الطعام والترفيه 2024, شهر نوفمبر
كارنيتاس هو طبق رئيسي مكسيكي تقليدي وحشو يستخدم في سندويشات التاكو والأطباق الأخرى. عادة ما تكون هذه الطريقة في طهي الكارنيتاس مصنوعة من قطع أرخص من اللحم ، مما يجعل اللحم طريًا بدرجة كافية ليذوب في فمك ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية المختلفة.
Gratin dauphinoise هو طبق فرنسي تقليدي مصنوع من بطاطس ويدجز وصلصة كريمية غنية بالنكهة. لإنتاج القوام المثالي ، تستخدم وصفة دوفينواز غراتان التقليدية الكريمة الثقيلة كأحد المكونات. ومع ذلك ، بالنسبة لمعظم الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يرغبون في العيش بأسلوب حياة صحي ، فإن الكريمة المكثفة مليئة بالدهون والكوليسترول السيئ ، لذا يجب تجنبها.
هناك الكثير من الأطباق الصينية التي قد ترغب في تقديمها ، ولكن قبل أن تبدأ في إتقان كيفية تحضير الأطباق الصينية ، هناك بعض الأساسيات التي يجب تعلمها. تختلف كل وصفة ، ولكن هناك بعض المكونات التي يتم استخدامها أكثر من غيرها ، بالإضافة إلى بعض التقنيات التي يجب عليك استخدامها.
Idli هي وجبة فطور تقليدية من جنوب الهند والدول المجاورة لها مثل سريلانكا. على الرغم من أن هذا الطبق اللذيذ في الماضي كان مقليًا في الأصل ، إلا أنه يتم طهيه الآن على البخار بشكل عام. تعلم كيف تطبخ على البخار في المنزل لتناول فطور هندي لذيذ وغير مكلف!
على الرغم من أن أصل البوريتو غير واضح ، فمن الواضح أن البوريتو هو طعام شهي يسهل حمله. توازن النكهات يجعل البوريتو مثاليًا: مزيج كبير من اللحم والأرز والحمص متوازنة مع القليل من الأرز والخضروات الإضافية بهذه الطريقة ، ثم يرش بالكريمة الحامضة والجواكامولي الدافئ.
كعك القمر هو كعك صيني تقليدي يتم صنعه خلال مهرجان منتصف الخريف الذي يتم الاحتفال به في الصين وفيتنام ودول أخرى في آسيا. عادة ما تكون كعك القمر دائرية ، وتصنع في قوالب خاصة ، ولها حشوة حلوة ، وعادة ما تكون مصنوعة من بذور اللوتس أو معجون الفاصوليا الحمراء.
إلى جانب شهرته بطعمه اللذيذ وغناه بالعناصر الغذائية التي يحتويها ، يُعرف البروكلي أيضًا بالخضروات التي يصعب الحفاظ عليها طازجة عند تخزينها. إذا قمت بتخزين البروكلي بطريقة خاطئة ، فستختفي نضارته وأزمته في غضون يوم إلى يومين فقط. ومع ذلك ، إذا كنت تعرف كيفية تخزينه بشكل صحيح ، يمكنك تخزين البروكلي والاحتفاظ به طازجًا لمدة 5 إلى 7 أيام (حتى لفترة أطول إذا قمت بتجميده).
سلطات الخضار ليست صحية فقط ، فهي غنية بالألوان. يمكن صنع هذه السلطة بالخضروات التي تأتي مباشرة من حديقتك ، بما في ذلك الجزر والخيار والطماطم. بمجرد أن تعرف كيفية صنع سلطة خضروات أساسية ، يمكنك تعديل وتضمين خضروات أخرى حسب رغبتك. لن يوضح لك هذا المقال كيفية صنع سلطة خضروات أساسية وتتبيلتها اللذيذة فحسب ، بل سيقدم لك أيضًا أفكارًا حول كيفية تخصيصها لتناسب ذوقك.
لا يوجد شيء أفضل من الجلوس في الهواء الطلق والاستمتاع بالشمس وتناول سلطة مع صلصة الخل محلية الصنع. يمكنك أيضًا الاستمتاع بتجربة تناول الطعام اللذيذة. فقط تذكر أنه عند صنع صلصة الخل ، فإن نسبة الحمض (الليمون أو الخل البلسمي) إلى زيت الزيتون هي واحد إلى ثلاثة.
Chimichurri هي صلصة خضراء تستخدم في الأرجنتين ودول أمريكا اللاتينية الأخرى على اللحوم المشوية (خاصة شرائح اللحم). هذه صلصة بسيطة يمكن استخدامها أيضًا كمخلل. مكونات لم يذكر المبلغ لأن هذه الصلصة مصنوعة حسب الذوق. كخطوة أولى ، شاهد الفيديو أدناه البقدونس الطازج ثوم طازج زيت الزيتون أو الزيت النباتي خل أبيض أو أحمر مسحوق الفلفل الأحمر اختياري:
ستساعدك هذه الوصفة في صنع صلصة فطر ممتازة ومثالية للحوم أو اليخنات أو الطواجن أو بدائل اللحوم النباتية. عليك أولاً تحضير صلصة بيضاء متوسطة الحجم للقاعدة ، ثم تحضير الفطر فوقها. مكونات 3 1/2 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن 2 ملعقة كبيرة طحين 1/2 ملعقة صغيرة ملح مسحوق الفلفل الأسود 240 مل حليب 225 جرام من الفطر المجفف 117 جرام من الفطر المعلب المصفى أو 225 جرام من الفطر الطازج المقطع 1 ملعقة صغيرة بصل مفروم خطوة جزء 1 من 2:
السلطة الروسية هي طبق جانبي روسي تقليدي يتم إعداده خلال احتفالات رأس السنة الجديدة. على الرغم من أن الكثيرين خارج روسيا يطلقون على هذه السلطة سلطة روسية ، إلا أنها معروفة بشكل عام باسم سلطة أوليفييه. إذا كنت نباتيًا أو تحب الفاكهة أو تريد سلطة تقليدية ، فاجعل هذه السلطة الروسية المثالية.
يعتبر الخس من الأطعمة المغذية ، ولكن هذه الخضار تذبل بسهولة أو لا طعم لها أو فاسدة. استخدم هذه الطريقة للحفاظ على خس الرأس (مجموعة من الأوراق التي تشكل كرة مثل الملفوف ولها قلب) طازجًا أو خسًا مصنوعًا في السلطات (بدون تتبيلة). خطوة طريقة 1 من 2:
هل سبق لك أن أردت وعاءً لذيذًا من آيس كريم الفانيليا مع صلصة الكراميل لتجد أن طفلك أنهى ما تبقى من صلصة الكراميل من أجل… الهامبرغر؟ نعم ، سيأكل الأطفال كل شيء ، لكن استجمعوا الشجاعة لصنعها بنفسك. إن صنع صلصة الكراميل الخاصة بك من الصفر أسهل كثيرًا وألذ بكثير مما تعتقد.
صلصة المحار من التوابل الشعبية التي يشيع استخدامها في المطبخ الصيني. قد لا يكون مذاق صلصة المحار محلية الصنع هو نفس مذاق صلصة المحار التي يتم شراؤها تجاريًا ، ولكن من السهل صنعها ولا تزال لذيذة. مكونات نسخة سريعة يصنع 1/3 كوب (60 إلى 80 مل) 8 ملاعق صغيرة (40 مل) صلصة الصويا 4 إلى 5 ملاعق صغيرة (20 إلى 25 مل) سائل من المحار المعلب 1-2 ملاعق صغيرة (5 إلى 10 مل) من السكر الأبيض الحبيبي النسخة التقليدية يصنع إلى كوب واحد (125 إلى 250 مل) رطل (225 جم) من
الصلصة السميكة هي نوع من البهارات الكلاسيكية ، وعادة ما يتم تقديمها فوق البسكويت محلي الصنع وشرائح الدجاج المقلي وغيرها من الأطعمة الريفية الشهية. الصلصة السميكة القياسية مصنوعة من الزبدة غير المملحة والدقيق والحليب ، ولكن يمكنك صنع نسخة نباتية وخالية من الغلوتين باستخدام الزيت ودقيق الأرز وحليب الصويا.
بالإضافة إلى كونها لذيذة ويمكن تناولها مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، فإن صلصة كريمة الثوم سهلة التحضير. يمكنك صنع صلصة كريمة الثوم التقليدية أو تحميص الثوم قبل تحويله إلى صلصة. اصنع ما تريده لمجموعة متنوعة من الأغراض ، من البيتزا إلى شرائح اللحم والمأكولات البحرية.
الخس المعكرونة هو طبق جانبي أو طبق جانبي مصنوع من المعكرونة والمايونيز والخضروات ومصادر البروتين الاختيارية مثل الجبن والتونة والبيض. هذا الطبق عبارة عن قائمة سريعة وعملية يمكن اصطحابها إلى أحداث بوترام (وجبة مشتركة من خلال مشاركة الطعام الذي يتم إحضاره من منازل بعضهم البعض) ، أو يتم تقديمه كطبق جانبي ، أو الاستمتاع به كوجبة رئيسية.
صلصة الليمون ، التي تشبه عصير الليمون الرائب ، هي صلصة حلوة وسميكة وشفافة كريمية مثالية لتزيين الحلويات الجافة مثل كعك الزنجبيل. تحتوي هذه الصلصات على نسبة قليلة جدًا من الدهون مقارنة بالصلصات التي تحتوي على الكريمة والبيض (مثل الكاسترد). ستتعلم في هذا الدليل كيفية صنع صلصة ليمون تقليدية وصلصة ليمون أكثر سمكًا.
الصلصة البيضاء (المعروفة أيضًا باسمها الفرنسي ، البشاميل) هي صلصة بسيطة ولكنها متعددة الاستخدامات وغالبًا ما تكون واحدة من أولى الوصفات التي يتم تدريسها للطهاة الطموحين. تعتبر الصلصة البيضاء بمفردها مكملاً لذيذًا لمجموعة متنوعة من الأطباق مثل الدجاج والخضروات ، ولكنها أيضًا أساس العديد من الوصفات المعقدة مثل صلصة ألفريدو والسوفليه (كعكة مصنوعة من صفار البيض ، بياض البيض المخفوق ، و المكونات الأخرى ، ثم خبز).
صلصة برجر كنجز زيستي هي غموس كريمي لذيذ ومثالي للأطعمة المقلية أو السندويشات أو البرغر. مذاق هذه الصلصة لذيذ للغاية ويتناسب مع أي وجبة. للأسف ، هذه الصلصة لا تباع بواسطة برجر كنج. إذا كنت تريد أن تصنع بنفسك في المنزل ، فيمكنك القيام بذلك باستخدام المكونات التي تباع في محلات السوبر ماركت.
يمكن صنع صلصة تاباسكو بسهولة باستخدام فلفل تاباسكو الحار والخل والملح. يختلف طعم كل صوص حسب المنطقة التي يتم فيها إنتاج / تطوير الفلفل الحار وجودة الخل المستخدم. لتحضير صلصة التاباسكو ، اخلطي المكونات الأساسية ، واطهي كل شيء ، ثم صفيها واحتفظي بها.
يشكل النبيذ الأبيض أساسًا للعديد من الصلصات التي تتناسب جيدًا مع المأكولات البحرية والدجاج والمعكرونة ، كما أن بساطة الصلصات تجعل من السهل تخصيص ذوقك. تتكون صلصات النبيذ الأبيض عمومًا من نوعين: صلصات أخف وزنًا مصنوعة من الزبدة ومرق الدجاج والصلصات الأكثر ثراءً والأكثر سمكًا التي تستخدم الكريمة والدقيق.
من السهل صنع عصير التفاح محلي الصنع ، خاصةً عند طهيه في طباخ بطيء قديم (كروكبوت). كل ما عليك فعله هو تقطيع التفاح ووضعه في قدر الطهي القديم مع القليل من المكونات الأخرى وتركه. يمكن طهي عصير التفاح الخاص بك في غضون ساعات قليلة. فيما يلي الخطوات المهمة التي يجب عليك اتخاذها عند طهي عصير التفاح في قدر طهي قديم.
هل الطماطم في حديقتك مثمرة؟ إذا كان لديك مخزون كبير من الطماطم في الصيف ، يمكنك صنع صلصة السالسا التي يمكنك الاستمتاع بها في الشتاء. صلصة الطماطم المعلبة مصنوعة من الخل للمساعدة في الحفاظ على الطماطم ، ويتم تخزينها في برطمانات معلبة محكمة الغلق.
يُعرف الوسابي باسم "السامبال الحار" الذي يصاحب عمومًا طبق من السوشي والحلويات الآسيوية الأخرى. يتم تقديم هذا التخصص الياباني عمومًا على شكل صلصة أو مربى ، ويفضل طعمه الحار جدًا والقوي. إذا كنت تحب الوسابي ولكنك لا ترغب في شرائه بثمن بخس ، فلماذا لا تحاول صنعه بنفسك؟ اقرأ هذه المقالة لتجد الوصفة السهلة!
تزاتزيكي هو صلصة زبادي وخيار يونانية يمكن تقديمها كمقبلات وتغميس ومع مجموعة متنوعة من الأطعمة. تقدم هذه الصلصة بشكل مثالي مع الجيروسكوب أو بدون أي طبق جانبي. ستجد أدناه وصفتين: اختر ما يناسب ذوقك. ابدأ بالخطوة 1 أدناه أو ألق نظرة على قائمة الأقسام أعلاه وانتقل مباشرة إلى الوصفة التي تريدها!
إذا كنت قد ذهبت إلى مطعم هيباتشي ياباني مشوي أو مطعم ستيك ، فمن المحتمل أن يكون لديك وقت لتغمس طعامك في الصلصة الوردية اللذيذة التي يتم تقديمها في نهاية المائدة. يطلق على هذه الصلصة أسماء مختلفة (مثل صلصة المأكولات البحرية ، أو صلصة الخضار اليابانية ، أو الصلصة الوردية) ، ولكنها غالبًا ما تسمى صلصة يم يم.
تُعد سماكة الصلصات درسًا أساسيًا في أي فصل طبخ ، ولكن هناك العديد من الطرق اعتمادًا على الصلصة التي يتم تحضيرها والنتيجة المرجوة. هناك مجموعة متنوعة من السوائل التي تحتاج إلى أن تكون كثيفة ، مثل المرق والشوربات والكاسترد والحلويات واللبن والآيس كريم والمربى ومحضرات الفاكهة أو حتى تتبيلات السلطة والصلصات الأخرى.
من السهل طهي مرق اللحم البقري أو مرق اللحم طالما كان لديك لحم بقري ومكثف. يتكون مرق اللحم البقري التقليدي من تقطير اللحم على صفيحة خبز أو تقطيع اللحم البقري ، ولكن يمكنك صنع مرق اللحم البقري باستخدام مرق اللحم البقري فقط - وفي هذا الدليل ، ستجد عدة طرق لعمل مجموعة متنوعة من مرق اللحم البقري.
إذا كنت تصنع صلصة الكراميل ، لكنك تعتقد أنها سائلة جدًا ، يمكنك تكثيفها. الطريقة الأكثر فعالية لتكثيف الصلصة الحلوة هي غليها على الموقد لجعلها أكثر سمكًا. بدلاً من ذلك ، يمكنك زيادة كثافة صلصة الكراميل عن طريق تغيير كمية الحليب أو السكر في الوصفة ، أو استبدال الحليب بالكريمة.
صلصة الكريمة سهلة! يمكنك جعل صلصة الكريمة أكثر سمكًا عن طريق تقليلها على الموقد. إذا لم يفلح ذلك ، أو إذا كنت في عجلة من أمرك ، فقط استخدم مثخنًا. الطحين والزبدة والبيض ونشا الذرة مكونات بسيطة يمكن أن تجعل الصلصة الكريمية أكثر سمكًا. خطوة طريقة 1 من 2:
يمكن أن يعزز المايونيز محلي الصنع طعم مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية والسندويشات والوجبات الخفيفة والمقبلات. عادة ما يحتوي المايونيز الذي نصنعه بأنفسنا على عدد أقل من المواد المضافة والمواد الحافظة ، وله طعم قوي وغني وطازج مقارنة بالمايونيز الجاهز.
الهريسة نوع من معجون الفلفل الحار مصدره الجزء الشمالي من إفريقيا ويشتهر باستهلاكه في تونس. لعشاق التوابل ، فإن إضافة القليل من الهريسة إلى اللحوم والشوربات والأسماك والخضروات المقلية أمر مضمون لزيادة شهيتك في لحظة! على الرغم من أن بعض المناطق لها اختلافات خاصة بها ، إلا أن المواد الخام الأساسية المستخدمة تظل كما هي ، وهي الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الحار أو الفلفل الحار الآخر الذي له طعم حار ، وتوابل مختلفة مثل الكزبرة والكمون.
قد تحتاج أحيانًا إلى تكثيف صلصة السباغيتي ، سواء كنت تصنعها بنفسك من الصفر أو تشتريها في زجاجات من المتجر. توجد طرق عديدة لتكثيف الصلصة ، لكن يمكن لبعضها تغيير المذاق أو القوام قليلاً. ستحدد المكونات والوقت المتاح لديك ، بالإضافة إلى النكهة التي تريد تحقيقها ، طريقة التكثيف التي تختارها.
دبس السكر (يشار إليه أحيانًا باسم العسل الأسود في اللغة الإنجليزية) هو منتج ثانوي لمعالجة قصب السكر إلى سكر. هذا الشراب الرقيق أو السميك مكون رائع للتحلية أو إضافة نكهة إلى بعض الأطعمة. يستخدم دبس السكر في مجموعة متنوعة من الوصفات مثل الفاصوليا الحلوة أو لحم الخنزير المبشور ، وكذلك المعجنات الحلوة مثل المعجنات.
صلصة الصويا الحلوة هي صلصة صويا سميكة وحلوة يتم تقديمها عادة كمكون وتوابل للأطعمة الإندونيسية. إذا لم تتمكن من العثور على هذه النكهة في متجر البقالة أو كنت لا ترغب في شراء زجاجة كبيرة من صلصة الصويا ، فيمكنك صنع نسختك الخاصة من صلصة الصويا باستخدام موقد أو ميكروويف.
صلصة ألفريدو مصدرها روما ، إيطاليا ، وهي مصنوعة من مزيج من الزبدة الطرية وجبن البارميزان والقشدة الثقيلة. من الممكن أن تكون هذه الصلصة معلبة في المتاجر ، لكن يمكنك صنعها بنفسك في المنزل باستخدام القليل من المكونات وقليل من الوقت. اصنع صلصة ألفريدو الخاصة بك عن طريق تحضيرها وطهيها وتقديمها مع طعامك المفضل.
بصفتك متذوقًا للمأكولات الأوروبية ، فإنك تقضي وقتًا خاصًا عن عمد في عطلات نهاية الأسبوع لممارسة وصفة لطبق لا يمكنك تناوله إلا في المطاعم. ومع ذلك ، على الفور سحق توقعاتك عندما ترى اسم أحد المكونات الهامة المدرجة فيه: الخل البلسمي. لا تقلق؛ في الواقع ، لا يزال بإمكانك إنتاج المذاق الفريد للخل البلسمي عن طريق خلط المكونات الأخرى التي قد تكون متوفرة بالفعل في مطبخك.
هل تواجه صعوبة في العثور على الصلصة الحامضة والحلوة المثالية في السوبر ماركت؟ هذه الصلصة سهلة التحضير ، وتتضمن مكونات متاحة بسهولة في العادة. لمعرفة المزيد ، استمر في القراءة. خطوة طريقة 1 من 2: الطريقة الأولى: صلصة تقليدية حامضة وحلوة الخطوة 1.