل بسكويت غراهام طريًا ، بحيث تبدو مثل الكعك الرغوي. تتماسك الكريمة المخفوقة قليلاً وتتحول إلى كريمة الزينة اللذيذة.
يمكنك أيضًا تجميد طفو المانجو لجعله أشبه بكعكة الآيس كريم. سيؤدي تجميد الكيك إلى تليين البسكويت وتجميد الكريمة
الخطوة 8. استمتع
خذ نهاية ورقة البرشمان برفق وارفع عوامة المانجو من المقلاة. قطعيها إلى شرائح وقدميها.
طريقة 3 من 4: تطفو المانجو في مرطبان
الخطوة 1. سحق بسكويت غراهام
استخدم ملين أو مطري اللحم لطحن البسكويت برفق إلى فتات الدقيق. اجمع حوالي 3 ملاعق كبيرة.
الخطوة الثانية: قشر المانجو وقطّعها إلى شرائح
ستحتاج إلى تقطيعه إلى شرائح رفيعة أو حتى مكعبات.
الخطوة 3. اخلطي الكريمة الثقيلة والحليب المكثف المحلى
اخلطي المكونات حتى تمتزج جيدًا في وعاء بارد. لا تقلب كثيرا. يجب أن يحصل الخليط على قوام شراب.
الخطوة 4. رتب برطمانات الكيك
تأكد من غسل البرطمانات جيدًا بالماء الدافئ والصابون.
- سحق بضع قطع من بسكويت غراهام وضع القطع في مرطبان.
- اسكبي الكريمة فوق بسكويت غراهام حتى يتم تغطية البسكويت.
- تُغطى بطبقة من فاكهة المانجو فوق الكريمة. كرر حتى تصل إلى قمة البرطمان.
- قم بتغطية الجزء العلوي بسكويت غراهام المطحون.
- برد. غطي البرطمان وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل لمنح الكريم وقتًا كافيًا حتى يتماسك.
الخطوة 5. استمتع
ستحتاج إلى ملعقة لتناول هذا الطبق اللذيذ. اصنع بعض البرطمانات وفاجئ ضيوف حفلتك بكعكتك الخاصة!
طريقة 4 من 4: الاختلافات في المكونات
الخطوة 1. سحق بسكويت غراهام
استخدم الهاون والمدقة أو مطري اللحم لضغط البسكويت برفق على البهارات البودرة. استخدم هذا البسكويت المفتت لعمل قرمشة.
يمكنك أيضًا سحق بسكويت غراهام للطبقة العليا من الكعكة للحصول على نثر الدقيق
الخطوة الثانية: استخدم المانجو المجمد
قطعي المانجو إلى شرائح مقدمًا وضعيها في الثلاجة. يمنع تجميد المانجو الثمرة من أن تصبح طرية جدًا. تأكد من تجميدها بعناية حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
الخطوة 3. حاول استخدام فاكهة أخرى لشيء مختلف
يمكنك في الواقع صنع هذه الكعكة مع الخوخ والفراولة والفواكه الأخرى المماثلة. يمكنك أيضًا استخدام الخوخ المعلب.
