الطعام والترفيه

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

القلي هو أسلوب طهي صيني يمارس منذ أكثر من 1500 عام من حيث أنه يتم طهي اللحوم و / أو الخضار بالزيت بسرعة عالية باستخدام مقلاة أو وعاء معدني أملس (تقليديًا ، تسمى مقلاة ووك). في السنوات الأخيرة ، انتشرت شعبية تقنية القلي في جميع أنحاء العالم بسبب سرعتها وملاءمتها ونتائجها اللذيذة.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

هل تريد بعض شرائح اللحم اللذيذة ولكن ليس لديك شواية؟ لا داعى للقلق! في الواقع ، يمكن تحضير طبق من شرائح اللحم الدافئة بسهولة باستخدام مقلاة فقط ، كما تعلمون! الأهم من ذلك ، تأكد من أن سمك اللحم المستخدم 2.5 سم على الأقل للحصول على أفضل النتائج.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

هل ترغب في تناول جزء لذيذ من الضلوع المشوية ولكن ليس لديك الوقت والمهارات اللازمة لطهيها؟ لماذا لا تجرب خبزها في الفرن على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة؟ بادئ ذي بدء ، تحتاج الضلوع إلى التتبيل بفرك التوابل أو مزيج التوابل الجاف المفضل لديك ، ثم تحميصها لعدة ساعات على نار منخفضة جدًا.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

هل أنت مهتم بمعرفة التقنيات التي يستخدمها الطهاة لإنتاج طبق من شرائح اللحم بمظهر ومذاق مثالي؟ اقرأ هذه المقالة لمزيد من النصائح! باختصار ، يجب قلي جميع جوانب الستيك أولاً في المقلاة لمنحها قوامًا مقرمشًا. بعد ذلك ، يمكن خبز الستيك مباشرة في الفرن حتى يصل إلى مستوى النضج المطلوب.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

ثلاثي الأطراف أو الجزء السفلي من لحم الخاصرة (لحم البقر على الظهر) أصبح الآن شائعًا بشكل متزايد في عالم الطهي. طعم اللحم لذيذ والسعر معقول جدًا ، وهو مناسب جدًا عند الشواء. يمكن شواء ثلاثي الأطراف أو تقطيعه إلى شرائح ، ولكن بغض النظر عن كيفية تقطيعه ، فمن المؤكد أن اللحم سيكون لذيذًا!

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

يعمل مرق اللحم البقري بشكل أفضل عند طهيه على نار خفيفة لفترة طويلة ، لذا فإن هذا الطبق مثالي عند طهيه على الموقد. حساء اللحم البقري التقليدي مصنوع من قطع اللحم البقري مثل تشاك المشوي ، ولكن يمكنك أيضًا صنع يخنة اللحم البقري بطيئة الطهي باستخدام كرات اللحم المصنوعة من اللحم البقري.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

ضلوع الضأن هي قطعة لحم لذيذة للأكل. يمكنك طهيه بعدة طرق ، بما في ذلك استخدام الفرن والمحمصة والطهي البطيء. ومع ذلك ، فإن الشيء الوحيد الذي يجعل ضلوع الضأن لذيذًا هو التوابل. بمجرد أن تعرف كيفية تتبيله ، يمكنك طهيه بعدة طرق! مكونات ضلوع ضأن مشوية 2-3 قطع من ضلوع الضأن ملعقة شاي.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

يمكن طهي شرائح اللحم لتكون طرية مثل الزبدة ، أو حتى صلبة مثل الأظافر. إن تطرية شرائح اللحم يعني تكسير النسيج الضام وتحطيمه ، مما يؤدي إلى تليين اللحم قبل الطهي. بعد تطرية بمطرقة أو ماء مالح إنزيم ، يمكن طهي الستيك بأي طريقة تفضلها. إذا كنت لا تحب التحضير وترغب في الطهي على الفور ، فإن التحمير هو الخيار الأفضل.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

تهدف عملية نقع أو نقع اللحم في توابل سائلة إلى جعل اللحم أكثر طراوة ونكهة. سيتسرب الطعم الحلو والمالح للتتبيلة إلى اللحم عند تركه في الثلاجة. عند طهيها ، ينتج هذا اللحم شريحة لحم معطرة وطازجة ورائعة. تابع القراءة لمعرفة كيفية تتبيل شرائح اللحم وثلاث وصفات من التتبيلة اللذيذة.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

تعتبر شرائح اللحم ألذ عندما يتم شويها. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تحقيق مذاق اللحم المشوي في مقلاة وفرن من الحديد الزهر. تعرف على كيفية طهي شرائح اللحم في الفرن بالوصفة أدناه. خطوة جزء 1 من 5: تحضير اللحم الخطوة 1. شراء شرائح اللحم من السوبر ماركت أو محل الجزارة اختر قطع اللحم التي يتراوح سمكها بين 2.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

ستيك الدجاج المقلي مع الصلصة الريفية هو طبق كلاسيكي مرضي. شريحة لحم الدجاج المقلي خيار رائع لتناول عشاء كبير عندما تكون أموالك ضيقة ، حيث أن قطع الستيك رخيصة ولذيذة. انظر الخطوة الأولى لبدء عمل شرائح اللحم المقلية. مكونات ستيك وعجين 4 شرائح لحم بقري مقطعة إلى مكعبات 2 كوب (500 مل) دقيق لجميع الأغراض 2 ملاعق صغيرة دقيق 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 3/4 ملعقة صغيرة ملح 1 1/2 كوب (375 مل) خثارة 1 بيضة 1 ملعقة كبيرة صلصة الفلفل الح

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

يمكن تخزين اللحوم بأمان لأسابيع أو شهور أو حتى سنوات ، إذا تم حفظها بشكل صحيح. يعد تخزين اللحوم المجمدة في الفريزر طريقة مألوفة لكثير من الناس. ومع ذلك ، هناك طرق أخرى للحفاظ على اللحوم ، وبعضها كان في الممارسة العملية لأكثر من 1000 عام. خطوة طريقة 1 من 4:

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

على الرغم من أن الأطباق المصنوعة من فخذ الخنزير يمكن العثور عليها في ثقافات مختلفة ، فإن طرق المعالجة الفعلية المستخدمة في كل منطقة تختلف اختلافًا كبيرًا. ومع ذلك ، نظرًا لأن شريحة لحم الخنزير تحتوي على الكثير من الأنسجة الضامة والجلد السميك ، فإن جميع الوصفات تتطلب عمومًا استخدام طريقة طهي بطيئة على نار منخفضة للحصول على قوام أكثر ليونة عند تناولها.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

يتم أخذ شريحة لحم الورك من الساق الخلفية للبقرة لذا فهي هزيلة جدًا وعادة ما تكون قاسية جدًا. لهذا السبب ، تعتبر شريحة لحم الورك من أرخص قطع اللحوم ، ولكن يمكن معالجتها لمنحها طعمًا أكثر ثراءً ، بشرط أن يتم تحضيرها بشكل صحيح. من خلال معرفة بعض الطرق لتفكيك الألياف في اللحوم وجعلها طرية قدر الإمكان ، يمكنك جعل شرائح لحم الورك ذات مذاق رائع.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

هل سبق لك أن شاهدت مسلسلًا تلفزيونيًا بعنوان "إنه دائمًا مشمس في فيلادلفيا" وأحببته؟ إذا كان الأمر كذلك ، فمن المحتمل أنك تعرف الطعام المفضل لإحدى الشخصيات المسماة تشارلي كيلي ، وهي قطعة لحم مسلوقة "جيدًا" في قدر من الحليب ، وتقدم مع حبوب الهلام.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

للحصول على لحم خنزير مشوي طري مع طعم حلو أو مالح ، اشويه على نار متوسطة. الأجزاء المثالية من لحم الخنزير المراد معالجتها وتحويلها إلى لحم خنزير مشوي هي لحم الخاصرة والكتف والتجزئة العميقة والتاج المشوي (تتم معالجة الضلوع وتقديمها على شكل تاج).

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

عندما يكون اليوم باردًا ، فأنت بالتأكيد تريد الكثير من الطعام والدفء. يمكن لوعاء طهي من اللحم البقري والخضروات المطبوخة على البخار تدفئة يومك. لحم البقر المحفوظ هو لحم أساسي يمكن خلطه مع أي مكونات تريدها ، ومن الأمثلة على ذلك الملفوف والفجل والبصل والبطاطس.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

بيف بابريكا سوت هو طبق سهل التحريك يتكون من اللحم المفروم والفلفل الحلو. في العديد من الوصفات ، يضاف البصل والطماطم أيضًا ، ويمكنك عمل هذا الطبق مع أو بدون مرق اللحم. إليك كيفية عمل شكل مختلف بسيط لهذا الطبق. مكونات يصنع 4 حصص 450 جرام لحم بطن الخنزير (شريحة لحم الخاصرة) 3 ملاعق كبيرة (45 مل) صلصة صويا 1 ملعقة كبيرة (15 مل) نبيذ أرز 2 إلى 3 فصوص من الثوم المفروم 1 ملعقة صغيرة (5 مل) سكر 1 ملعقة كبيرة (15 مل) دقيق ذرة 2 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلو

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

سلق النقانق طريقة سهلة وسريعة لتناول عشاء لذيذ. كل ما يتطلبه الأمر هو إناء من الماء وعلبة نقانق. يمكنك إضافة نكهة عن طريق تتبيل الماء أو تشويح الهوت دوج المسلوق. قم بإنهاء العملية بوضع الهوت دوج المسلوق داخل الكعكة وإضافة محسن النكهة المفضل لديك.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

الغلي هو تقنية بسيطة تسمح لك بتحويل قطع اللحم القاسية وغير المكلفة إلى أطباق طرية ولذيذة. يتكون الغليان ، الذي أتقنه الفرنسيون والمرادف للمصطلح الأمريكي "الشواء بالوعاء" ، من لحم مشوي طويل الطهي في الفرن أثناء غمره في صلصة غنية لعدة ساعات.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

يحتوي لحم الأرانب على دهون أقل بكثير من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج ، ويمكن أن يكون أيضًا مصدرًا جيدًا للبروتين. هناك عدة طرق يمكنك من خلالها طهي لحم الأرانب ، وسنقدم لك هنا بعض الاقتراحات الجيدة لطهي لحم الأرانب إذا لم تكن قد أعدت هذا الطبق من قبل.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

لحم الخنزير المبشور هو في الواقع تخصص جنوبي في الولايات المتحدة ، لكنه طبق شائع يتم طهيه بواسطة طهاة المطاعم والطهاة المنزليين في جميع أنحاء أمريكا. معظم وصفات لحم الخنزير المقطعة لا تتطلب أجود أنواع لحم الخنزير. لذلك ، يمكن لهذا الطبق استخدام اللحوم الرخيصة ومناسب لخدمة الكثير من الناس.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

التوابل الجافة عبارة عن مزيج من الملح والفلفل والسكر والأعشاب والتوابل المستخدمة في تتبيل اللحوم. على عكس عملية التتبيل ، ستشكل التوابل الجافة قشرة لذيذة على السطح الخارجي من اللحم عند شويها. إذا كانت لديك وصفة توابل جافة أو صنعتها بنفسك ، فقم بتنعيمها على شريحة اللحم عن طريق اختيار قطعة سميكة من اللحم وفرك التتبيلة برفق على اللحم يدويًا ، لعمل طبق لذيذ يمكن الاستمتاع به مع الأصدقاء والعائلة.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

خلافًا للاعتقاد الشائع ، يشير مصطلح "شواء لندن" في الواقع إلى طريقة الطهي ، وليس نوع اللحم. يعني تحضير شواء لندن نقع قطعة صلبة من اللحم البقري (عادةً الجانب أو الجزء العلوي منها) قبل تحميصها في الفرن على نار عالية. سينتج عن ذلك لحم طري ورائع في كل قضمة.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

إذا كنت تحب لحم الخنزير المقدد الهش والجاف ، فسوف يسعدك معرفة أن هناك طريقة سريعة لطهي لحم الخنزير المقدد دون إحداث فوضى دهنية. فقط تأكد من طهي ما يكفي من لحم الخنزير المقدد ، لأنك سترغب في العودة للمزيد! خطوة الطريقة 1 من 2: طريقة المناديل الورقية الخطوة الأولى:

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

عندما تريد أن تدخن أو تغلي لحم الصدر أو لحم الصدر اللذيذ ، قد تجد صعوبة في تقطيع الشرائح الكبيرة. لا تقلق ، فالقاعدة الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار هي أنه يجب عليك تقطيع اللحم عكس اتجاه الحبوب بعد طهيه للحفاظ على طراوته. ابدأ بشراء شرحات تتناسب مع الوصفة التي ترغب في صنعها ، وقم بإزالة الدهون.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

لحم البقر عالي الجودة هو عنصر أساسي في المطبخ اليهودي والأيرلندي والكاريبي. يُحفظ اللحم بالملح المعروف باسم الذرة ثم يُطهى على نار خفيفة لعدة ساعات. نظرًا لأن اللحم البقري مصنوع من الجزء الصعب من لحم الصدر ، يجب تقطيعه إلى شرائح رفيعة لجعله طريًا.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

الكواد (تشاك روست) عبارة عن قطع سميكة من لحم البقر من كتف اللحم البقري. يستخدم هذا اللحم اللذيذ الغني المذاق على نطاق واسع في الأطباق الكلاسيكية المطبوخة في المنزل. قم بالتحضير ، وتبّل ، واقلي اللحم حتى يصبح لونه بنيًا على الموقد للحصول على طبق طري ورائع.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

بيكون هو وجبة خفيفة لذيذة ويقدم طبق جانبي رائع. يستغرق لحم الخنزير المقدد المجمد وقتًا طويلاً ليذوب في الثلاجة. لذلك ، جرب طريقة بديلة لإذابة الثلج بشكل أسرع. يمكنك استخدام الميكروويف أو نقع اللحم المقدد لتذويبه. هذه الطرق يمكن أن تذوب 0.45 كجم من لحم الخنزير المقدد المجمد في أقل من ساعة.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

خاصرة لحم الخنزير ، والمعروفة أيضًا باسم لحم الخنزير المتن ، هي قطعة من اللحم تؤخذ من بالقرب من ضلع لحم الخنزير. تطهى الخاصرة الصغيرة بسرعة نسبيًا ويمكن طهيها على الشواية أو في الفرن. اكتشف أفضل طريقة لطهي لحم الخاصرة. خطوة جزء 1 من 5:

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

هل تحب أكل اللحوم عالية الجودة ولكن غالبًا ما تندم على السعر الباهظ جدًا؟ أحد الحلول ، بالطبع ، هو شراء قطع لحم منخفضة الجودة. لسوء الحظ ، فإن اللحوم منخفضة الجودة لا تكون طرية بسهولة ولا تميل إلى أن تكون غنية بالنكهة إذا تم طهيها بسرعة كبيرة.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

كتف لحم الخنزير (المعروف أيضًا باسم "بوسطن بوت" أو "بوت لحم الخنزير") هو قطع لحم من الجزء العلوي من الرجل الأمامية للخنزير. عادةً ما تستخدم طريقة طهي كتف لحم الخنزير طريقة بطيئة ومجزأة لجعل اللحم طريًا وعصيرًا وبعيدًا عن العظم.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

يتمتع البط بطعم أقوى وأغنى من الدواجن الأخرى ، لأن لحم البط يحتوي على المزيد من الزيت. غالبًا ما يتم تقديم البط في المناسبات الخاصة ، ولكن من السهل جدًا تحضيره كما أنه مكون متعدد الاستخدامات لمجموعة متنوعة من النكهات. اقرأ التعليمات حول كيفية اختيار لحم البط وتحميص بطة كاملة ، وطهي صدر البط باستخدام تقنية pan-sear (طهي الأطعمة مثل اللحوم أو الأسماك على نار عالية حتى يصبح سطح الطعام بنيًا ولذيذًا) ، وطهي أقدام البط (الطهي باستخدام تقنية الشواء).

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

هل سمعت من قبل عن خاصرة لحم الخنزير تسمى خاصرة لحم الخنزير؟ في الواقع ، لحم الخاصرة هو قطعة من اللحم طرية جدًا وتحتوي على القليل من الدهون. إذا كان نوع خاصرة لحم الخنزير الذي يتم بيعه بشكل شائع في السوق هو لحم الخاصرة المشوي طوال هذا الوقت ، في الواقع يمكنك أيضًا العثور على قطع لحم الخاصرة التي لا تقل طعمًا عند طهيها ، كما تعلم!

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

Bratwurst - سجق لحم الخنزير اللذيذ المعبأ في غلاف طبيعي - هو طبق مدخن ولذيذ ولذيذ ولكنه جذاب للغاية. نشأت Bratwurst في ألمانيا ، وكانت مشهورة في جميع أنحاء العالم. تابع القراءة للحصول على إرشادات حول كيفية صنع النقانق اللذيذة. مكونات 1 علبة بيرة 2 كوب بصل مقطع إلى مكعبات سجق كبير الحجم صلصة الصويا خردل شوكولاتة الملفوف المخلل خطوة طريقة 1 من 3:

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

بالرغم من عدم وجود طريقة خاطئة لطهي النقانق ، إلا أن طهيها في الفرن أسهل. هذا الخيار هو الأفضل إذا كنت لا تستطيع الخبز في الخارج لأن الطقس ليس ودودًا. يمكن للفرن أيضًا صنع نقانق النقانق التي تكون طرية ولذيذة. سواء كنت ترغب في تناوله مباشرة أو مع شريحة من الخبز ، فلن تندم على تجربة الوصفة أدناه!

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

إذا نظرت في الثلاجة أو الفريزر ، أو تحققت من مائدة العشاء أثناء عشاء يوم عادي ، فمن المرجح أن تجد لحم خنزير منزوع العظم في القائمة أو سيظهر على طبق العشاء الخاص بك. عند تحضير شرائح لحم الخنزير ، ابدأ باختيار لحم خنزير عالي الجودة من الجزار العادي أو المزارع أو محل البقالة.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

إذا وجدت اللحوم بسعر مخفض أو حصلت على كمية كبيرة من الدجاج أو اللحم البقري أو غيرها من اللحوم ، فإن التعليب يعد طريقة رائعة للحفاظ عليها لسنوات قادمة. يمكن أن يحتفظ التعليب بمذاق اللحم أفضل من التجميد ، لأنه بعد فترة من الوقت في المجمد ، يمكن أن يصبح طعم ورائحة اللحم غير محببة.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

التدخين هو أسلوب تقليدي يستخدم لحفظ اللحوم. بينما لدينا الآن طرق أفضل للحفاظ على اللحوم طازجة ، فإن شعبية التدخين لم تتلاشى أبدًا. يعد التدخين طريقة ممتازة لإخراج النكهات العميقة والغنية من لحم الصدر والضلوع وقطع اللحم الأخرى التي يكون مذاقها أفضل عند التدخين حتى ينفصل اللحم عن العظام.

آخر تعديل: 2025-01-23 12:01

قطعة واحدة من اللحم البقري أو شريحة لحم الضلع أو شريحة لحم الضلع تضمن دائمًا إرضاء أكثر محبي اللحوم آكلة اللحوم. ستوضح لك هذه الطريقة السريعة والبسيطة كيفية صنع أفضل شريحة لحم ممكنة. مكونات 10 أونصة (300 جم) شريحة لحم ريب آي 1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون الملح والفلفل حسب الذوق خطوة طريقة 1 من 2: