الحمص مكمل غذائي للأطباق المتوفرة على مدار السنة. قبل طهي الحمص ، اغسله أولاً بالماء النظيف وأزل أطراف السيقان بالسكين أو افصلها. اقرأ عن الطريقة الأساسية لطهي الحمص وصفتين شائعتين للحمص.
مكونات
ثلاث طرق أساسية لطهي الحمص
- الفاصوليا تغسل وتزيل نهايات الساق
- ماء
- ملح وفلفل
سلطة الفول
- 250 غرام حمص مطبوخ
- 1 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة حمراء مقطعة إلى قطع صغيرة
- 240 جرام جبنة فيتا ، مسحوقة
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) خل نبيذ أحمر
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) زيت زيتون
- ملح وفلفل
طاجن حمص طازج
- 625 غرام حمص مطبوخ
- 110 غرام طحين خبز متبل
- 100 غرام جبن بارميزان مبشور
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (28 جم) ذائبة
- 1 فص من البصل مقطع إلى قطع صغيرة
- 150 غرام فطر مقطع إلى قطع
- 375 غرام مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة (16 جم) نشاء ذرة
- 225 غرام كريمة حامضة
- 1/4 (1 جم) ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1/2 (1.5 جم) ملعقة صغيرة فلفل
- 1/2 (2.5 جم) ملعقة صغيرة ملح
خطوة
طريقة 1 من 4: ثلاث طرق أساسية لطهي الحمص
الخطوة 1. اسلقي الحمص
- املأ قدرًا كبيرًا بما يكفي لتغطية الحمص.
- اترك الماء ليغلي على نار عالية ، ثم أضف الحبوب التي تم غسلها وإزالة أطراف الساق.
- عندما يعود الماء ليغلي ، خففي الحرارة حتى يغلي على نار هادئة ودعي الحمص يجلس لمدة 4 دقائق أو حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا.
- يصفى الحمص ويتبل بالملح والفلفل. قدميها على الفور.
الخطوة 2. طهي الحمص بالبخار
يعد تبخير الحمص أفضل طريقة لزيادة قيمته الغذائية.
- املأ القدر 2.5 سم من الماء وضع القدر بالبخار في القدر.
- غطي الوعاء بغطاء محكم واتركي الماء حتى يغلي في القدر. عندما يغلي ، افتح الغطاء وضع الحمص المغسول منزوع الساق في قدر البخار.
- خففي حرارة الموقد إلى درجة حرارة متوسطة وغطي القدر.
- اطه لمدة دقيقتين وتحقق من نضج الحمص. يجب أن يكون الحمص طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا.
- أضف الملح والفلفل. قدميها على الفور.
الخطوة 3. سخن الحمص في الميكروويف
- ضع الحمص الطازج المغسول منزوع الساق في وعاء أو وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
- أضف ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الماء ثم غط الوعاء بالبلاستيك. يجب ألا يلمس البلاستيك الفول.
- اضبطي الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق ، ثم أزيلي الغطاء البلاستيكي بحرص للسماح للبخار بالخروج.
- تحقق من نضج الحمص ، وتبليه بالملح والفلفل وقدميه على الفور.
طريقة 2 من 4: سلطة الحمص
الخطوة الأولى: قم بطهي 250 جرام من الحمص وفقًا لإحدى الطرق الأساسية المذكورة أعلاه
دع الحمص يبرد ثم قطعه إلى نصفين.
الخطوة الثانية: ضع الحمص في وعاء متوسط الحجم
أضيفي الطماطم والبصل وجبنة الفيتا. قلّب جميع المكونات بملقط الطعام.
الخطوة الثالثة: اخلطي زيت الزيتون والخل والملح والفلفل في وعاء صغير
اخلط جيدا.
الخطوة 4. صب هذا السائل في وعاء مليء بالحمص
قلبي حتى يغطى الحمص بالسائل.
الخطوة 5. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة
قدميها باردة.
طريقة 3 من 4: طاجن الحمص
الخطوة الأولى: قم بطهي 625 جم من الحمص وفقًا لإحدى الطرق الأساسية المذكورة أعلاه
قطع الحمص إلى نصفين.
الخطوة 2. سخن الفرن مسبقًا إلى 176 درجة مئوية
دهن طبق الكسرولة بالزبدة أو زيت الزيتون.
الخطوة 3. اخلطي فتات الخبز وجبن البارميزان وملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء صغير
الخطوة الرابعة: سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة
يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة ثلاث دقائق. يُضاف الفطر ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 4 دقائق. حمص مقلي بالفطر والبصل.
الخطوة 5. صب مرق الدجاج في قدر صغير
يُغلى المزيج على الموقد على نار عالية.
الخطوة 6. اخلطي نشا الذرة مع 60 مل من الماء
قلبي حتى يذوب نشا الذرة ثم أضيفيها إلى مرق الدجاج المغلي. نضيف مسحوق الثوم والملح والفلفل ويقلب. يقلب حتى يثخن المرق.
الخطوة 7. صب المرق السميك فوق الحمص والبصل والفطر
يقلب كل شيء مع القشدة الحامضة.
الخطوة 8. صب كل هذه المكونات في طبق خزفي
رشي فتات الخبز وجبنة البارميزان فوقها بالتساوي. نضع الطبق في الفرن.
الخطوة 9. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً
طريقة 4 من 4: الحمص الحلو
الخطوة 1. قم بغلي الكمية المرغوبة من الحمص في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة
الخطوة الثانية. تخلصي من ماء الطهي
انقل الحمص إلى وعاء.
الخطوة 3. رشي القليل من السكر أو صب القليل من ماء السكر
الخطوة 4. التقديم
لمسة من السكر تجعل الفاصوليا حلوة ولذيذة.
