الكراث هم أبناء عمومة الكراث الشهير ، لكنهم أحلى ، وأخف ، ويشبهون بالثوم أو البصل الأخضر. الكراث لذيذ بغض النظر عن طريقة طهيه ، وغالبًا ما يُعتبر البصل ذواقة لأنه أقل شيوعًا في الاستخدام ويصعب العثور عليه من البصل. تحتوي الكراث على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة ، لذا يمكن استخدامها كغذاء جيد بالإضافة إلى نظام غذائي صحي. إذا كنت تريد معرفة كيفية طهي الكراث بعدة طرق ، فاتبع هذه الخطوات.
مكونات
كراث مسلوق (مسلوق)
- 1 حفنة من الكراث
- 5 ملاعق كبيرة مرق دجاج ، مفصول
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة عصير برتقال
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
كراث مقلي
- 1 حفنة من الكراث
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم
- 1/2 فص ثوم مفروم
كراث مسلوق (مسلوق)
- 1 حفنة من الكراث
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
خطوة
طريقة 1 من 5: تحضير الكراث
الخطوة 1. اختر الكراث الطازج
عندما تتسوق في أحد الأسواق المحلية أو السوبر ماركت ، يجب أن تبحث عن حبات الكراث الصلبة ، والأبيض ، والخالية من العيوب ، وبتفاصيل متساوية خضراء ، دون كدمات أو تلطيخ. قم بشراء الكراث حسب الحاجة ، حيث يمكن أن يبقى الكراث في الثلاجة لبضعة أيام فقط.
- سيكون الكراث أكثر ليونة إذا كان قطرها 3.8 سم أو أقل ، وتميل الكراث الأكبر إلى أن تكون صلبة.
- اختر حبات الكراث من نفس الحجم حتى تطهى بالتساوي.
الخطوة 2. قطع الكراث
لتقطيع الكراث ، قم بقطع الجذور الموجودة في أسفل الكراث وإزالة قمم الأوراق ، أي الجزء الأبيض من الكراث الذي بدأ يتحول إلى اللون الأخضر.
الخطوة 3. اشطف الكراث جيداً تحت الماء الجاري البارد
افصل الكرات عن بعضها عند شطفها لإزالة أي أوساخ عالقة في الكراث.
طريقة 2 من 5: كراث مسلوق
الخطوة 1. سخني 3 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج في مقلاة
سخني المرق لمدة 1-2 دقيقة حتى يتبخر.
الخطوة الثانية: أضيفي 500 جم من الكراث المفروم إلى المرق الساخن واتركيهم على نار هادئة لمدة 4 دقائق
بعد 4 دقائق ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة أخرى من مرق الدجاج. ثم قم بطهي الكراث لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص نكهة المرق في الكراث.
الخطوة الثالثة. تخلصي من الكمية المتبقية من المرقة واقلي الكراث بزيت الزيتون وعصير الليمون
بمجرد إزالة المرق ، قلبي الكراث مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون. تبلي الكراث بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة 4. التقديم
يمكنك أن تأكل هذه الكراث المسلوق اللذيذ بمفردها ، أو إضافتها إلى الحساء ، أو اليخنة ، أو الكيش ، أو العجة ، أو البطاطس المقلية. يمكن أيضًا تبريد الكراث ثم تقطيعه مرة أخرى وإضافته إلى السلطات.
طريقة 3 من 5: فرايد الكراث
الخطوة 1. سخني 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة
سيستغرق هذا حوالي 30 ثانية. عند تسخين الزيت ، يمكنك فصل الأوراق عن الكراث حتى يسهل طهيه. أضف 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم ونصف فص ثوم مفروم إلى الزيت.
الخطوة 2. نضع الكراث المفروم في الزيت الساخن ويقلى
اقلي الكراث مع التحريك باستمرار حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. كبديل ، قم بتغطية المقلاة بمقلاة وسوف ينضج الكراث ولكن لا يتحول إلى اللون البني. استخدم حبات الكراث الصغيرة للقلي ، لأن القلي يمكن أن يجعل الكراث الكبير صعبًا. يمكن أيضًا تقليب الكراث مع الزنجبيل والثوم ، أو دمجه مع وصفة القلي المفضلة لديك.
الخطوة 3. التقديم
استمتع بالكراث المقلي بمفرده أو استخدمه كزينة على الحساء أو الخبز بالثوم أو فوق شرائح اللحم.
طريقة 4 من 5: ملفوف مسلوق
الخطوة 1. اغلي الماء في قدر متوسطة الحجم
صب كوبين من الماء في الوعاء.
الخطوة 2. أضف الملح
أضف 1 ملعقة صغيرة ملح إلى المقلاة. إذا كنت تستخدم الكثير من الماء ، أضف ملعقة صغيرة من الملح لكل كوبين من الماء.
الخطوة 3. ضعي الكراث في الماء واتركيه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة
يُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى ينضج الكراث إذا كزعته بالشوكة. ثم أطفئ الماء وتخلص من الماء المتبقي.
الخطوة 4. قدم الكراث
قدمي الكراث المسلوق مع 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة وتبليه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون. يمكنك الاستمتاع بها بمفردك أو تناولها مع شريحة من الخبز بالزبدة.
طريقة 5 من 5: الجمع بين الكراث والوصفات الأخرى
الخطوة 1. اصنع حساء البطاطس بالكراث
المكونات الرئيسية في هذا الحساء اللذيذ هي الكراث والبطاطا ومرق الدجاج.
الخطوة الثانية: اصنع كيشي الكراث النباتي
استخدم حليب الصويا وخميرة البيرة لتحل محل الاستخدام التقليدي للبيض في هذا الطبق النباتي الصحي. يُمزج الكراث مع المكونات الأخرى ويُقلى قليلاً ثم يُحمص في الفرن.
الخطوة 3. اصنع كراث سوتيه
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر وأضيفي 1/2 فص ثوم مفروم بعد دقيقة. اترك الثوم يطهى لمدة 2-3 دقائق ثم أضف 1 حفنة من الجزر المقطّع و 1 حفنة من الفجل المقطّع إليها. اطبخي لمدة 3-4 دقائق ثم أضيفي حفنة من الكراث المقطع إلى الخليط. تُطهى الخضار حتى تنضج ، لمدة 3-4 دقائق ، ثم تُتبّل بالملح والفلفل للمذاق والتقديم.
الخطوة الرابعة: اصنع صلصة المعكرونة مع الكراث
سخني 4 ملاعق كبيرة زبدة و 1 فص ثوم مفروم في مقلاة كبيرة لمدة دقيقتين ثم أضيفي 4 مكعبات طماطم ، 1 حفنة كراث ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، 1/2 بصل أحمر ، 1 ملعقة كبيرة فلفل ، 1 ملعقة كبيرة ملح و 1/2 كوب كريمة ثقيلة في قدر. استمر في طهي المكونات لمدة 5-7 دقائق ، حتى تنضج الكراث والطماطم ويتم مزج جميع المكونات. تُسكب صلصة المعكرونة فوق المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة ويُسكب فوقها نصف كوب من جبنة جاك وربع كوب من البقدونس المفروم.
الخطوة 5. قدمي الكراث بالسمك أو الدواجن
يُسلق الكراث أو يُقلى ويُقدم مع سمك السلمون المشوي أو الدجاج المشوي أو شرائح التونة. أضف البطاطس المهروسة إلى هذه الوجبة الكاملة والصحية واللذيذة.
