كان التوست موجودًا منذ فجر الحضارة ، صنعه المصريون لتذوق الخبز القديم. لا تزال واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة تنوعًا ولذيذة ومثالية للإفطار أو كطبق جانبي لأي وجبة. يمكنك صنع الخبز المحمص من أي خبز في محمصة أو فرن أو فوق النار وتعلم كيفية رش العديد من الأشياء المختلفة كما تريد. انظر الخطوة 1 لمعرفة المزيد حول صنع الخبز المحمص.
خطوة
طريقة 1 من 6: تحضير الخبز المحمص في محمصة خبز
الخطوة 1. أدخل شريحة الخبز في فجوة الخبز في المحمصة
قم بقص حواف الخبز إذا كانت الشرائح كبيرة جدًا بحيث لا تتناسب مع الفجوات. تأكد من أن حواف الخبز لا تتلامس مع ملفات التسخين.
إذا أدخلتها بالقوة ، ستحترق الحواف وتجعل المطبخ كريه الرائحة. تأكد من أن القطع ليست سميكة جدًا أو عريضة
الخطوة 2. حدد الإعدادات للمحمصة
اعتمادًا على نوع الخبز وسمكه ، ومدى قوامه ومقرمشه الذي تريده ، اضبط المقبض أعلى أو أقل. إذا كنت في شك ، فاضبطه على أقل إعداد وإذا لزم الأمر بعد ذلك ، كرر على إعداد أعلى.
في بعض الأحيان لا تكون المحمصات ، خاصة الرخيصة منها ، مضمونة لدرجة حرارة الخبز. يشتكي معظم الناس من أنه حتى في أعلى إعداد ، تحتاج إلى الخبز عدة مرات. من الأفضل أن تبدأ في إعداد منخفض حتى لا تحرق الخبز ، ثم زدها إذا احتجت إلى خبزه مرة ثانية
الخطوة 3. اضغط على الزر لخبز الخبز
راقب المحمصة للتأكد من عدم احتراقها ، ثم قم بإزالة الخبز المحمص الساخن بحرص بمجرد خروجها في نهاية الخبز.
طريقة 2 من 6: تحضير الخبز المحمص في الفرن
الخطوة 1. ضع شرائح الخبز بشكل مسطح على رف الفرن
أفضل طريقة لخبز الخبز بالتساوي هي في الفرن الحراري أو محمصة الخبز. يمكنك وضع الخبز على صينية أو صينية خبز ، أو يمكنك وضعه مباشرة على الرف.
انقل رف الفرن إلى أعلى وضع في الفرن لعمل الخبز المحمص. من الأكثر فاعلية استخدام درجات الحرارة المرتفعة بسرعة ، والدجاج اللاحم إن أمكن ، والتي ستستخدم طاقة أقل عن طريق تحريك الخبز بالقرب من مصدر الحرارة
الخطوة الثانية. شغل فرن الشواء أو اضبط درجة حرارة فرن التحميص
تعتبر الفروج ، التي تسخن الجزء العلوي من الفرن فقط ، أسرع طريقة لتحضير الخبز المحمص. المشكلة الوحيدة هي أنه يحترق أيضًا بسرعة ، لذلك بمجرد ضبط درجة الحرارة المرغوبة ، ستحتاج إلى مراقبة الخبز عن كثب لمنعه من الاحتراق.
- إذا كان لديك موقد غاز ، فمن المحتمل أن يكون لديك شواية منفصلة يمكنك استخدامها لتحضير الخبز المحمص. الفرق الوحيد هو أنه سيكون في مكان مختلف ، ربما تحت حجرة الفرن ، أو أعلى.
- في معظم أفران التحميص ، يمكنك ضبط مؤقت يقوم بإيقاف تشغيل الفرن في الوقت المناسب. لكن من الأفضل أن تراقبها إذا لم تكن معتادًا على فرنك.
الخطوة 3. استخدم الملقط لقلب الرغيف في منتصف الخبز المحمص
إذا وضعت الخبز على رف ، أو إذا كنت تستخدم شواية ، فسيتم تحميص الجانب العلوي ، لكن الجانب السفلي سيظل طريًا. عندما يبدأ الجزء العلوي في التحول إلى اللون البني ، اقلب الخبز.
الخطوة 4. أخرج الخبز المحمص من الفرن
مرة أخرى ، يحترق الفروج الخبز المحمص بسرعة كبيرة ، لذا أخرجه بمجرد أن يصبح مقرمشًا وبنيًا. في دقيقة ستكون سوداء.
طريقة 3 من 6: تحضير الخبز المحمص باستخدام مقلاة
الخطوة 1. ضع الخبز بشكل مسطح على المقلاة
أفضل وأكثر شواء يمكنك القيام به باستخدام مقلاة هو في مقلاة من الحديد الزهر ، بدون زبدة أو زيت. فقط ضع الخبز الجاف في المقلاة واترك الحرارة تُخبز الخبز.
الزبدة قبل الخبز؟ لما لا. يمكنك قلي الخبز في القليل من الزبدة أو الزيت لتقليصه أو إعطائه حافة ذهبية. يطلق عليه أحيانًا "نخب تكساس" وهو لذيذ
الخطوة الثانية. سخني مقلاة على حرارة متوسطة إلى عالية
عندما يحشو الخبز ، سخني المقلاة واخبزيها في المقلاة. سيستغرق الجانب الأول وقتًا أطول أثناء تسخين المقلاة ، لذا يجب أن تكون حريصًا على عدم حرق الخبز.
الخطوة 3. اقلب الخبز بشكل دوري
باستخدام ملقط أو زعنفة ، اقلب رغيفك عندما يتم تحميص القاع وابدأ في خبز الجانب الآخر. من الأفضل قلبه بشكل دوري لضمان الهشاشة نفسها على جانبي الخبز.
طريقة 4 من 6: خبز التوست على النار
الخطوة 1. سخن رف الشواء فوق اللهب المكشوف
واحدة من الطرق اللذيذة للغاية للاستمتاع بشريحة من الخبز المحمص هي وضع بعض الخبز في المحمصة والسماح للحرارة والدخان بإذابه بعيدًا. جرب ذلك بعد شواء البرغر أو النقانق لإزالة أي عصير متبقي من اللحوم على الرف ، أو قم بتجربة وجبة الإفطار التالية على نار المخيم مع الخبز المحمص المدخن.
إذا كنت تستخدم رف شواء التخييم ، فحاول تنظيفه أولاً عن طريق كشطه بملعقة أو سكين. يمكن أن تصدأ أحيانًا أو تلصق بها الأوساخ. قم بتسخينه لفترة وجيزة على النار لتنظيفه ، ثم اكشط أي كربون متبقي
الخطوة 2. ضع الخبز مباشرة على رف التحميص
يمكنك صب القليل من زيت الزيتون على شرائح سميكة من الخبز الفرنسي لجعلها مقرمشة ، أو يمكنك فقط وضع الخبز مباشرة على الرف. راقب عن كثب ، لأنها سوف تحمص بسرعة كبيرة.
لا تستخدم غطاء الشواية. ستخبز بسرعة كبيرة لذا لن تقلق بشأن الحفاظ على مصدر الحرارة. إذا كنت بالقرب من النار ، قف بجانبها وراقب الرغيف. سوف يحترق إذا أعطيت بضع ثوانٍ لفترة طويلة جدًا
الخطوة 3. اقلب الخبز كثيرًا
يمكن أن يحترق الخبز الموجود في المحمصة أو حتى يحترق بسرعة كبيرة ، لذا من الجيد إبقاءه مقلوبًا ، مثل أعشاب من الفصيلة الخبازية. إذا احترقت قليلاً ، فلا تقلق كثيرًا.
من الصعب حقًا "خبز أورتي" على النار ، لكن الخبز المدخن بديل لذيذ بنفس القدر
الخطوة 4. كن بدائيًا
صنع الرومان القدماء الخبز المحمص عن طريق وضع شرائح الخبز على حجر ساخن بالقرب من النار. انها بسيطة جدا. ضع الخبز على الصخرة واعوي على القمر في المعسكر التالي.
الخطوة 5. جرب صانع الفطائر
تعتبر أداة المعسكر الكلاسيكية هذه مثالية لتحضير الخبز المحمص أو السندويشات على نار مفتوحة. في الأساس ، صانع الفطائر عبارة عن ملقط معدني بمقبض طويل يمكنك استخدامه لخبز الخبز على النار.
- انشر الزبدة أو الزيت على كلا سطح المكواة ، ثم أضف شرائح الخبز (عادة ما يكون الخبز الأبيض هو الأفضل) واقرصه لإغلاقه. ضعه فوق النار لبضع دقائق على كل جانب وافحصه بشكل دوري للتأكد من عدم احتراقه. استمتع بالحرارة.
- إن صنع شطيرة جيلي العنب في صانع فطيرة على نار مفتوحة هو متعة تستحقها في المخيم. كما هو عليه الآن.
طريقة 5 من 6: اختيار الخبز
الخطوة 1. جرب شطيرة الخبز العادي
سواء كان الخبز الأبيض أو القمح أو الجاودار ، فإن خبز الساندويتش الطري التقليدي يجعله نخبًا رائعًا. عادة ما يتم تحميصها على شكل خبز محمص مثالي لصنع السندويشات المقرمشة أو كطبق جانبي للإفطار.
عادة ما يتم خبز الخبز الأبيض الطري وأنواع الخبز الأخرى بشكل أسرع من الخبز الكامل. راقب هذا النوع من الخبز عن كثب حتى لا يحترق
الخطوة الثانية. جرب الخبز السميك
إذا لم يكن الخبز المحمص الأبيض كافيًا لك ، فحاول استخدام الخبز المقرمش السميك ، والذي سينتج عنه خبز محمص أكثر قابلية للمضغ مع حواف مقرمشة. اذهب إلى أقرب مخبز وابحث عن رغيف دائري يمكنك تقطيعه وخبزه لترى ما هو جيد. محاولة:
- الخبز الفرنسي أو الرغيف الفرنسي
- خبز الزبيب
- شله
- الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة (تسعة حبوب أو متعدد الحبوب)
- خبز الشوكولا
الخطوة الثالثة. اختر شرائح الخبز ، إن وجدت
نظرًا لأن تقطيع الخبز بالحجم نفسه أمر صعب للغاية ، فمن الأسهل تحضير الخبز المحمص باستخدام شرائح الخبز المُباع مسبقًا في المتاجر. حتى إذا كنت تشتري الخبز من مخبز ، يمكنك عادة تقطيعه آليًا قبل تغليفه.
إذا لم تتمكن من العثور على الخبز المقطّع آليًا ، قم بتقطيع الخبز الخاص بك باستخدام سكين "الخبز". اهدف إلى قطع سمك حوالي 4/3 بوصة (1.9 سم) ، هذا القطع سميك بما يكفي لتناسب محمصة الخبز
الخطوة 4. احفظ الخبز القديم
إذا كان الخبز قديمًا جدًا بحيث لا يمكن استخدامه كسندويش ، فلا تتخلص منه! فقط اخبز! إن وضع الخبز القديم في محمصة يعمل على تنشيطه ، وربما يحفز الخبز المحمص نفسه.
تم اختراع الخبز المحمص على الأرجح في مصر القديمة ، حيث كان بناة الأهرام يدفعون في كثير من الأحيان مقابل الخبز الذي سيبقى لفترات طويلة من الزمن ، مع تقدم العمر. لجعل الخبز أكثر مذاقًا ، تم خبزه ، وبالتالي صنع الخبز المحمص الأول
طريقة 6 من 6: الرشات والإضافات
الخطوة 1. قطّع الخبز المحمص إلى نصفين أو أرباع أو اتركه ليجلس
تقليديًا ، في المطاعم القديمة ، كان الطاهي يقطع الخبز المحمص الجاف (بدون زبدة) إلى نصفين عموديًا ، ويقطع الخبز المحمص بالزبدة قطريًا ، حتى يتمكن النادل من معرفة الفرق بسرعة وسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يعلم الجميع أن مذاق الخبز المقطّع إلى شرائح قطرية أفضل ، أليس كذلك؟
يتم تقطيع شطائر الكلوب قطريًا إلى نصفين ، حيث يتم تقطيع الخبز المحمص إلى شرائح عمودية ، وعادة ما يتم تقديمه مع نصف بيضة مسلوقة ، لتسهيل غمسها. تفعل كما يحلو لك. قطع الخبز الخاص بك حسب رغبتك
الخطوة الثانية: وزعي رشة واحدة على الخبز المحمص
عندما تحصل على شريحة مقرمشة تمامًا من الخبز المحمص مباشرة من المحمصة ، فهذه طريقة رائعة للرش.
- زبدة أو زبدة
- زبدة الفول السوداني
- جيلي أو مربى
- نوتيلا
- بيض مقلي أو مخفوق
الخطوة الثالثة: اصنع توست القرفة والسكر
من الصعب التفكير في أي شيء أكثر راحة ولذة من تناول الخبز المحمص بالقرفة والزبدة المحلاة بالسكر. لعمل هذه الطبقة اللذيذة من الخبز المحمص ، اخلطي المكونات التالية في وعاء أو كوب صغير ووزعيه على الخبز المحمص.
- 1/2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة بودرة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
الخطوة 4. اصنع الجبن المشوي
رائع كطبق جانبي في الغداء أو وجبة خفيفة ، الجبن المشوي أو الخبز المحمص بالجبن عبارة عن شريحة من الخبز مغطاة بالجبن الذائب. بشكل عام مصنوعة من جبن الشيدر ، يمكنك استخدام أي جبن تريده. لصنعه ، من الأفضل استخدام الفرن.
- نحمص الخبز على جانب واحد ثم نخرجه من الفرن. يرش الجانب غير المطبوخ بشريحة الجبن المفضلة لديك أو المبشور.
- أعد الخبز إلى الفرن حتى يتم تحميص الجزء العلوي ، مع إذابة الجبن في نفس الوقت. أخرجه من الفرن عندما تغلي الجبن ويتحول لون الخبز إلى اللون البني.
الخطوة 5. جرب الفطر أو الفاصوليا أو اللحم المفروم
في حين أن هذا قد يبدو غريبًا ، غالبًا ما تستخدم الصلصات اللذيذة لرش المكسرات في المطبخ البريطاني ، كوجبة إفطار أو كوجبة خفيفة.
- يعتبر الفطر المقلي جيدًا كطبق جانبي لشريحة لحم أو مقطعة ، خاصةً عندما يتصدر قطعة من الخبز المحمص.
- الفول السوداني على الخبز المحمص هو وجبة إفطار بريطانية نموذجية ، والتي تحتوي على شريحة من الخبز المحمص مع الفاصوليا المخبوزة.
- اللحم البقري المطبوخ على الخبز المحمص هو تخصص من الغرب الأوسط ، وهو عنصر عسكري أساسي. فكر في الأمر على أنه بسكويت ومرق للرجل الفقير.
الخطوة 6. جرب خبز الفيس
في سنواته الأخيرة ، وفقًا للأسطورة ، لم يكن المغني يأكل سوى شطيرة كبيرة من الخبز الأبيض مع زبدة الفول السوداني والموز وجيلي العنب ولحم الخنزير المقدد ، مقليًا بدهن لحم الخنزير المقدد. هل تعتقد أن الخبز المحمص جيد حقًا؟ جرب قليه في شحم الخنزير ورشه به. سوف تكون في جنة الفيس السمين. لعمل الشطيرة:
- تقلى بعض لحم الخنزير المقدد في مقلاة ، وحفظ الدهون. أخرج لحم الخنزير المقدد واصنع شطيرة زبدة الفول السوداني باستخدام الخبز الأبيض ، وقم بتغطيتها بقطع لحم الخنزير المقدد والسكين والهلام المفضل لديك.
- أعد الساندويتش بالكامل إلى المقلاة مع الدهن ، اقليه بالتساوي على الجانبين وقم بتسخينه. عندما يتحمص الخبز ويصبح ذهبيًا ، يكون جاهزًا للأكل. تأكد من استخدام منديل.
نصائح
- إذا احترق الخبز المحمص ، فلا يزال بإمكانك إصلاحه. استخدم الجانب المسطح لسكين الزبدة واكشط الفتات المحترقة ؛ تأكد من القيام بذلك باستخدام سلة المهملات ، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في حدوث فوضى. قم دائمًا بتنظيف الأوساخ. ومع ذلك ، إذا احترق الرغيف بالكامل ، فتخلص منه واصنع رغيفًا جديدًا. هذا هو السبب في أنه يجب عليك التدرب أولاً على إعداد محمصة منخفضة. تذكر ، الممارسة تصنع الخبز المحمص المثالي.
- إذا لم يكن لديك محمصة أو فرن تحميص ، يمكنك استخدام مقلاة. جرب درجة حرارة متوسطة أو متوسطة عالية. ستحتاج إلى قلب الخبز المحمص في منتصف الطريق لتحميص الجانب الآخر. المقلاة المصنوعة من الحديد أو الفولاذ أفضل من المقلاة غير اللاصقة لأن درجات الحرارة المرتفعة بدون الكثير من الطعام الرطب لامتصاصها يمكن أن تسبب بقعًا ساخنة تتلف الطلاء غير اللاصق بسرعة وتذيب الأواني البلاستيكية اللازمة لمنعها من الخدش. قد تعمل أيضًا مقلاة كهربائية صغيرة ؛ ستحتاج على الأرجح إلى إعداد مرتفع للخبز وليس فقط التجفيف البطيء.
- إذا كنت تستخدم الزبدة ، انشرها على الخبز في أسرع وقت ممكن بعد خروج الخبز من المحمصة. بهذه الطريقة ، ستذوب الزبدة في الخبز وتجعل دهنها أسهل لأن الخبز لا يزال ساخنًا.
- كن حذرًا مع الإعدادات التي تختارها. إذا كنت لا تعرف الإعداد الذي يجب استخدامه ، فاقرأ دليل جهاز تحميص الخبز الخاص بك. إذا كنت تستخدم إعدادًا مرتفعًا جدًا ، فيمكنك حرق خبزك.
- لا تضع أبدًا شرائح الخبز في الفريزر. من الأفضل تخزينها في صندوق خبز ، مما سيبقيها طازجة وسيكون مذاق الخبز المحمص أفضل وأكثر هشاشة.
تحذير
- لا تضع أجزاء الجسم أو الأشياء المعدنية في المحمصة. قد تتعرض للحرق أو الصعق بالكهرباء. كماشة النايلون بدون أجزاء حديدية أفضل لإغلاق الكعك.
- لا تعرض المحمصة أو سلكها للماء مطلقًا. هذا خطير جدا!
