يعتبر الأرز الأبيض عنصرًا أساسيًا يتناسب جيدًا مع أي شيء تقريبًا: اللحوم والخضروات والشوربات واليخنات. سواء كنت تطبخه على الموقد أو في الميكروويف أو في وعاء طهي الأرز ، فأنت بحاجة إلى قياس الأرز والماء بالنسب الصحيحة. دع الأرز يجلس لبعض الوقت بعد الطهي. خلاف ذلك ، سيكون الأرز متكتلًا وطريًا. ومع ذلك ، باستخدام التقنية الصحيحة ، ستحصل على أرز أبيض مطهو جيدًا ورقيق.
مكونات
طبخ الأرز على الموقد
- 1 كوب (225 جم) أرز أبيض
- 1 إلى 1 كوب (250-300 مل) ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة (15 جم) زبدة غير مملحة (اختياري)
4 حصص
طبخ الأرز في الميكروويف
- 1 كوب (225 جم) أرز أبيض
- 2 كوب (450 مل) ماء
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
4 حصص
طبخ الأرز بجهاز طهي الأرز
- 1 كوب (225 جم) أرز أبيض
- 1 كوب (250 مل) ماء
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (اختياري)
4 حصص
خطوة
طريقة 1 من 3: طهي الأرز على الموقد
الخطوة الأولى: اغسل كوبًا واحدًا (225 جم) من الأرز تحت ماء جاري نظيف
يُسكب الأرز في مصفاة محكمة الغلق ، ثم يُسكب المصفاة تحت الماء الجاري. قلبي الأرز برفق بأيدٍ نظيفة لشطف الحبوب. استمري في شطف الأرز وتقليبه حتى يصبح الماء صافيًا.
- ليس من الضروري أن يجف الأرز تمامًا ، لكن من الجيد هز المرشح فقط حتى لا يتبقى ماء.
- يمكنك طهي الكمية التي تريدها من الأرز طالما يتم تعديل نسبة الأرز إلى الماء وفقًا لذلك.
الخطوة الثانية: اخلطي الماء والأرز المغسول في قدر سعة 2 لتر
نسكب الماء في القدر أولاً ، ثم نضيف الأرز. لا يحتاج الأرز والماء إلى التقليب. اقلب المقلاة ببطء حتى يجتمع الاثنان معًا. تعتمد كمية الماء المطلوبة على نوع الأرز المطبوخ:
- أرز قصير الحبة: استخدم كوبًا واحدًا (250 مل) من الماء لكل كوب (225 جم) من الأرز.
- أرز طويل الحبة: استخدم كوبًا واحدًا (300 مل) من الماء لكل كوب (225 جم) من الأرز.
الخطوة الثالثة: أضيفي القليل من الملح والزبدة ، إذا رغبت في ذلك ، واتركي الأرز حتى يغلي
يمكنك إضافة 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير وملعقة كبيرة (15 جم) زبدة غير مملحة لكل كوب (225 جم) أرز. بعد وضع كل شيء في قدر ، يُغلى الماء على نار عالية.
- إضافة الملح والزبدة هي فقط من أجل طعم إضافي.
- لا تقلب الأرز. رج المقلاة برفق لخلط كل شيء معًا.
الخطوة الرابعة: غطي القدر واطهي الأرز على نار خفيفة لمدة 18 إلى 20 دقيقة
غطي القدر بإحكام ، ثم خففي الحرارة إلى منخفضة أو متوسطة-منخفضة. انتظر حتى يقل الماء إلى درجة الغليان البطيء ، ثم اضبط المؤقت على 18 دقيقة. تحقق من الأرز إذا لم يتم طهيه ، اطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
- إذا ذهب الماء تمامًا ، فهذا يعني أن الأرز قد نضج.
- استخدم غطاء زجاجي. وبالتالي يمكن رؤيته عندما يكون الماء قد تقلص تمامًا.
الخطوة 5. أخرج الأرز من الموقد واتركه يرتاح مغطى لمدة 15 إلى 20 دقيقة
إذا كان هناك رطوبة على الغطاء ، ارفع الغطاء وضع المنديل فوق القدر. ضع الغطاء مرة أخرى على القدر ، على المنديل ، وانتظر من 15 إلى 20 دقيقة. هذا لمنع الماء من التساقط على الأرز.
دع الأرز يجلس وإلا لن ينضج تمامًا ؛ سيكون القاع سائلاً والجزء العلوي جافًا
الخطوة 6. قلّبي الأرز بالشوكة قبل التقديم
قدّم الأرز من القدر مباشرة أو انقله إلى وعاء التقديم. قم بتخزين الأرز المتبقي في وعاء محكم في الثلاجة. يتم الاحتفاظ بالأرز لمدة تصل إلى 5 أيام.
طريقة 2 من 3: طهي الأرز في الميكروويف
الخطوة الأولى: اغسل كوبًا واحدًا (225 جم) من الأرز بالماء النظيف
يُسكب الأرز في مصفاة محكمة الغلق ، ثم يُسكب المصفاة تحت الماء الجاري. قلبي الأرز بلطف بأصابعك حتى يصبح الماء صافياً.
يمكنك طهي أرز أقل إذا أردت ، لكن لا تقل عن كوب واحد (225 جم) باستخدام هذه الطريقة
الخطوة الثانية: نخلط الأرز مع الماء في وعاء زجاجي 1.5 لتر مقاوم للحرارة
أضف كوبين (450 مل) من الماء ، بغض النظر عن نوع الأرز الذي تطبخه (طويل أو متوسط أو قصير الحبة). يبدو أن الطبق كبير جدًا بالنسبة لهذه الكمية الصغيرة من الأرز ، لكن الأرز سيتوسع أثناء طهيه.
- لمذاق مضاف ، أضف 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
- إذا كنت تطبخ كمية أقل من الأرز ، فاضبط كمية الماء وفقًا لذلك. كمية الماء ضعف كمية الأرز.
الخطوة الثالثة: قم بطهي الأرز في الميكروويف ، لا تغطيه ، ضع الطاقة على نار عالية لمدة 10 دقائق
افحص الميكروويف الخاص بك للتأكد من أنه على درجة حرارة عالية. بعد ذلك ، ضع الأرز في الميكروويف واتركه يطهى لمدة 10 دقائق. لا يلزم إغلاق حاوية الأرز. ينضج الأرز إذا رأيت بخارًا خفيفًا على الأرز.
إذا كان البخار الخفيف غير مرئي ، استمر في الطهي كل دقيقة واحدة حتى يظهر بخار خفيف
الخطوة الرابعة: غطي الأرز بطبق مقاوم للحرارة أو غلاف بلاستيكي ، ثم اطهيه لمدة 4 دقائق
استخدم قماط أو قفازات مبطنة لإزالة الطبق من الميكروويف. قم بتغطية الطبق المقاوم للحرارة بغطاء محكم أو غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه مرة أخرى في الميكروويف. يُطهى الأرز على نار عالية لمدة 4 دقائق.
تأكد من أن غطاء الطبق الزجاجي المقاوم للحرارة آمن للاستخدام في الميكروويف. خلاف ذلك ، استخدم غلاف بلاستيكي
الخطوة 5. دع الأرز يجلس مغطى لمدة 5 دقائق
بترك الأرز ينضج على نار منخفضة. هذا يشبه ترك الأرز يجلس بعد طهيه على الموقد.
إذا لم ينضج الأرز بعد هذه الدقائق الخمس ، اطهيه كل دقيقة على فترات حتى ينضج
الخطوة 6. افتح الغطاء ، وحرّك الأرز بالشوكة ، ثم قدمه
كن حذرًا عند فتح الغطاء أو الغلاف البلاستيكي ، لأن هناك الكثير من البخار. بمجرد فتح الغطاء ، قلب الأرز بالشوكة.
ضع الأرز المتبقي في وعاء محكم الغلق وخزنه في الثلاجة. يتم الاحتفاظ بالأرز لمدة تصل إلى 5 أيام
طريقة 3 من 3: طهي الأرز بجهاز طهي الأرز
الخطوة الأولى: اغسل كوبًا واحدًا (225 جم) من الأرز بالماء النظيف
قلبي الأرز بأصابعك حتى تغسل كل حبة. استمر في فعل ذلك حتى تصبح المياه صافية.
يمكنك طهي كمية أكبر أو أقل من الأرز ، لكن هذا قد يؤثر على المدة التي يستغرقها الطهي
الخطوة 2. ضعي 250 مل من الأرز والماء في قدر الأرز
لمزيد من النكهة ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة ملح وقلبي. إذا أمكن ، تحقق مرة أخرى من دليل جهاز طهي الأرز. تتطلب بعض أجهزة طهي الأرز نسبة مختلفة من الأرز إلى الماء.
إذا كان جهاز طهي الأرز يتطلب نسبة مختلفة من الأرز إلى الماء ، فاستخدم هذا القياس
الخطوة 3. قم بتشغيل جهاز طهي الأرز وانتظر حتى ينضج
عادة ما تحتوي أجهزة طهي الأرز البسيطة على مفتاح تشغيل / إيقاف ، لكن أجهزة طهي الأرز الأفضل لديها العديد من خيارات الطهي. إذا كان الأمر كذلك ، فاختر خيارات الطهي الصحيحة قبل بدء استخدام الجهاز لطهي الأرز.
تعتمد خيارات الطهي التي تختارها على نوع طباخ الأرز الذي تستخدمه ونوع الأرز المستخدم: قصير أو متوسط أو طويل الحبة
الخطوة الرابعة: اترك الأرز في قدر الأرز مغطى لمدة 10 إلى 15 دقيقة
سيسمح ذلك للبخار بالتسرب ببطء من إناء طهي الأرز ، مما يجعل الأرز أكثر انتفاخًا. إذا لم تفعل ذلك ، فستظهر حبات الأرز طرية أو لزجة أو متكتلة.
لا تفتح الغطاء. إذا فتحته ، سيخرج البخار بسرعة كبيرة وسيتلف قوام الأرز
الخطوة 5. استخدم ملعقة أرز أو ملعقة سيليكون لتقديم الأرز
لا تستخدم الأواني المعدنية لأنها يمكن أن تخدش الجزء الداخلي من قدر الأرز. قدمي الأرز مباشرة من إناء طهي الأرز أو ضعيه في وعاء التقديم.
- ضع الأرز المتبقي في وعاء محكم الغلق. احفظه في الثلاجة. يمكن حفظ الأرز لمدة 5 أيام.
- تأكد من تنظيف جهاز طهي الأرز بعد ذلك بقطعة قماش مبللة.
نصائح
- إذا كان الأرز يميل إلى التكتل ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض إلى الماء أثناء طهيه. هذه الكمية لكل 1 كوب (225 جم) أرز.
- بدلًا من الماء ، جرب استخدام مرق اللحم البقري أو مرق الخضار. يمكنك حتى محاولة استخدام حليب جوز الهند للأرز اللذيذ!
- لمزيد من النكهة ، أضيفي بعض البقدونس المفروم إلى الأرز بعد طهيه. تشمل الخيارات الجيدة الأخرى شرائح الأعشاب أو البصل الأخضر أو الثوم المعمر.
أشياء تحتاجها
طبخ الأرز على الموقد
- كوب القياس (كوب القياس)
- مرشح ضيق
- 2 لتر وعاء بغطاء
- منديل (اختياري)
- شوكة
- وعاء تقديم
طبخ الأرز في الميكروويف
- كوب القياس
- مرشح ضيق
- طبق زجاجي 1.5 لتر مقاوم للحرارة
- غلاف بلاستيكي (غلاف بلاستيكي)
- القماط أو القماط
- شوكة
- وعاء تقديم
طبخ الأرز بجهاز طهي الأرز
- كوب القياس
- مرشح ضيق
- طباخ أرز
- ملعقة خشبية أو سيليكون
